Torta de figo e malas prontas

Adoro figo, uma fruta muito saborosa e versátil: ela é deliciosa crua, grelhada, na salada, em massas, e claro, nas tortas. Gostaria de encontrar figos frescos com mais frequência e com preços mais acessíveis aqui na minha cidade, como eles não estão sempre disponíveis por aqui, fico muito feliz quando uma caixinha deles chega às minhas mãos.

Salmão ao molho de tomate, batatas e azeitonas.

Adoro salmão, e se for pra escolher o ponto, eu quase sempre vou preferir cru: sou apaixonado por comida japonesa e seus deliciosos sashimis.
Por isso quando preparo este peixe, normalmente faço a opção por grelhar, acho mais fácil controlar o ponto de cozimento, esquento bastante a frigideira para ter um filé grelhado por fora, mas bem mal passado no meio.

Som do Sabor por Carol Moré

Hoje quem comanda o Som do Sabor é a Carol Moré! Se você gosta de Design e tudo de bacana que envolve o tema, com certeza conhece o Follow the Colours, blog que é referência na área e ótima fonte de inspiração.
Ela também colabora com o Gordelícias, outro blog fundamental para quem gosta de boa comida.
A playlist está ótima, algumas coisas que gosto muito e outras que não conhecia e adorei. Ouve aí!

Ps: Carol não esqueci da sua receita, ok? Prometo que não atraso (muito) mais..rs

Na cozinha da Alice # 5 - Salada em folhas

Entre os vegetarianos existe uma complexa escalafobética problemática linguística.
Denomina-se "vegetarianos" os que não consomem carne de nenhum tipo (nem peixe, viu!). "Veganos" não consomem nada de origem animal, como o mel por exemplo, nem usam couro ou produtos testados em animais. Existem os "ovo-lacto-vegetarianos", os "lacto-vegetarianos", os "crudívoros", os "frugívoros" e até mesmo os "freeganos" (?!?!?!) Socorro!!!
A Sociedade Vegetariana Brasileira menciona até mesmo os semivegetarianos, aqueles que são nossos simpatizantes e comem carne menos de três vezes na semana. Presunto é carne, viu gente! Se não tá todo mundo adepto né?
Bom... só mesmo por curiosidade.

Uma salada e a melhor notícia do ano

Posso dizer sem medo que a semana passada foi a mais louca do ano, foram dias de fechar grandes projetos e muito trabalho, quem conhece uma agência de publicidade sabe o que isso significa: correria, horas extras, gente estressada e aquela sensação de que não vai dar tempo.
No meio disso tudo, na quinta, chega a melhor notícia que eu poderia ter:
VOU SER PAI DE NOVO!!!

Na cozinha da Alice #4 - Lasanha de verduras!

Esses dias de chuva dão um pouco de nostalgia.

Há seis anos atrás eu morava em Roma. E dia nublado me faz ter saudade de Itália. Cheiro de chuva e de macarrão ao sugo e manjericão. Cheiro de café e casaco que ficou no armário guardado o verão inteiro. Cheiro de abraço amigo que até parece que se conhece desde a infância...

Bolo integral de figo, passas e amêndoas

Passo por ciclos na cozinha, e tudo indica que estou voltando à fase dos pães e bolos.
Troquei meu fogão e estou mais confiante no forno, felizmente ele está correspondendo às minhas expectativas. Esses dias consegui fazer uma Ciabatta muito parecida com as que encontramos na padaria, com a casquinha crocante e o miolo cheio de "furinhos", mas esse assunto é para um próximo post ;)

Salmão grelhado e legumes na manteiga

Ontem o Luca abriu um pequeno baú onde guardamos fotos antigas, depois da bagunça feita, lá foi o pai organizar tudo, aí acontece o susto: acho uma foto minha magrinho na praia e fico bem chateado.
Curioso precisarmos de um choque pra concluir o que o espelho e as calças apertadas já te contam todos os dias...
Nunca fui obeso, nem muito vaidoso e sempre me alimentei bem, mas a redução nos exercícios e um aumento na afinidade com doces fez com que eu ganhasse uns quilos nada desejáveis nos últimos tempos. Com o blog a coisa só complica, já que a única hora que tenho pra cozinhar é no fim da noite, então acabo exagerando na janta.

Som do Sabor por Giovanna Degane

Quem comanda o som nesta sexta é a Publicitária e modelo nas horas vagas, Giovanna Degane.
Já usei no Blog várias dicas musicais que ela publica no twitter, nada mais justo que compartilhar aqui um playlist completo que ela preparou para o Sabor!
Hoje a turma do Rock e do Blues vai ficar beeem feliz ;)

Uma torta para a Eloise

Hoje a receita é só um detalhe, quero mesmo é contar uma história.
Ter um blog dá um trabalho danado, é como um filho virtual, um tamagotchi: você tem que alimentá-lo sempre, ter disciplina para não descuidar da cria.
Ter um filho dá muito trabalho, mas quem tem sabe que a alegria que ele traz compensa tudo.
Muito tempo e esforço foram gastos neste blog nos últimos 3 anos, mas ele me devolveu muita coisa bacana: ganhei experiência com a cozinha (e com a internet), conheci novos ingredientes e sabores, foi minha válvula de escape para os dias de stress.
Agora o mais divertido é conhecer tanta gente por aqui, faço amigos e converso com pessoas que nunca teria acesso se não fosse o Sabor Sonoro.

Na cozinha da Alice #3 - Rocambole de mussarela de búfala

Acho muito difícil essa coisa de discutir sobre vegetarianismo. Uma polêmica cheia de motivos tão delicados e argumentos muito, muito pessoais. Compaixão pelos animais. Consciência ecológica. Saúde. Religião...Até mesmo o desmatamento da Amazônia pode entrar na lista.
Quem defende arduamente a vida sem comer carne sempre tem que escutar frases do tipo: "Ué, mas então alface não tem sentimento?" ou " se você não o tivesse comido esse ovo, ele teria virado uma galinha um dia"... ou " você vai acabar ficando doente"... ou "mas peixe pode, né?" Eu poderia citar uma longa lista de frases que deixam os vegetarianos descabelados. Você conhece alguma?

Espaguete, camarão e o tempero perdido

Tenho que confessar: sou compulsivo quando se trata de temperos, especiarias e coisas do gênero. Se vejo algo em uma loja ou banca de mercado que não tenho, compro sem pensar.
E no meio desse mar de potinhos e saquinhos sempre acho algo que ainda não usei, como o Zimbro (alguém aí tem alguma receita bacana onde posso usá-lo?) ou essa mistura de ervas e temperos desidratados que usei nesta receita e que estava esquecida em um canto da cozinha.

Um risoto diferente: Cevadinha, Brie e Brócolis

Fico feliz toda vez que penso em quantos ingredientes, receitas e combinações ainda terei a oportunidade de conhecer. É bom saber que o universo da gastronomia é ilimitado, e que basta um pouco de curiosidade e disposição para experimentar algo novo sempre.
Importante também é não ter preconceitos e abrir a cabeça para novos sabores, sei que muitas pessoas têm restrições alimentares, alergias ou já insistiram muito em algum ingrediente e realmente não gostam (nessa lista quase sempre aparece fígado, jiló, quiabo, coentro, etc...), mas cuidado com o "não gostar" sem experimentar, você pode estar deixando de provar o seu próximo prato preferido. ;)

Som do Sabor por Marcos Vinícius

Hoje quem controla o Som do Sabor é o meu amigo Marcos Vinícius, colega de trabalho e Planner da R&B. Na lista, perólas da MPB, Black Music e muito Reggae. O cara é novinho mas compartilha aqui um monte de clássicos. Som na caixa!

Na Cozinha da Alice #2. Folhado de espinafre e um céu de chocolate

Eu ia começar falando de novo que essa receita é fácil e rápida... que falta de originalidade! Na verdade já vou deixando bem claro que, em primeiro lugar, não tenho o dom para pratos que demoram horas para serem feitos (apesar de adorar comê-los). Em segundo, tenho gêmeos de apenas sete meses, então, quando eu consigo tempo pra fazer uma saladinha básica já estou feliz e satisfeita.