Essa quem enviou foi meu amigo Fabio Rezende, publicitário, "gaitero" e cozinheiro nas horas vagas, preciso fazer esse prato urgente! Vamos lá:
Musica ideal pra ouvir enquanto faz: Jazz, de preferência Miles Davis / John Coltrane.
Ingredientes (duas pessoas):
- 600g de costela bovina com pouca gordura (costela com osso)
- Sal a gosto.
- Alecrim a gosto.
- Pimenta do reino (moída na hora) também a gosto.
- Um lata / garrafa (long neck) de cerveja preta (caracu /xingu) Malzibier não.
Preparo:
Massagear a costela com o sal grosso, a pimenta do reino e o alecrim.
Deixe descansar uns 40 minutos.
Depois disso, acrescentar a cerveja preta, massagear novamente e deixar marinar por
mais uns 40 minutos.
No papel alumínio, envolva as costelas e coloque pra assar. Deixe uma hora em fogo alto
(no caso de ser forno a gás) ou 1 hora e meia numa churrasqueira já devidamente acesa.
Não se esqueça de ver se o CD já acabou e troque-o também.
Retire o papel alumínio de deixe dourar por mais uns 30 minutos..
Acompanhamento:
legumes na manteiga. Para duas pessoas:
- 3 cenouras raladas em fatias finas.
- Brócolis (aqui fica difícil determinar, mas o suficiente pra duas pessoas comerem bem)
- Ervilha na vagem, aproximadamente 300gr
Após processar o brócolis em cozimento;
- Uma colher de sopa de manteiga (sem estar gelada)
- Um fiozinho de azeite e sal a gosto.
Pra ficar mais gostoso, aconselho abafar os legumes na frigideira com uma tampa.
Eles soltam mais os caldos e dão melhor sabor, além de ficarem bem macios.
Não se esqueça de ver se o outro cd acabou e coloque outro novamente.
Quem gostar de um arroz branco, pode servir junto.
E pra beber, claro cerveja preta.
