Badejo ao molho de Cabotiá

Tenho que me conter para não fazer mais receitas com Cabotiá, adoro todo tipo de mistura com esse ingrediente. Aqui a combinação com o peixe ficou deliciosa!
Acho que essa receita cabe bem no conceito "bom, bonito e barato", além de ser muito simples de fazer. Ah, o filezinho de Tilápia é uma ótima alternativa também.

Ingredientes: (4 pessoas)
- 4 filés de badejo
- suco de 1/2 limão
- 300g de Cabotiá
- 1 cebola
- 1 caixinhas de creme de leite
- 1 dente de alho
- pimenta branca (opcional)
- 1 colher (chá) de curry
- azeite a gosto
- sal a gosto
- legumes variados em cubos (usei cenoura, vagem e chuchu)

Preparo:
Tempere os filés com sal e limão, reserve.
Cozinhe a Cabotiá em água fervente, quando ficar bem macia, escorra e bata no liquidificador ou no mixer com a cebola, o alho, o curry, o creme de leite, a pimenta e o sal.
Preaqueça o forno a 220 graus. Em um recipiente apropriado, cubra o peixe com a mistura e leve ao forno por uns 20 minutos ou até começar a borbulhar e perfurmar a cozinha com aquele cheiro de "está pronto"...
5 minutos antes de tirar o peixe, esquente uma frigideira e refogue os legumes no azeite. Sirva imediatamente! ;)

Vamos com o filho do cara: Jakob Dylan - Something Good This Way Comes.