A cozinha da Alice #26 - Uma noite rosa!

Não é todo dia que podemos cozinhar numa super cozinha, daquelas bem cheias de gente boa. Essa noite foi muito divertida! Fizemos um jantar para o pessoal da revista Greta Cauê, além dos donos da casa, que pelo visto são cozinheiros de mão cheia! Ou melhor, não sei bem...vamos ter que voltar pra conferir, viu Suzy e Adriano!

Algumas receitas foram inspiradas no livro Cozinha Vegetariana do Mediterrâneo, da Editora Cultrix. Mas como sempre, poucos ingredientes ficam sendo os mesmos. Minha vontade era um menu que tivesse uma harmonia estética, com uma forte combinação de cores. Então fizemos uma trilogia de texturas de beterraba, finalizando com um delicado Caffè Brulee e tuiles.

A entrada foi um cappuccino de aspargos, cubinhos de beterraba e uma deliciosa espuma de manjericão. Segundo foi carpaccio de beterraba, muito parecida com a salada a preferida do Marcel, só que as beterrabas são assadas e o queijo brie por cima. Seguimos com risoto de cevadinha, amêndoas e gorgonzola com creme de beterraba. Já a sobremesa foi essa delícia cremosa da foto abaixo.

Tudo regado a vinhos incríveis e muitas risadas. E muita beterraba!

Caffè Brulée

6 porções

Ingredientes

-500 ml creme de leite fresco

-1/3 xícara de leite

-75 g açúcar

-5 gemas

-1 colher (sopa) café expresso solúvel

-6 colheres (sopa) de açúcar cristal para polvilhar

Preparo

Bata o açúcar e as gemas até formar um creme. Leve o creme de leite fresco, o leite e o café ao fogo, misturando até diluir o café. Acrescente aos poucos, sem parar a batedeira, para não coagular as gemas. Distribua a mistura em 6 xícaras ou ramequins, coloque-os em uma assadeira com metade de água fervente, cubra com papel alumínio. Leve ao forno a 150° por 1 hora. Retire do forno, tire-os da assadeira e assim que estiverem em temperatura ambiente, coloque-os na geladeira por 4 horas. Quando for servir, polvilhe açúcar cristal, queime com um maçarico, decore com grãos de café e sirva imediatamente.

Quem quiser a receita dos outros pratos e ver a matéria na revista da GretaCaue, clique aqui.

Um grande obrigada ao pessoal da revista: Adriana, Denise, Raquel e o casal querido Suzy e Adriano. E claro, ao Marcel, sempre, pelas fotos excepcionais e tudo mais.

A trilha sonora da noite foi puro rock, mas por hoje vamos ficar com Wake Up - The Arcade Fire

A cozinha da Alice # 23 - Receitas, abraços e presentes

Gente, não dá pra traduzir em palavras, mas vou tentar explicar. Sabe aquele fim de semana que merece um porta retrato na sala? Então. Foi assim. Marcel e eu, junto aos nossos amores, fomos ao Primeiro Encontro Gourmet em São Paulo, onde conhecemos tanta gente tão amável... Mas vou fazer um pouco de suspense, e deixar esse assunto para o próximo capítulo. Aprendi muitas receitas e técnicas novas. Até aquelas tendências da cozinha contemporânea e molecular que a gente mistura um pozinho em um liquidinho e faz comida mágica que derrete na boca. Nos esbaldamos em restaurantes deliciosos e bem posicionados no ranking  de chefs brasileiros, e nos presenteamos com banquetes como os que a gente vê nos filmes do antigo império romano, de fazer a gente voltar pra casa rolando, rindo e falando "putz, exagerei!". 

Foram muitos presentes, daqueles que nos fazem sentir imensa alegria de viver. O primeiro deles foi esse vídeo lindo que ganhei da Lara e do João, que estiveram nesse Brunch e fizeram essa poesia em forma de filme:

A cozinha da Alice from Canção de amor filmes on Vimeo.

2 anos de Sabor Sonoro

Pois é, o tempo passa (rápido) e o Sabor Sonoro completa 2 anos. No primeiro aniversário fiz um post de agradecimento a todos aqueles que, de alguma forma, são "culpados" por este blog existir.

Não posso deixar de fazer isso novamente, então quero agradecer a vocês, que sempre acessam, apoiam, comentam, elogiam e indicam o Sabor Sonoro. Quem tem blog sabe como é bom ver os avisos de comentário chegando no email. Então comentem sempre, sugiram e critiquem também, são essas palavras que me motivam a continuar por aqui.

Nesse ano que passou, o blog teve um aumento de mais de 100% de acessos e pageviews, o que é motivo de alegria e surpresa, já que em muitos momentos não consegui atualizá-lo como gostaria, ou por muito trabalho ou pela nova (e excelente) função de pai.

E por falar em ser pai, fico cada dia mais impressionado com poder do sorriso de um filho, nada é capaz de deixar mais feliz o dia de um pai. Como todo mundo diz, só quem tem sabe o tamanho do amor que a gente sente.

Então, meu maior agradecimento vai para a Carol, minha esposa, mulher que eu amo tanto, que sempre me apoiou neste projeto e que me deu esse lindo presente que é o Luca.

Amore, é pra você minha gratidão, amor e admiração. Obrigado por tudo.

Que venham mais receitas, mais musicas e mais aniversários. Que esse espaço continue proporcionando momentos saborosos e sonoros, pra mim e pra vocês. Saúde!