Não sei vocês, mas aqui a preguiça de comer salada aumenta quando a temperatura cai, acho que é natural querermos algo mais quentinho e reconfortante nessa época.
Por outro lado, é o tipo de comida que um cara meio sedentário como eu não pode se dar ao luxo de comer toda hora.
Então para encarar uma salada eu tento dar um "upgrade" nos ingredientes para ganhar um pouco mais de intensidade e sabor quando o tempo está mais fresco.
Neste prato temos uma mistura clássica: pêra e gorgonzola, um contraste perfeito de sabores, e grelhando a fruta reforçamos ainda mais sua doçura.
Se você gosta deste tipo de combinação e nunca experimentou esta dupla na mesma receita sugiro correr pra cozinha agora!
As nozes são outro complemento importante, mas podem ser substituídas por amêndoas, avelãs e outras castanhas. A dica é assá-las por alguns minutos, faz toda diferença!
E claro, para você poder chamar de salada, algumas folhas são importantes. Usei um mix de folhinhas novas que gosto muito, mas uma mistura de alface, agrião e rúcula vai muito bem.
Além de tudo, acho a sua apresentação muito bacana, tenho certeza que você vai impressionar.
Ingredientes:
- folhas de sua preferência, se possível bem novas.
- pêras (usei a portuguesa)
- queijo gorgonzola ou roquefort
- nozes ou outro tipo de castanha
- mel
- suco de limão
- azeite
- sal
- vinagre balsâmico, de preferência reduzido (opcional)
O único preparo que precisa ser explicado é da pêra, olha só:
Corte-as em fatias de +- 1cm. Tempere-as com um pouco de mel, azeite, suco de limão e sal.
Em uma frigideira bem quente (estar muito quente é importante para grelhar e não cozinhar) grelhe as fatias sem movimentar muito, para que elas não desmanchem. Reserve.
Aí é só montar: sobre as folhas, nozes e o queijo picados grosseiramente. Finalize colocando as fatias de pêra, um fio de azeite e de vinagre balsâmico. Sirva e aguarde as expressões de surpresa boa dos convidados ;)
Para acompanhar vamos com um som que minha Carol gosta bastante: Thiago Pethit
