Eu vou! Festival de Cultura e Gastronomia de Araxá.

Começa hoje o Festival Internacional de Cultura e Gastronomia de Araxá. Durante cinco dias, a cidade reunirá em um único evento, no Ouro Minas Grande Hotel e Termas de Araxá, renomados chefs da gastronomia nacional e internacional e diversas manifestações artísticas como artes plásticas e cênicas, música, mostra de cinema e artesanato. No ano passado o evento recebeu mais de 6000 visitantes.

Amantes da boa mesa poderão participar de festins harmonizados, conduzidos por renomados chefs da gastronomia nacional e internacional. Pela primeira vez, o Festival recebe a espanhola Montse Estruche, o italiano Vittorio Serriteli, o francês Marc Le Cornec e os brasileiros Eduardo Avelar e Marco Aurélio Soares. Serão apresentados nos salões do Grande Hotel exclusivos cardápios, além de inovações e tendências da cozinha dos quatro cantos do planeta, sob o comando do mestre Ivo Faria, do restaurante Vecchio Sogno de Belo Horizonte, curador gastronômico do Festival.

A programação seguirá simultaneamente nas dependências do hotel: Centro Cultural, Espaço Saberes, Galeria do Encontro, Praça Gastronômica e Saberes do Som.

Filmes relacionados à gastronomia serão exibidos em mostras de cinema no Centro Cultural, instalado no Cine Teatro do Ouro Minas Hotel. O espaço também abrigará apresentações de espetáculos de dança, teatro e música. Exposições de artes plásticas e fotografia enfeitarão o foyer.

Workshops gastronômicos, cozinha experimental, aulas e palestras com chefs convidados, degustações monitoradas e encontros para troca de informações ocuparão o Espaço Saberes. A Galeria do Encontro irá sediar feira de doces e queijos mineiros, artesanato regional, livros de culinária, souvernirs, cafeteria e outros atrativos.

A Praça Gastronômica vai abrigar pestiquerias com tira-gostos, choperias, cervejas artesanais, cachaçaria, champanheria e boa música. A música instrumental brasileira e internacional será atração principal do Saberes do Som. Ritmos como choro, rock, samba, blues e jazz serão apresentados.

Infelizmente só vou poder ir no sábado, mas depois conto aqui como foi o evento. :)

Mais informações é só acessar: www.festivaldearaxa.com.br

Costelinha de porco agridoce

Apesar de não publicar muitas receitas "carnívoras", adoro carne de porco, e no domingão juntou a minha vontade com o desejo da Carol de comer costelinha. Na hora pensei em fazer um molho agridoce, achei essa receita no site Tudo Gostoso, acrescentei alguns ingredientes e mudei algumas medidas. Funcionou muito bem!
Ah, um arrozinho branco pra acompanhar é fundamental, a Carol preparou o nosso porque não sei fazer, nem arrisco. :-/


Ingredientes (para 4 pessoas)
- 1,5 kg de costelinha de porco
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de vinagre de maça
- 2 colheres de molho inglês
- 250g de ketchup
- 1 pimentão vermelho
- 1 abacaxi médio
- 1 maço de nirá
- 1 1/2 cebola
- 1 gengibre pequeno
- azeite para refogar
- sal e pimenta chilli a gosto



Preparo:
Tempere a costelinha com sal a gosto, em uma panela refogue 1/2 cebola, coloque a carne e cubra de água. Cozinhe até a água secar e a carne dourar. Reserve.
Em outra panela (eu usei uma frigideira grande), junte o vinagre, o açúcar, ketchup, molho inglês e 1/2 xícara de água. Quando a mistura começar a ferver acrescente a cebola, o pimentão e o gengibre picadinhos.
O molho vai engrossar, nesse momento acrescente o abacaxi e o nirá picados, continue cozinhando por mais alguns minutos. Acrescente a costelinha, misture até a molho agridoce ficar bem incorporado à carne. Prontinho, é só servir!


Acho que Ray Lagmontagne vai bem com esse prato, experimenta aí:

Uhu! Tiramissu!

Essa receita começou meio ao contrário: comprei um pote de queijo mascarpone num impulso, sem saber no que usar, aí fui ao bom e velho google e achei essa famosa receita italiana. Se você procurar também, vai ver algumas variações de ingredientes e quantidades, a que escolhi foi uma do site da Nestlé, com poucas adaptações.
Gosto muito de sobremesas com bolachas e um pouco de rum ou licor. E o creme com o mascarpone (na falta dele dizem que podemos usar o cream cheese) fica delicioso!
Confesso que o nome desse pavê me passava uma impressão de receita complicada, mas é muito fácil!

Ingredientes:
- 6 gemas
- 4 claras
- 400 g de mascarpone (ou cream cheese)
- 2 colheres de açúcar
- 1 cálice de licor de amêndoas
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 80 g de chocolate amargo ralado
- 2 caixas de bolacha champanhe
- 400 ml de café sem açúcar

Preparo:
Prepare o café e misture com o licor. Mergulhe rapidamente as bolachas nessa mistura e faça a camada de bolachas. Se a bolacha ficar muito molhada ela desmancha, então cuidado!

Faça o creme batendo gemas, açúcar, baunilha e o mascarpone. Misture com as claras em neve com cuidado.

Coloque o creme sobre as bolachas, depois coloque uma camada de chocolate ralado. Repita as 3 camadas mais uma vez.

Essa sobremesa é do tipo que funciona melhor se você preparar na véspera, mas umas 4 horas de geladeira já são o suficiente.

Que tal Feist para acompanhar??

Olha a Festança!

Pois é pessoal, parece que o ano começou ontem e já chegamos nas festas juninas.
A tradicional Arraial D'ajuda, do Dr. Aziz, acontece neste sábado. Nos encontramos lá!

Cuscuz e ratatouille

Como havia escrito aqui na semana passada, fiquei responsável pelo almoço do Dia das Mães, e folheando um dos meus livros, reparei que várias receitas usavam o cuscuz marroquino.
Uma foto me chamou atenção: era uma receita de cuscuz com o tradicional ratatouille, fui pra cozinha testar a combinação e acrescentei algumas coisas por conta e risco.
O resultado foi o seguinte: acho que tenho mais um ingrediente na minha lista de "importantes", podemos misturá-lo com quase tudo, é uma ótima opção para variar da massa ou do arroz.


Ingredientes (para 4 pessoas):
- 200g de cuscuz marroquino
- 1 abobrinha
- 1 beringela
- 2 cenouras
- 2 tomates maduros
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 2 dentes de alho
- um bom punhado de hortelã
- salsinha ou coentro
- azeite
- sal
- pimenta do reino


Preparo:
Cubra o cuscuz com água bem quente e deixe inchar por 20 minutos (e incha bastante!).
Em uma frigideira grande refogue no azeite a cebola, alho, abobrinha, beringela, cenouras e pimentão picados em cubinhos até que fiquem tenros.
Escorra o cuscuz e acrescente à frigideira com os legumes, misturando bem.
Para finalizar, acrescente o tomate, a hortelã e a salsinha, misture por mais um minuto, desligue o fogo e coloque uma porção generosa de azeite antes de servir.

Esse prato funcionou muito bem, o hortelã na mistura foi pra mim a grande surpresa.
E tudo foi preparado ao som de John Mayer Trio, eu não canso de ouvir o som desses caras...

Fotos e suas histórias VII - La Boqueria

Não é por acaso que Barcelona é um dos destinos turísticos mais populares do mundo, a capital catalunha é uma mistura de história, arquitetura, mar, balada, e claro, comida de primeira.
E como fã de um belo prato, o Mercat de la Boqueria foi um dos pontos turísticos que mais me impressionou...


Localizado na La Rambla, principal rua turística de Barcelona, é o paraíso dos chefs, gourmets e figuras do gênero. Mas independente da sua afinidade com o fogão, vale a pena fazer a visita só para ver a beleza das bancas, os aromas, as texturas...


Clicar boas imagens é fácil, além das bancas serem impecáveis na organização, tudo que é exposto está em perfeita condição...



Impressiona também o nível de especialização das bancas: só doces, só embutidos, só bananas, só cogumelos. Nessa última da pra ver aí na foto umas trufas por "apenas" 260 euros o quilo...



Era uma pena estar longe de um lugar pra cozinhar, tão cedo vai ser difícil ter ingredientes tão bons pra preparar algum prato!

Veja outros posts da série "fotos e suas histórias"

Um aperitivo diferente

Com a responsabilidade de fazer o almoço do dia das mães, fui as compras, queria fazer algum aperitivo diferente. Tinha comprado massa de pastel e um pouco de Parma, mas faltava alguma coisa. E foi uma receita da minha irmã que fez toda a diferença: um pesto de rúcula!

Ingredientes:
- Massa de pastel
- Presunto Parma fatiado

Para o Pesto
- 01 maço de rúcula
- 100g castanha-do-pará
- 100ml de azeite
- 100g de parmesão ralado
- 1 dente de alho
- sal a gosto

Preparo:
Para o pesto, coloque a rúcula em água quente por 5 minutos, escorra bem e triture junto com os outros ingredientes no liquidificador. Reserve na geladeira.
Aqui vale um dica: como fizemos essa receita no improviso, não tínhamos parmesão, então usamos o provolone e funcionou bem, deu um toque "defumado" na receita.

Faça 4 triângulos com cada disco da massa de pastel, leve ao forno preaquecido, quando começar a corar retire e reserve.

Agora é fácil: é só colocar as fatias de Parma sobre a massa e depois colocar uma colherzinha do pesto sobre o Parma.


A música também é dica da Alice, e o clipe também muito bacana! Oren Lavie - 'Her Morning Elegance'

1 Ano de Sabor Sonoro!

Parece que foi ontem, depois de fazer um prato que ficou interessante, tirei uma foto pra registrar, vendo isso a Carol comentou: "por que você não faz um blog para publicar suas receitas?"
Gostei da ideia, e pensando em acrescentar algo diferente, resolvi colocar a música na história, outra assunto que adoro. Nascia no dia 6 de maio de 2008 o Sabor Sonoro.

Um ano e 140 posts depois, acertei algumas, errei outras tantas, conheci um monte de gente bacana, me diverti e aprendi bastante. Hoje o Sabor Sonoro tem uma média de 3000 acessos únicos por mês, pode parecer pouco pra muita gente, mas pra mim é uma imensa surpresa, nunca imaginei que um hobby que me dá tanto prazer poderia interessar tanta gente.

Então preciso agradecer:
- A Carol, minha linda esposa, que me ajuda, motiva e atura a bagunça na cozinha.
- Aos que enviam receitas - principalmente minha mana Alice, minhas tias Edna e Regia, Dani, Warny, Fabinho... elas são sempre bem vindas!
- Aos que sempre comentam - vocês não sabem como fico feliz quando recebo recados :)
- Aos que indicam o blog - a lista é grande, não vou arriscar nomes... rsrs
- Aos "cobaias", que comem o que eu faço e sempre fazem cara boa, mesmo que o erro no tempero seja grave.
- A todos que sempre acessam, os grandes motivadores desse espaço continuar existindo.

É isso pessoal, espero estar por aqui daqui um ano de novo, com mais e melhores receitas!

Acho que comemoro esse momento tomando uma boa cerveja, comendo uns beliscos e ouvindo Lenine.

Ovos mexidos, simples assim.

Com uma grávida em casa, nunca se sabe qual o tipo de desejo vai pintar na hora da fome. Minha sorte é que a Carol não pediu nada muito complicado ainda, pelo contrário, o último foi esse prato aí da foto: o bom e velho ovo mexido, com o que tinha na geladeira no momento.

Ingredientes:
- 3 ovos
- 3 fatias de mortadela Ceratti
- 3 fatias de mussarela
- 1 tomate
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 cebola pequena
- cheiro verde a gosto
- azeite a gosto
- sal a gosto

Pique a mortadela, a mussarela, o tomate, a cebola e o cheiro verde em pedacinhos bem pequenos. Em outra vasilha, bata bem os ovos.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue rapidamente os ingredientes picados, tempere e acrescente os ovos, mexa até cozinhar os ovos, mas não deixe ficar muito seco.

Acompanhe com fatias de pão de forma regados com azeite e passados na frigideira, uma boa pedida para um café da manha reforçado.

Falando em café da manhã, algo melhor que começar o dia o grande Cartola?