Um bacalhau para despedir da casa

Ah, o circo da mudança: caixas, jornais, transferências de contas e muita, muita bagunça.
Metade da casa já foi empacotada, meus livros, os pratos e panelas já estão se preparando para mudar de endereço.

Atum grelhado e aspargos

Tenho aquela mania de ir ao supermercado comprar os ingredientes para uma receita e no impulso levar tudo diferente.
Esse atum veio para casa em uma dessas mudanças de planos, mas foi impossível resistir: ele estava lá, limpinho, no tamanho certo e pronto pra ser grelhado.
Essa receita não tem erro, é uma boa dica para um jantar rápido e diferente. Funciona muito bem com o salmão ou badejo também. Experimente!

Ingredientes:
(2 porções)
- 400g de filé do atum fresco sem pele
- 6 talos de aspargos frescos
- sal e azeite a gosto
- pimenta do reino moída na hora

Molho
- 50ml de shoyu
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de sake mirim
- 2 colheres (chá) de gengibre ralado

Preparo:
Tempere o peixe com sal, pimenta e azeite, em uma frigideira bem quente coloque um pouco de azeite e grelhe o atum rapidamente, para que ele fique dourado por fora e quase cru por dentro. Esse é o ponto ideal na minha opinião, atum bem passado fica muito seco.
Corte a base mais dura dos talos e cozinhe os aspargos em pé por 5 minutos, em água fervente e sal, depois coloque-os em água gelada para parar o cozimento. Doure os talos rapidamente em uma frigideira com um pouco de azeite.
Para o molho, misture todos os ingredientes e reduza (pode ser no microondas) até que ele ganhe uma consistência parecida com a do mel.
Fatie o atum e monte o prato como na foto e distribua o molho, aí é só servir. Bom apetite!


Robert Plant lançou disco novo, então é o que eu ando combinando (e indicando) com tudo nos últimos dias. ;)

Assado de linguiça e legumes

É pessoal, os dias continuam curtos para tantos compromissos e atividades. E em tempos assim, a cozinha tem que ser rápida e prática.
Almoço de domingo, casa da mamãe, linguiça de pernil e muitos legumes. Tudo vai para o forno e você tem um belo assado.
Ah, troque as quantidades e os ingredientes como preferir, e não se engane pelos "queimadinhos" aí da foto, esse prato fica muito bom. Experimente!

Ingredientes:
- 1 kg de linguiça de pernil
- 3 batatas 
- 1/2 pimentão vermelho
- 2 cenouras
- 2 abobrinhas pequenas
- 6 couves de bruxelas
- 100g de abóbora cabotiá
- 1 cebola roxa
- azeite
- mostarda
- sal a gosto

Preparo:
Pique os ingredientes e tempere com sal, azeite e mostarda, misture bem. Cuidado com o sal, lembre-se que a linguiça já é bem temperada.
Em um refratário, coloque a linguiça e os legumes, leve ao forno preaquecido a 220º por 1 hora ou até dourar. Mais fácil que preparar um copo de Tody..rsrs

Em tempos assim, é sempre bom ouvir in times like these do Foo Fighters.