Cheesecake rápido

Depois de uns dias de "férias" do blog pra cuidar da cria, é hora de botar a mão na massa (literalmente) e tentar colocar as receitas em dia.

A verdade é que agora temos uma ajudante em casa que faz uma comida simples e muito saborosa, e pra ser sincero, ando mais animado em ficar com o Luca no colo do que com a colher na mão. Mas prometo não desistir do blog! ;)

Essa receita tirei do livro Nigella Express, e repeti várias vezes nesses dias de casa cheia, é muito prática e fez o maior sucesso!

Ingredientes:
- 200g de bolacha maisena
- 300g de cream cheese
- suco de 1 limão
- 60 g de açúcar de confeiteiro
- 75 g de manteiga amolecida
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite (sem o soro)
- 1 vidro da geléia que você preferir (usei de amora)

Preparo:
Bata os biscoitos em um processador até esfarelar, acrescente a manteiga e bata até formar uma massa. Pressione essa mistura no fundo de uma forma redonda de fundo removível. Pressione bem e tente deixar a borda mais alta.
Bata o cream cheese, o creme de leite, o açúcar, a essência de baunilha e o limão até a mistura ficar cremosa.
Espalhe a mistura sobre a base de bolacha, alise com uma espátula. Deixe na geladeira por 3 horas ou de um dia para o outro.
Na hora de servir espalhe a geléia e desenforme o cheesecake.

Agora estou pesquisando o repertório para o Luca, achei um clássico: o musical Arca de Noé, projeto de Vinícius de Moraes que virou especial da Globo em 1980. Olha aí a Bebel Gilberto ainda criança:

A melhor receita que já fiz

Pois é, depois de 9 meses e muita ansiedade o Luca chegou, e mudou nossa vida como num passe de mágica. É impressionante como uma coisinha pesando pouco mais de 3 quilos pode mexer tanto com a gente.


E não posso deixar de agradecer a Carol, minha esposa que eu amo tanto, obrigado por esse presente maravilhoso!!

E sobre as receitas, peço desculpas pela falta de novidades, mas espero colocar as coisas em dia logo... ;)

Sabor Sonoro no Mesa Quadrada

Esse post é meio off topic, mas fiquei muito feliz de participar desse encontro de blogueiros e resolvi compartilhar com vocês.
O Scriptease.tv é um projeto muito bacana que tem como idealizador meu grande amigo Fabiano. Bom, melhor que explicar é mostrar. E assim que sair o segundo capítulo publico por aqui também.

Não deixe de visitar os blogs da turma de Uberlândia que participou do Mesa Quadrada:
Dani Oliveira – Cozinha Travessa
Fabiano Nardini – Scriptease.tv
Fernanda Nogueira – Prosa Interativa
Gustavo Patrício – Barril de Ideias
Henrique Costa – Revolução Etc
Karolina Ribeiro – Re-comendo
Marcel Gussoni – Sabor Sonoro
Maurício Ricardo – Charges.com.br
Thássia Naves – By Thássia Naves
Vitor Freitas – Scriptease.tv

Sobremesa old school

Interessante como as receitas se relacionam com algum período do tempo. Quantos pratos já foram foram sucesso e hoje estão fora de moda? Os strogonoffs, medalhões, o arroz de forno....

E por algum motivo, acho que essa receita é o fino do brega, ela me parece totalmente anos 80, daquelas que você acha nos livros de capa dura vermelha com dourado que a sua tia achava o must.
Pois é, eu continuo adorando todos os ingredientes que coloquei aqui, e acho que temos que parar com essa mania de comer e fazer só o que está nos cardápios bacanas. Viva o strogonoff! Viva o pavê!!
E pode escrever aí: daqui a pouco o risoto entra nessa lista... ;)

Pavê de figo e pêssego

Ingredientes:
- 6 gemas
- 4 claras
- 400 g de cream cheese
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 cálice de licor de amêndoas
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1/2 lata de pêssego
- 1/2 vidro de figo em calda
- 2 caixas de bolacha champanhe


Preparo:
Mergulhe rapidamente as bolachas na mistura de licor com um pouco da calda do pêssego e do figo, faça a camada de bolachas.

Faça o creme batendo gemas, açúcar, baunilha e o cream cheese.
Misture com as claras em neve com cuidado.

Coloque o creme sobre as bolachas, depois coloque uma camada de pêssego e figo bem picados. Repita as 3 camadas mais uma vez.

Essa sobremesa é do tipo que funciona melhor se você preparar na véspera, mas umas 4 horas de geladeira já são suficientes.

E pra acompanhar vamos de Sting cantando Roxanne, um clássico do The Police que não sai de moda.

Almoço com gostinho de praia

Nesse feriado fez um calor dos infernos aqui, e com essa temperatura sempre acho que comida "de praia" combina bem. Pra nossa sorte, minha sogra tinha um monte de ingredientes e fomos bagunçar a cozinha dela.

A Carol estava com vontade de comer o Salmão com molho de manga, como sou viciado em macarrão fiz um alho e óleo para acompanhar.

A carne de Siri pedia uma casquinha (a receita copiei da Kris, com exceção do Dendê, que substitui por azeite), e resolvemos fazê-la de aperitivo.



Salmão ao molho de manga

Ingredientes (para 4 pessoas):
- 800g de salmão
- suco de dois limões
- 2 mangas picadas em cubos
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (chá) de curry
- sal a gosto
- shoyo a gosto
- azeite a gosto
- 1 cebola média

Preparo:
Tempere o Salmão com sal, shoyo e limão. Deixe marinar por uns 15 minutos. Envolva com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 graus. Como gostamos do Salmão mal passado, deixo uns 15/20 minutos e ele já está no ponto.

Em uma panela, refogue a cebola em azeite, acrescente a manga, sal e o curry, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a manga começar a desmanchar. Acrescente o creme de leite, mexa e desligue o fogo.

Sirva o molho sobre o peixe, acompanhe com a massa ao alho e óleo ou arroz branco.

E no som, acompanhe com o grande Gilberto Gil - Expresso 2222.

Novo tomate!

O frio foi embora e a primavera já vai chegar, e um tomatinho novo feito pela Angélica, já enfeita o Sabor Sonoro. Valeu Angel!!! :)

Feijão Tropeiro da minha mãe

Pois é, finalmente minha mãe criou coragem e escreveu uma receitinha pra mim! :)
Ela adora comer as experiências culinárias dos filhos, mas comida de mãe não tem comparação, confere aí:

"Saboroso é pouco pra definir um gostosura da cozinha colonial que se mantém no topo, ainda hoje, quando a pedida é comida brasileira. Prato típico da culinária paulista que parece ser complicado, mas não é, a receita tem pequenas variações. A minha, para 8 pessoas (pra comer com muuuita vontade), é assim:

Faça a feira:
- 1/2 quilo de feijão
- 200g de bacon fatiado (para o torresmo)
- 300 g de costelinha de porco defumada
- 1 paio
- 1 gomo grande de linguiça calabresa
- 4 ovos cozidos, fatiados
- 1 pacote de carne de sol pré-cozido
- 1 cebola média ralada
- 1 cebola média fatiada
- 1 maço de salsa e cebolinha fatiados
- 1 xícara de farinha de mandioca temperada
- 1 xícara de farinha de mandioca em biju



Como fazer:
Lave o feijão e deixe de molho por meia hora.
Leve o feijão na pressão, junto com a carne de sol, por meia hora. O feijão tem que ficar bem firme. Escorra e reserve.
Frite o torresmo, escorra numa toalha de papel e reserve.
Fervente a costelinha, o paio e a calabresa para tirar o excesso de gordura.
Numa frigideira grande,frite a cebola ralada usando a gordura do torresmo.
Acrescente a carne de sol picada em pedaços pequenos, o paio e a calabresa cortados em rodelas.
Coloque a farinha de mandioca temperada e o biju e vá mexendo levemente.
Finalmente, adicione o feijão escorrido, o torresmo, a metade da salsa e a cebolinha e da cebola cortada em pedaços. Frite mais um pouco, mexendo levemente para que o feijão se mantenha inteiro.
Coloque numa tigela refratária. Enfeite com os ovos cozidos fatiados, o restante da cebola,da salsa e cebolinha. Faça para quem você ama."

Um prato típico do interior desse Brasilzão também precisa de uma música de raiz, então vamos de Almir Sater e Sérgio Reis - Brasil Poeira.