Escondidinho de abóbora vegetariano

Você pensa que vegetarianos sofrem por causa da limitação de variedades? O cardápio desta turma é cada vez mais variado e saboroso! Essa é da minha irmã, que tem ótimas e saborosas receitas sem carne:

- 1 xícara de proteína de soja (ou carne)
- 500 g de abóbora
- ½ lata de creme de leite
- 150 g de queijo
- Alho, sal e cebola e ervas
- 1 colher sopa de vinagre
- azeite

Hidratar a carne de soja numa panela com o dobro de água e o vinagre, ferver por uns minutos. Escorrer e lavá-la para tirar o vinagre. Espremer para sair bem a água, e em seguida refogá-la como se faz com a carne moída, com um pouco de alho, cebola e azeite. Reservar. Cozinhar a abóbora e fazer um purê com o creme de leite, sal e ervas.
Colocar em uma assadeira untada a carne de soja, o purê de abóbora e o queijo por cima. Levar ao forno médio por uns 25 minutos para dourar.

Escondidinho, um prato nordestino que eu gosto muito! Acho que combina com Lenine, pernambucano arretado!

Vai lá!

Essa dica é do meu amigo Wilson Jr. Publicitário/marketeiro e fã da boa comida:

- O que?
Liro Chef - Restaurante Bar

- Onde?
Princesa Isabel, próximo ao supermercado D'Ville, antigo Bar do Luciano.

- Por que?
O lugar é simples e sem frescura, mas a comida é de qualidade, preço justo,
cerveja gelada, e o melhor, o prato vem rapidinho.

- O que comer?
Salmão Grelhado com molho de ervas e alho poró, acompanhdo por um delicioso
arroz à piamontês.

- Ouvindo o que?
Peixe combina com Jack Johnson né? Que tal a música "All At Once" Humm! Da até pra ouvir o barulhinho do mar...rsrs

Terça Jazz

Pra quem está em Uberlândia:

Vinil Cultura Bar apresenta Terça Jazz com o Trio Jazz Bossa e Convidados

Nesta terça-feira, 29/07, 22h00 - Av. Segismundo Pereira, 1121 - Fone: (34) 3234-6999

Shitake com gorgonzola ao forno

Esse prato comemos em uma viagem, é a receita do tipo "como não pensei nisso antes": simples, prático e delicioso!

Ingredientes:

- Cogumelo shitake (ou champignon fresco)
- Queijo gorgonzola
- Sal
- Azeite

Tire os talos dos cogumelos e coloque-os de cabeça pra baixo em uma assadeira untada de azeite, formando "trouxinhas" para o gorgonzola ralado. Coloque mais um pouco de azeite por cima, sal e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos, até o queijo derreter e o cogumelo ficar macio. Fácil demais!

Você pode substituir shitake por champignon fresco e o gorgonzola por brie.

A combinação é meio exótica, então experimente comer ouvindo Gotan Project, uma mistura que de tango e música eletrônica que também cai muito bem.

Som na oficina

Hoje na Oficina Cultural (praça Clarimundo Carneiro), a partir das 18:30 acontece o "Projeto fim de tarde", com as bandas Taha e Three bags and a girl. Programinha excelente para o happy hour de sexta feira.
Ah, cervejinha gelada e espetinho acompanham bem!

Será um sinal?

Olhando as estatísticas de acesso desse blog tive uma grata surpresa: um acesso de uma cidade chamada Chantilly, na Virginia, EUA. Aí fica a pergunta: o que veio ver aqui esse chantilyense?

Costela no Bafo com cerveja preta

Essa quem enviou foi meu amigo Fabio Rezende, publicitário, "gaitero" e cozinheiro nas horas vagas, preciso fazer esse prato urgente! Vamos lá:

Musica ideal pra ouvir enquanto faz: Jazz, de preferência Miles Davis / John Coltrane.

Ingredientes (duas pessoas):

- 600g de costela bovina com pouca gordura (costela com osso)
- Sal a gosto.
- Alecrim a gosto.
- Pimenta do reino (moída na hora) também a gosto.
- Um lata / garrafa (long neck) de cerveja preta (caracu /xingu) Malzibier não.

Preparo:
Massagear a costela com o sal grosso, a pimenta do reino e o alecrim.
Deixe descansar uns 40 minutos.
Depois disso, acrescentar a cerveja preta, massagear novamente e deixar marinar por
mais uns 40 minutos.
No papel alumínio, envolva as costelas e coloque pra assar. Deixe uma hora em fogo alto
(no caso de ser forno a gás) ou 1 hora e meia numa churrasqueira já devidamente acesa.
Não se esqueça de ver se o CD já acabou e troque-o também.
Retire o papel alumínio de deixe dourar por mais uns 30 minutos..

Acompanhamento:
legumes na manteiga. Para duas pessoas:

- 3 cenouras raladas em fatias finas.
- Brócolis (aqui fica difícil determinar, mas o suficiente pra duas pessoas comerem bem)
- Ervilha na vagem, aproximadamente 300gr

Após processar o brócolis em cozimento;

- Uma colher de sopa de manteiga (sem estar gelada)
- Um fiozinho de azeite e sal a gosto.

Pra ficar mais gostoso, aconselho abafar os legumes na frigideira com uma tampa.
Eles soltam mais os caldos e dão melhor sabor, além de ficarem bem macios.

Não se esqueça de ver se o outro cd acabou e coloque outro novamente.

Quem gostar de um arroz branco, pode servir junto.

E pra beber, claro cerveja preta.

Creme de morango do Xande

Essa receita é do Xande, meu brother e professor. Além de um p* músico, também gosta de cozinha. Essa sobremesa é rápida e bem leve, vamos lá:

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 iogurte natural
- 1 suco fresh de morango em pó.
- morangos a vontade!

Coloque no liquidificador a lata de creme de leite, depois coloque 2/3 da lata de leite condensado e o suco. Em seguida ponha todo o copo de iogurte natural. Bata até ficar homogêneo. Coloque na travessa com os morangos picados em cubinhos sobre o creme.
Se estiver com pressa de servir, coloque dentro do freezer por 25/30 minutos que está pronto!

O Xande sugere a degustação ouvindo All you need is love - Beatles.

Medalhões de filé com risoto de tomate e rúcula

O dia que fiz esse prato foi com o que tinha na geladeira: o risoto foi com arroz agulhinha mesmo e não o arbório, dei sorte em ter os medalhões congelados crus, então em 30 minutos tinha o rango pronto, aí vai a receita:

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 4 medalhões pequenos de filé
- 2 xícaras pequenas de arroz
- 2 tomates picados em cubos
- folhas de rúcula picadas, guarde 2 inteiras pra "frescura" (foto).
- cebola e alho para refogar o arroz
- 2 colheres de sopa de crean cheese
- sal a gosto

Siga a receita básica para fazer o arroz (se preferir fazer com o arbório, aqui vai uma boa receita), um pouco antes de desligar o fogo misture o tomate a rúcula picada e o cream cheese.
Em uma frigideira, grelhe os medalhões ao ponto que preferir e pronto, simples assim!
Para foto usei uma forminha quadrada, mas um copo ou uma vasilhinha dão conta do recado.

Acho que comemos esse prato escutando Amos Lee.

Tomate anchova

Quem desenhou o segundo tomate da marca (alguém tem uma sugestão de nome para o figura?) foi meu amigo Rogério da Nonsense, mundialmente conhecido por Anchova. Aguardem novas versões em breve!

Honrando a família

Jakob Dylan, como o nome já denuncia, é filho de Bob Dylan e já lançou ótimos discos com a sua banda Wallflowers. Agora chega com o seu primeiro album solo, Seeing Things. Bons arranjos acústicos e pitadas de country e folk devem fazer o velho pai orgulhoso. Ouça aqui.

Ótimo acompanhamento para um café da manhã longo e tranquilo...

Perdido e com fome?

Aproveitando essa maravilhosa ferramenta que é Google Maps, criei o "Mapa da Fome", um guia de restaurantes, butecos, baladas e afins de Uberlândia, essa megalópole cheia de opções!
Ele está aí na barra lateral ou você pode acessar por aqui.

O mapa ainda está sendo alimentado (oh trocadilho infame!), então mande suas dicas, vamos ajudar locais e turistas a encontrar a sua cara, copo, garfo e balada metade!

Uhnnn

Mais uma ótima receita da minha mana:

Farfalle com nozes

250g de massa farfalle
6 aspargos (ou palmitos)
1/3 de xícara de parmesão ralado
1 abobrinha pequena em rodelas
1 cebola pequena picada
1/2 de xícara de nozes (euzes e tuzes)
1/3 de xícara de azeitonas

sal, pimenta, azeite e ervinhas a gosto.

Coloque a massa pra cozinhar, enquanto isso em uma frigideira refogue a cebola, misture os outros ingredientes. Quando a massa estiver al dente, escorra, misture tudo e voilá!!

Um prato italiano com "interferências francesas", como a primeira dama mais charmosa do momento, acho que os 2 combinam bem..

Stop motion saboroso

Quem me aplicou esse vídeo foi meu amigo Anchova, é uma receita de macarrão feita na técnica de quadro a quadro com brinquedos. Muito bom!



Isso me lembrou outro video muito bom do White Stripes, feito com a mesma técnica.

Porconóbis de Sabugosa

Estranho? Na verdade esse é o nome de um prato que comi no Mercado de BH em uma passagem pela cidade, o restaurante (buteco?) chama Casa Cheia, sempre presente no ranking do famoso festival Comida di Buteco. E o nome vem dos ingredientes principais: carne de porco, milho e ora pro nobis.

Essa receita é inspirada neste prato, apesar de ter ingredientes diferentes, e a falta do Ora pro nobis, que acho fundamental para dar o "gostinho de BH".

Ingredientes:
- Batata
- Abóbora cabotiá
- Cebola
- Linguiça calabresa
- Costelinha de porco
- Couve
- Sal e pimenta
- Milho

Preparo:
Faça a base do caldo cozinhando a batata e a cabotiá, assim que amolecer amasse ou processe para obter uma textura homogênea. Acrescente o milho em grãos ou cortado em fatias (que é mais difícil de comer, mas é assim que é feito o "original").
Em uma frigideira, frite a costelinha e depois a calabresa com a cebola, acrescente no caldo e cozinhe tudo junto por mais uns 20 minutos. Na hora de servir coloque a couve (se não conseguir encontrar o ora pro nobis). Bom apetite!
Ah essa foto é do meu prato, e não do original! ;)

Pra comer ouvindo outro clássico de Belo Horizonte: 14 Bis - Linda Juventude

Clássico #02

Essa dica é do meu grande amigo Jorge Alexandre, um grande apreciador de música e um expert em bares, butecos...

Peixe a Gourjon do Caldos e CIA.

"Depois da balada tem sempre a saideira. E para não ser o sanduba e cair na cama, o melhor é um tira-gosto para ter a desculpa de tomar mais seis.
O som legal pode ser um Pink Floyd (Comfortably Numb), algo bem psicodélico. Afinal, o bate-papo nesta hora não faz mais sentido nenhum"