Terça Jazz

Pra quem está em Uberlândia:

Vinil Cultura Bar apresenta Terça Jazz com o Trio Jazz Bossa e Convidados

Nesta terça-feira, 29/07, 22h00 - Av. Segismundo Pereira, 1121 - Fone: (34) 3234-6999

Shitake com gorgonzola ao forno

Esse prato comemos em uma viagem, é a receita do tipo "como não pensei nisso antes": simples, prático e delicioso!

Ingredientes:

- Cogumelo shitake (ou champignon fresco)
- Queijo gorgonzola
- Sal
- Azeite

Tire os talos dos cogumelos e coloque-os de cabeça pra baixo em uma assadeira untada de azeite, formando "trouxinhas" para o gorgonzola ralado. Coloque mais um pouco de azeite por cima, sal e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos, até o queijo derreter e o cogumelo ficar macio. Fácil demais!

Você pode substituir shitake por champignon fresco e o gorgonzola por brie.

A combinação é meio exótica, então experimente comer ouvindo Gotan Project, uma mistura que de tango e música eletrônica que também cai muito bem.

Som na oficina

Hoje na Oficina Cultural (praça Clarimundo Carneiro), a partir das 18:30 acontece o "Projeto fim de tarde", com as bandas Taha e Three bags and a girl. Programinha excelente para o happy hour de sexta feira.
Ah, cervejinha gelada e espetinho acompanham bem!

Será um sinal?

Olhando as estatísticas de acesso desse blog tive uma grata surpresa: um acesso de uma cidade chamada Chantilly, na Virginia, EUA. Aí fica a pergunta: o que veio ver aqui esse chantilyense?

Costela no Bafo com cerveja preta

Essa quem enviou foi meu amigo Fabio Rezende, publicitário, "gaitero" e cozinheiro nas horas vagas, preciso fazer esse prato urgente! Vamos lá:

Musica ideal pra ouvir enquanto faz: Jazz, de preferência Miles Davis / John Coltrane.

Ingredientes (duas pessoas):

- 600g de costela bovina com pouca gordura (costela com osso)
- Sal a gosto.
- Alecrim a gosto.
- Pimenta do reino (moída na hora) também a gosto.
- Um lata / garrafa (long neck) de cerveja preta (caracu /xingu) Malzibier não.

Preparo:
Massagear a costela com o sal grosso, a pimenta do reino e o alecrim.
Deixe descansar uns 40 minutos.
Depois disso, acrescentar a cerveja preta, massagear novamente e deixar marinar por
mais uns 40 minutos.
No papel alumínio, envolva as costelas e coloque pra assar. Deixe uma hora em fogo alto
(no caso de ser forno a gás) ou 1 hora e meia numa churrasqueira já devidamente acesa.
Não se esqueça de ver se o CD já acabou e troque-o também.
Retire o papel alumínio de deixe dourar por mais uns 30 minutos..

Acompanhamento:
legumes na manteiga. Para duas pessoas:

- 3 cenouras raladas em fatias finas.
- Brócolis (aqui fica difícil determinar, mas o suficiente pra duas pessoas comerem bem)
- Ervilha na vagem, aproximadamente 300gr

Após processar o brócolis em cozimento;

- Uma colher de sopa de manteiga (sem estar gelada)
- Um fiozinho de azeite e sal a gosto.

Pra ficar mais gostoso, aconselho abafar os legumes na frigideira com uma tampa.
Eles soltam mais os caldos e dão melhor sabor, além de ficarem bem macios.

Não se esqueça de ver se o outro cd acabou e coloque outro novamente.

Quem gostar de um arroz branco, pode servir junto.

E pra beber, claro cerveja preta.

Creme de morango do Xande

Essa receita é do Xande, meu brother e professor. Além de um p* músico, também gosta de cozinha. Essa sobremesa é rápida e bem leve, vamos lá:

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 iogurte natural
- 1 suco fresh de morango em pó.
- morangos a vontade!

Coloque no liquidificador a lata de creme de leite, depois coloque 2/3 da lata de leite condensado e o suco. Em seguida ponha todo o copo de iogurte natural. Bata até ficar homogêneo. Coloque na travessa com os morangos picados em cubinhos sobre o creme.
Se estiver com pressa de servir, coloque dentro do freezer por 25/30 minutos que está pronto!

O Xande sugere a degustação ouvindo All you need is love - Beatles.

Medalhões de filé com risoto de tomate e rúcula

O dia que fiz esse prato foi com o que tinha na geladeira: o risoto foi com arroz agulhinha mesmo e não o arbório, dei sorte em ter os medalhões congelados crus, então em 30 minutos tinha o rango pronto, aí vai a receita:

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 4 medalhões pequenos de filé
- 2 xícaras pequenas de arroz
- 2 tomates picados em cubos
- folhas de rúcula picadas, guarde 2 inteiras pra "frescura" (foto).
- cebola e alho para refogar o arroz
- 2 colheres de sopa de crean cheese
- sal a gosto

Siga a receita básica para fazer o arroz (se preferir fazer com o arbório, aqui vai uma boa receita), um pouco antes de desligar o fogo misture o tomate a rúcula picada e o cream cheese.
Em uma frigideira, grelhe os medalhões ao ponto que preferir e pronto, simples assim!
Para foto usei uma forminha quadrada, mas um copo ou uma vasilhinha dão conta do recado.

Acho que comemos esse prato escutando Amos Lee.

Tomate anchova

Quem desenhou o segundo tomate da marca (alguém tem uma sugestão de nome para o figura?) foi meu amigo Rogério da Nonsense, mundialmente conhecido por Anchova. Aguardem novas versões em breve!

Honrando a família

Jakob Dylan, como o nome já denuncia, é filho de Bob Dylan e já lançou ótimos discos com a sua banda Wallflowers. Agora chega com o seu primeiro album solo, Seeing Things. Bons arranjos acústicos e pitadas de country e folk devem fazer o velho pai orgulhoso. Ouça aqui.

Ótimo acompanhamento para um café da manhã longo e tranquilo...

Perdido e com fome?

Aproveitando essa maravilhosa ferramenta que é Google Maps, criei o "Mapa da Fome", um guia de restaurantes, butecos, baladas e afins de Uberlândia, essa megalópole cheia de opções!
Ele está aí na barra lateral ou você pode acessar por aqui.

O mapa ainda está sendo alimentado (oh trocadilho infame!), então mande suas dicas, vamos ajudar locais e turistas a encontrar a sua cara, copo, garfo e balada metade!

Uhnnn

Mais uma ótima receita da minha mana:

Farfalle com nozes

250g de massa farfalle
6 aspargos (ou palmitos)
1/3 de xícara de parmesão ralado
1 abobrinha pequena em rodelas
1 cebola pequena picada
1/2 de xícara de nozes (euzes e tuzes)
1/3 de xícara de azeitonas

sal, pimenta, azeite e ervinhas a gosto.

Coloque a massa pra cozinhar, enquanto isso em uma frigideira refogue a cebola, misture os outros ingredientes. Quando a massa estiver al dente, escorra, misture tudo e voilá!!

Um prato italiano com "interferências francesas", como a primeira dama mais charmosa do momento, acho que os 2 combinam bem..

Stop motion saboroso

Quem me aplicou esse vídeo foi meu amigo Anchova, é uma receita de macarrão feita na técnica de quadro a quadro com brinquedos. Muito bom!



Isso me lembrou outro video muito bom do White Stripes, feito com a mesma técnica.

Porconóbis de Sabugosa

Estranho? Na verdade esse é o nome de um prato que comi no Mercado de BH em uma passagem pela cidade, o restaurante (buteco?) chama Casa Cheia, sempre presente no ranking do famoso festival Comida di Buteco. E o nome vem dos ingredientes principais: carne de porco, milho e ora pro nobis.

Essa receita é inspirada neste prato, apesar de ter ingredientes diferentes, e a falta do Ora pro nobis, que acho fundamental para dar o "gostinho de BH".

Ingredientes:
- Batata
- Abóbora cabotiá
- Cebola
- Linguiça calabresa
- Costelinha de porco
- Couve
- Sal e pimenta
- Milho

Preparo:
Faça a base do caldo cozinhando a batata e a cabotiá, assim que amolecer amasse ou processe para obter uma textura homogênea. Acrescente o milho em grãos ou cortado em fatias (que é mais difícil de comer, mas é assim que é feito o "original").
Em uma frigideira, frite a costelinha e depois a calabresa com a cebola, acrescente no caldo e cozinhe tudo junto por mais uns 20 minutos. Na hora de servir coloque a couve (se não conseguir encontrar o ora pro nobis). Bom apetite!
Ah essa foto é do meu prato, e não do original! ;)

Pra comer ouvindo outro clássico de Belo Horizonte: 14 Bis - Linda Juventude

Clássico #02

Essa dica é do meu grande amigo Jorge Alexandre, um grande apreciador de música e um expert em bares, butecos...

Peixe a Gourjon do Caldos e CIA.

"Depois da balada tem sempre a saideira. E para não ser o sanduba e cair na cama, o melhor é um tira-gosto para ter a desculpa de tomar mais seis.
O som legal pode ser um Pink Floyd (Comfortably Numb), algo bem psicodélico. Afinal, o bate-papo nesta hora não faz mais sentido nenhum"

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