Bolo integral de figo, passas e amêndoas

Passo por ciclos na cozinha, e tudo indica que estou voltando à fase dos pães e bolos.
Troquei meu fogão e estou mais confiante no forno, felizmente ele está correspondendo às minhas expectativas. Esses dias consegui fazer uma Ciabatta muito parecida com as que encontramos na padaria, com a casquinha crocante e o miolo cheio de "furinhos", mas esse assunto é para um próximo post ;)

Salmão grelhado e legumes na manteiga

Ontem o Luca abriu um pequeno baú onde guardamos fotos antigas, depois da bagunça feita, lá foi o pai organizar tudo, aí acontece o susto: acho uma foto minha magrinho na praia e fico bem chateado.
Curioso precisarmos de um choque pra concluir o que o espelho e as calças apertadas já te contam todos os dias...
Nunca fui obeso, nem muito vaidoso e sempre me alimentei bem, mas a redução nos exercícios e um aumento na afinidade com doces fez com que eu ganhasse uns quilos nada desejáveis nos últimos tempos. Com o blog a coisa só complica, já que a única hora que tenho pra cozinhar é no fim da noite, então acabo exagerando na janta.

Som do Sabor por Giovanna Degane

Quem comanda o som nesta sexta é a Publicitária e modelo nas horas vagas, Giovanna Degane.
Já usei no Blog várias dicas musicais que ela publica no twitter, nada mais justo que compartilhar aqui um playlist completo que ela preparou para o Sabor!
Hoje a turma do Rock e do Blues vai ficar beeem feliz ;)

Uma torta para a Eloise

Hoje a receita é só um detalhe, quero mesmo é contar uma história.
Ter um blog dá um trabalho danado, é como um filho virtual, um tamagotchi: você tem que alimentá-lo sempre, ter disciplina para não descuidar da cria.
Ter um filho dá muito trabalho, mas quem tem sabe que a alegria que ele traz compensa tudo.
Muito tempo e esforço foram gastos neste blog nos últimos 3 anos, mas ele me devolveu muita coisa bacana: ganhei experiência com a cozinha (e com a internet), conheci novos ingredientes e sabores, foi minha válvula de escape para os dias de stress.
Agora o mais divertido é conhecer tanta gente por aqui, faço amigos e converso com pessoas que nunca teria acesso se não fosse o Sabor Sonoro.

Na cozinha da Alice #3 - Rocambole de mussarela de búfala

Acho muito difícil essa coisa de discutir sobre vegetarianismo. Uma polêmica cheia de motivos tão delicados e argumentos muito, muito pessoais. Compaixão pelos animais. Consciência ecológica. Saúde. Religião...Até mesmo o desmatamento da Amazônia pode entrar na lista.
Quem defende arduamente a vida sem comer carne sempre tem que escutar frases do tipo: "Ué, mas então alface não tem sentimento?" ou " se você não o tivesse comido esse ovo, ele teria virado uma galinha um dia"... ou " você vai acabar ficando doente"... ou "mas peixe pode, né?" Eu poderia citar uma longa lista de frases que deixam os vegetarianos descabelados. Você conhece alguma?

Espaguete, camarão e o tempero perdido

Tenho que confessar: sou compulsivo quando se trata de temperos, especiarias e coisas do gênero. Se vejo algo em uma loja ou banca de mercado que não tenho, compro sem pensar.
E no meio desse mar de potinhos e saquinhos sempre acho algo que ainda não usei, como o Zimbro (alguém aí tem alguma receita bacana onde posso usá-lo?) ou essa mistura de ervas e temperos desidratados que usei nesta receita e que estava esquecida em um canto da cozinha.

Um risoto diferente: Cevadinha, Brie e Brócolis

Fico feliz toda vez que penso em quantos ingredientes, receitas e combinações ainda terei a oportunidade de conhecer. É bom saber que o universo da gastronomia é ilimitado, e que basta um pouco de curiosidade e disposição para experimentar algo novo sempre.
Importante também é não ter preconceitos e abrir a cabeça para novos sabores, sei que muitas pessoas têm restrições alimentares, alergias ou já insistiram muito em algum ingrediente e realmente não gostam (nessa lista quase sempre aparece fígado, jiló, quiabo, coentro, etc...), mas cuidado com o "não gostar" sem experimentar, você pode estar deixando de provar o seu próximo prato preferido. ;)

Som do Sabor por Marcos Vinícius

Hoje quem controla o Som do Sabor é o meu amigo Marcos Vinícius, colega de trabalho e Planner da R&B. Na lista, perólas da MPB, Black Music e muito Reggae. O cara é novinho mas compartilha aqui um monte de clássicos. Som na caixa!

Na Cozinha da Alice #2. Folhado de espinafre e um céu de chocolate

Eu ia começar falando de novo que essa receita é fácil e rápida... que falta de originalidade! Na verdade já vou deixando bem claro que, em primeiro lugar, não tenho o dom para pratos que demoram horas para serem feitos (apesar de adorar comê-los). Em segundo, tenho gêmeos de apenas sete meses, então, quando eu consigo tempo pra fazer uma saladinha básica já estou feliz e satisfeita.

Blogagem Coletiva: Plágio Não!

Olá pessoal, acho que pela imagem já da pra perceber que o post hoje não é sobre comida, e na verdade o assunto é até um pouco indigesto.

Penso que todos que se dedicam a compartilhar algum conhecimento pela web, seja via site, twitter ou blog gastam energia, dedicação e um precioso tempo nesta atividade.
No meu caso (e da maioria dos blogs de culinária e gastronomia) o trabalho parece ser mais simples do que é, afinal, não publicamos qualquer receita, gastamos tempo e dinheiro comprando ingredientes e preparando pratos, mais o cuidado da produção das fotos e também a redação do post.
O que vale o esforço é receber tantas visitas e comentários carinhosos, bom também é ver outras pessoas se inspirando com o que você faz para criar novas receitas.

Só que existem dois tipos de "inspiração":
- O primeiro é dos que dão crédito, fazem referência à origem das imagens e informações e nos deixam orgulhosos de ver que servimos de referência para outras pessoas.
- O segundo tipo é o que simplesmente copia e não tem nenhuma vergonha em levar seus textos e imagens, essa turma ainda tem o prazer estranho de ser elogiado ou reconhecido por algo que não criou.

Sempre fico na dúvida nesses casos o quanto é inocência, falta de conhecimento ou apenas malandragem.

Como não creio muito na mudança de comportamento dos que fazem com má fé, meu recado é para os que não sabem: tenha cuidado com a cópia e reprodução de conteúdo autoral. Isso é crime, com todas as penalidades cabíveis. Se você gostou de algo que outro criou, se inspire, use como exemplo, dê crédito a quem merece.

Quero aproveitar para parabenizar e agradecer o Tulio do Macho Gourmet  pela iniciativa e pela criação do selo.

Escondidinho da Pri

Nossa "cumadre" Priscila faz um Escondidinho famoso, toda vez que acontece algum evento que cada um leva um prato fico torcendo para a Pri chegar com um refratário cheio desta gostosura..rs
Finalmente ela fez aqui em casa e consegui a receita que compartilho com vocês.
Neste dia, mais de 10 pessoas comeram muito bem, então as quantidades descritas aqui rendem bastante. Pode fazer que é sucesso garantido!

Descobertas, alegrias e saladas

Tem uma frase muito conhecida que diz algo tipo "a felicidade é o caminho, não o destino". Acredito que isso é uma grande verdade para tudo na vida. De nada adianta ficar buscando sempre algo que vai dar prazer só na chegada, no resultado, no fim. A construção, o processo tem que ser divertido também.

Na cozinha não é diferente, o ato de comer é um detalhe para quem gosta do fogão: pesquisar a receita, comprar os ingredientes e preparar a comida é quase sempre mais divertido do que provar o resultado.

Neste final de semana vivi isto na prática: há muitos anos vejo de longe uma grande horta em um endereço próximo de tudo, e depois que mudei de casa o lugar ficou a 1 km de onde moro, mas a correria sempre me fez deixar para outro dia ir conhecer o local de perto.
O que me despertou a vontade de ir urgentemente foi ver a Ismália, amiga de muitos anos, chegar em um dos nossos últimos encontros com verduras lindas e frescas compradas na "fonte", logo ali ao lado.

Sábado passado deixei a preguiça de lado e fui cedo para lá, chegando tive aquela sensação de "como demorei tanto pra vir aqui?", aí fiquei parecendo um menino com brinquedo novo, andando pela horta, conversando com a turma que trabalha por lá, fotografando e pensando nas possibilidades de combinações com tantas verduras e legumes ali, a disposição, praticamente do lado de casa.

Nada melhor que sentir uma grande felicidade em pequenas coisas, na descoberta. Pode parecer bobagem pra quem não gosta tanto de cozinhar, mas ter a possibilidade de ver colher o que vou servir e comer me deu uma alegria enorme.

E de lá voltei para casa e fiz duas saladas muito simples mas muito saborosas. Neste dia, como diz a famosa frase, a felicidade foi o caminho.


Salada de rabanete, tomate cereja, rúcula baby e cebola roxa.
Pique em fatias finas os rabanetes e a cebola roxa. Corte em quatro partes o tomate cereja. Tempere com sal, limão, azeite e pimenta do reino moída na hora. Misture bem e coloque as folhas de rúcula sobre a salada na hora de servir.

Salada de brócolis, ervilhas tortas e vagens
De preferência, cozinhe tudo no vapor de 3 a 5 minutos (eu uso inclusive os talos e as folhas do brócolis), depois leve tudo para uma frigideira e refogue rapidamente com um fio de azeite e alho frito granulado a gosto. Para finalizar coloque vinagre balsâmico e uma pitada de sal. Sirva quente ou em temperatura natural.

Para quem está em Uberlândia e quer conhecer, o endereço é R. Maria Salvino Carvalho 52, Jardim da Colina. (34) 3238-2184.

Ir na horta me deu uma saudade danada de ficar uns dias curtindo uma fazenda, e fazenda me lembra musica sertaneja de verdade!

Som do Sabor por Paula Labaki

Hoje tenho a honra de apresentar o playlist da minha amiga Paula Labaki, super Chef que comanda o Catering Lena Labaki em SP. Se você gosta de gastronomia vale a pena conferir o site e o blog.
Além de empresária e grande cozinheira, ela sempre dá dicas musicais muito bacanas pelo twitter, então aí está uma lista de clássicos que ela compartilha aqui conosco.
Eu simplesmente adoro esse primeiro clipe do Cure!

Na Cozinha da Alice #1. Wrap de Aspargos Agridoce

Oi gente, sou Alice, a irmã do Chef da casa. Partilhamos o sobrenome e o amor pela cozinha.
Trocamos receitas, livros de culinária, forminhas e tupperwares. De preferência, recheados.
Sou fã declarada...do blog e dele. Marcel sempre foi uma mega inspiração na minha vida.
Então, poxa, é uma honra participar do Sabor Sonoro!!!! Espero estar a altura dessas delícias e dessas fotos incríveis!
A partir de hoje vou estar aqui toda quinzena com dicas e receitas 100% sem carne. Vamos fazer a feira?

Essa receita é muito rápida, fácil e tem um "que" de oriental por causa do óleo de gergelim.

Torta de morango

A Carol fez um ótimo negócio meses atrás: trocou um notebook que estava usando muito pouco por um iPad, que agora faz parte do dia a dia da casa. Na verdade acho que eu e o Luca ficamos mais felizes que ela, já que o brinquedo é mais usado para ver os desenhos do Mickey e receitas variadas.