Acho muito bacana o aproveitamento que se faz do peixe na comida japonesa: a parte nobre vira sashimi, as outras viram sushi e a pele vira ingrediente do delicioso uramaki skin. Mas como adoro comida japonesa, mas não tenho nenhuma competência para prepará-la, essa entrada aconteceu por acaso. Estava preparando um filé de salmão e fiquei com pena de jogar a pele fora, na hora me veio essa idéia:
1 - Assei a pele no forno alto até ela ficar crocante, não demora mais que 15 minutos, mas fique de olho!
2 - Tirei do forno e coloquei brotos de alfafa (acho que funciona bem com outros tipos de brotos também).
3 - Sobre o broto, coloquei uma mistura de mel e shoyo, mas acho que o ideal seria preparar um molho tarê.
Acabei de descobrir que a Scarlett Johansson (além de atriz e mulherão) canta e que lançou um albúm com o Pete Yorn, um cara que eu gosto muito. É pop, mas é divertido ;)
Bom, sinto que tenho que justificar meu "sumiço", sempre tive como meta publicar dois posts por semana, mas ando longe de conseguir essa frequência. Felizmente, os motivos são nobres: o ano começou com muito trabalho na agência e o tempo que sobra passo junto com a Carol e com o Luca, que está cada vez maior, mais esperto e mais bonito! :)
Mas como até a mãe dele está cobrando mais "movimento" neste blog, prometo voltar a ativa, mas estou afim de voltar a publicar outras coisas além de receitas, como fazia no começo do blog. Então as dicas de livros, sites, restaurantes e cia devem voltar a aparecer por aqui.
Então chega de conversa e vamos ao que interessa! Essa receita é muito prática e costumo fazê-la quando o tempo é curto e a fome é muita. Passo no sacolão, compro tudo picado e ralado, peço para o açougueiro cortar o pernil (ou filé, frango, etc) em pequenos cubos e pronto: uma janta saborosa e muito rápida. O que dá um toque especial nessa receita é o Tandoori masala, uma mistura de especiarias que comprei pronta no mercado de SP e que é usado em um prato indiano, mas use o curry se você não conseguir achá-lo ou arrisque a prepará-lo como a Andréa do Aromas e Sabores ensina aqui. Garanto que vale a pena.
Ingredientes: (minha sugestão é que você aumente ou diminua cada um deles de acordo com a sua preferência) - 1/2 kg pernil picado em cubos - 100g de vagem - 100g de broto de feijão - 6 folhas de acelga - 1 cenoura ralada - 1/2 pimentão vermelho fatiado - 2 colheres (chá) de tandoori - shoyo a gosto - 1 cebola média picada - azeite para refogar
Preparo: Deixe os cubos de pernil marinando em um pouco de shoyo e no tandoori por uns 20 minutos. Na sequência refogue a cebola no azeite, acrescente o pernil e cozinhe até que ele fique no ponto. Eu separo a folha dos talos da acelga, coloco o talo logo no começo do cozimento e finalizo com as folhas e com o broto de feijão. Outra dica é sempre usar o fogo alto, para que não junte muita água, o ideal é que tudo fique mais para o grelhado do que para o cozido, o ideal é que tudo fique com uma consistência al dente, então não deixe cozinhar por muito tempo. Vá acrescentando os vegetais, primeiro os que demoram mais pra cozinhar, Acrescente mais shoyo se perceber que falta sal na mistura. Pra ficar mais oriental, sirva em cumbucas e coma com hashis, parece que até o sabor é diferente! ;)
E no som, vamos de Mutantes, essa banda que soube fazer misturas como ninguém.
Alguns sabores e cheiros nos remetem à infância, casa de avó, e tempos que não voltam mais. O consolo é que a gente ainda pode ter pequenos pedaços dessas lembranças repetindo (ou pelo menos tentando) receitas clássicas e que nunca saem de moda. Essas rosquinhas são feitas pela mãe do Fernando, que trabalha com a Carol, que tem a sorte de comê-las quase toda semana!
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de polvilho
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- 2 ovos
- 2 colheres (chá) de pó royal
- 1 pitada de sal
- 250g de nata ou margarina
Preparo:
Em um recipiente misture o açúcar, a nata e os ovos. Acrescente a farinha de trigo, o polvilho e o pó royal e a pitada de sal. Mexa até formar uma massa homogênea na consistência para enrolar.
Enrole as rosquinhas, passe-as no açúcar e coloque na forma sem untar. leve ao forno preaquecido a 220º até dourar. Pronto, faça um cafezinho novo e mande ver! :)
Então, chega de saudade, com Jõao e Bebel Gilberto, clássico.
