Arroz com legumes do Gera

É impressionante como pratos as vezes muito simples, ficam deliciosos quando são bem feitos, e claro, estão acompanhados de grandes amigos.

Fritada do mar do Warny

foto: diomedia.com

Essa receita praiana foi enviada pelo meu amigo Warnyere, só estou chateado dele nunca ter me convidado para degustá-la... rsrs


Ingredientes:
- 1/2 kg de camarão limpo e descascado
- 1/2 Kg de anéis de lula
- sal
- limão
- 01 copo de farinha de trigo
- 01 lata de cerveja gelada
- temperos
- óleo para fritar

Modo de fazer:

Tempere o camarão e a lula com sal e limão e reserve.
Faça um creme com a farinha, a cerveja e o tempero de seu gosto (eu uso alho granulado e um pouco de sal).
Vá controlando a farinha e a cerveja de modo que o creme fique homogêneo, não deixe a massa muito mole pois não vai aderir muito bem aos anéis de lula.
Em seguida vá passando os camarões e a lula na mistura e já fritando em óleo bem quente. É um ótimo aperitivo!

Obs: faça um molhinho para servir junto com: shoyo (2 xícaras) / azeite (colher de chá)/ 1/2 limão tahiti espremido/ 1/2 cebola batida / cheiro verde a gosto....... fica D+ .

Acompanha uma cerveja bem gelada e um bom papo ao som de BB King/ Gary moore - The thrill is gone:

Revista do Jamie

Achei esse link da revista do Jamie Oliver no Rainhas do Lar, e acho que vale a pena publicá-lo aqui também. Mesmo que o inglês não seja o seu forte, vale a pena só pelas fotos e pelo design.
O assunto principal é, obviamente, comida; mas ela não fica presa nas receitas. Belo trabalho!

Bolo de Banana da Ana

Fomos comer um delicioso arroz com legumes na casa do Gera (logo publico as fotos por aqui), e de tabela ainda trouxe pra casa essa deliciosa receita da Ana Flávia.
Fiz no outro dia e ficou uma delícia!

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/2 copo de óleo de canola
- 8 bananas nanicas (4 para a mistura e 4 para a cobertura)
- 1 copo de farinha de aveia
- 1 copo de farinha integral
- 1 copo de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de pó royal
- 1 pitada de sal
- 1/2 chávena de nozes
- 1/2 chávena de uvas passas


Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o copo de óleo e as 4 bananas nanicas, depois misture com os outros ingredientes em outro recipiente.
Em uma forma untada coloque a mistura e cubra com o restante das bananas fatiadas. Finalize com um pouco de açúcar mascavo, mel e canela sobre as bananas.

A Ana sugeriu de acompanhamento "Maybe", da grande Janis Joplin, bela dica!!

Salada de trigo, trigada ou algo parecido.

Sou fã de trigo, e sempre que vou em algum restaurante árabe procuro a trigada. Acho que nunca tinha feito em casa por causa da história de ter que deixar o trigo de molho de um dia para o outro (já vi receitas que pedem só 2 horas, vou tentar na próxima), mas larguei a preguiça e fiquei felizão com o resultado.
Não segui a risca os ingredientes da trigada, e acho que você também não deve seguir: coloque o que você gosta e seja feliz também!

Ingredientes:
- Trigo em grãos inteiros
- Uvas passas
- Azeitonas pretas
- Acelga
- Cenoura
- Presunto
- Mussarela
- Repolho roxo
- Iogurte natural (ou maionese)
- Molho de mostarda
- Sal
- Azeite

Preparo:
Deixe o trigo de molho de um dia para o outro, depois cozinhe-o na panela de pressão por uns 45 minutos (na panela comum também funciona, mas demora um pouco mais), até ficar com uma consistência meio "grano duro". Escorra e deixe esfriar.
Use todos ingredientes picados bem miúdos, finalize com o sal, azeite e o iogurte. Misture bem e leve para a geladeira até esfriar. Sirva como salada ou entrada. É ótima para os dias de calor e bem completa também!

A primeira parte dessa receita pode parecer um pouco demorada, minha dica é a fazer uma quantidade de trigo maior, assim que esfriar congele a parte que você não for usar para a receita.

Tirei do baú esses dias uma banda que anda meio sumida e que acho divertidíssima: Cake.

Bebê Tomate

Meu pai fez esse tomatinho muitos meses antes de sabermos da gravidez da Carol, acho que ele deve ter premonições... rsrs

De volta e com boas notícias

Olá pessoal, estou de volta depois de alguns dias fora. Sai de ¨mini-férias¨ e fiz questão de ficar longe de qualquer coisa ligada a internet...

Tinha planejado deixar alguns posts agendados, mas para quem ainda não sabe, com as malas prontas tivemos uma ótima notícia aqui em casa: a Carol está grávida, vou ser pai!!
Depois disso, ficamos por conta dos primeiros exames e de organizar tudo pra sair. Então acho que meu sumiço tem uma ótima justificativa! rsrs

Tudo indica que ficaremos mais em casa e isso significa mais tempo na cozinha, já antecipo também que devemos ter mais receitas "para mães" por aqui, o livro aí da foto foi minha primeira aquisição da "nova fase".
Espero conseguir combinar bem o sabor e o saudável, e aguardo sugestões, afinal sou marinheiro (e cozinheiro) de primeira viagem. ;)

Pão com granola

Depois de errar e acertar algumas vezes, começo a ter mais confiança pra mudar um pouco as receitas, esse pão foi assim, tirei um pouco de sal daqui, acrescentei um pouco de açúcar ali, um saco pela metade de granola e pronto: saiu um pão doce que acho que funciona bem com geléia, cottage ou requeijão no café da manhã ou no lanche da tarde.

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo
100g de açúcar
50g de fermento biológico
1 colher de sopa de canela em pó
250 g de granola
100g de aveia
2 ovos orgânicos
200 ml de leite integral
50 ml de água
50g de manteiga (mais um pouco para untar a forma)
1 colher de chá de sal

Preparo:
Peneire a farinha de trigo, coloque-a sobre a mesa de trabalho num monte e disponha na cavidade central o sal, açúcar, fermento desmanchado, ovo, água, manteiga e o leite.
Comece a misturar os ingredientes com as pontas dos dedos até que o fermento esteja dissolvido. Acrescente a granola, aveia e a canela, sove com as mãos. Deixe crescer por 30 minutos.
Depois unte a forma com manteiga (esse dia fiz um pão de forma e com resto da massa fiz pequenos pães redondos). Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 220 graus.

Sempre tive a impressão que algumas músicas da Mallu Magalhães tinham cara de café da manhã de domingo, então acho que esse pão vai bem com essa aí:

Brownies com nozes

Tem um tempão que eu queria experimentar uma receita de brownie, estava navegando pelo site da Ana ( La Cucinetta ) e achei. Resolvido: hora de testar!
O que eu posso dizer é que ficou delicioso, durou só dois dias e repeti a receita no final de semana, para uma turma que veio nos visitar.

Recomendo um cara que ando ouvindo bastante: Raul Midon, escuta aí!

Salada de camarão

A batalha com a balança continua durante a semana, mas isso não é motivo pra comer só alface e tomate. Esse prato teve uma super colaboração da minha mãe, que hospedou aqui e trouxe um "camarãozinho" na matula. Fácil, rápido e muito saboroso!

Ingredientes:
- Camarão limpo e sem casca
- Alface
- Cenoura
- Tomate cereja
- Chicória
- Batata cozida

Para o molho:
- Iogurte natural
- Mostarda
- Mel
- Sal
- Cebolinha
- Azeite
- Gengibre

Preparo:
Cozinhe a batata, escorra e leve para a geladeira para esfriar. Faça o mesmo processo com o camarão.
Prepare o molho, depois misture-o com o camarão e a batata. Volte pra geladeira para marinar. Em outro recipiente, pique a alface, o tomate, a cenoura e a chicória.
Misture suavemente todos os ingredientes na hora de servir.

O prato tem um pezinho no oriente, então sugiro Beatles - Within You Without You / Tomorrow Never Knows, esse remix também bebe dessa fonte.

Almoço de Domingo

Hoje é dia de almoço em família, e pra nossa felicidade minha irmã acabou de chegar da Itália cheia de receitas, ingredientes e utensílios pra testar. Nós fomos os felizes cobaias em um domingo literalmente delicioso!

Imãs de geladeira

Demorou mas ficou pronto: agora tenho imãs de geladeira com meus tomates!!
E como estou bonzinho hoje, vou mandar via correio 1 modelo para os 20 primeiros que se pronunciarem. É só escolher um dos quatro e encaminhar o endereço para o meu email. Espero que gostem! :)

Ah, não posso esquecer de agradecer o Mario Lo Gullo (R&B) e Nazaré (RN) pela produção dos imãs. Valeu!

Bifinho Básico

Tá afim de trocar o seu bifinho por uma coisa mais sofisticada, que tal comprar um "Bife Kobe", pela Bagatela de 300 Euros o quilo?






Dica do meu amigo Jorge.

Tacos de Salmão

Como 98% da população, fiz promessas para 2009, e uma delas é tentar perder uma 1/2 dúzia de quilos. Meta nada fácil pra quem gosta de cozinha.
Começo tentando pelo jantar, mais difícil porque é a hora que faço minhas experiências, então o jeito é tentar receitas mais "maneiras".

Comprei uma massinha fina a base de farinha (Rap 10, da Pullman), ia fazer um taco mexicano, mas como o salmão fresco estava com o preço irresistível, mudei a nacionalidade do recheio. Aí vai:

Ingredientes:

500g de salmão fresco
Acelga
Abobrinha japonesa pequena
2 tomates
1 cebola
amendoim sem casca
azeite
molho shoyu


Em uma frigideira, refogue a cebola picada no azeite. Coloque o salmão picado e shoyu em fogo alto, mexa por 3 minutos. Acrescente os outros ingredientes, finalizando com a acelga picada e os amendoins.


Em outra frigideira coloque a massa, doure de um lado, vire, coloque o recheio e quando a massa dourar do outro lado, tire da frigideira e dobre a metade da massa sobre o recheio.
Difícil igual misto quente.. ;)

Prato fácil e leve, então aí vai Jason Mraz numa musiquinha idem...

Sim, obrigado!

Acho que um dos fatos que me aproximou da cozinha foi a curiosidade por misturas e ingredientes inusitados, afinal, não é toda hora que encontro algo no cardápio (principalmente aqui em Uberlândia) que me faça ficar super animado e curioso, na expectativa da chegada do prato com ingredientes que nunca experimentei ou combinei.
Também achava que isso era uma característica de cidades do interior, onde os ingredientes costumam ser mais escassos e consequentemente se criava uma barreira às novidades.
Mas acabo de ler essa matéria na Folha, com Chefs de restaurantes badalados comentando as restrições e preconceitos dos seus clientes à ingredientes mais incomuns ao paladar brasileiro.
É claro que como todo mundo tenho minhas restrições (buchada, por exemplo), mas tenho orgulho de falar que essa lista é cada dia menor.

Então fica aqui minha recomendação de ano novo para a mesa e para vida: experimente mais, repita menos, descubra novos sabores. Não perca a oportunidade de conhecer o que ainda não foi provado!

Já coloquei essa meta na minha lista também! ;)

Um 2009 saboroso pra todos!