Comida di Buteco em Uberlândia

No post de domingo comentei sobre o crescimento do interesse pela gastronomia em Uberlândia. Mais uma prova disso é o retorno do Festival Comida di Buteco, que volta à cidade depois das edições de 2006 e 2007.

O concurso gastronômico acontece entre botecos com o objetivo de escolher o melhor tira-gosto da cidade. “A missão do projeto é resgatar a culinária de raiz, presente nos pequenos estabelecimentos familiares da cidade”, explica Flávia Rocha, sócia da Free Produções, que detém a marca Comida Di Buteco.
Em 2009, o evento completou 10 anos de sucesso absoluto e crescente em Belo Horizonte e, desde 2008, está presente no Rio de Janeiro, Goiânia e Salvador.

Além de ser realizado em grandes capitais do País, neste ano, o Comida Di Buteco acontece (além de Uberlândia) em Montes Claros, Ipatinga e Poços de Caldas de 5 a 21 de Março, em 15 botecos em cada cidade, e pela primeira vez em cidades do interior de SP (Campinas, Ribeirão Preto e S. J. Rio Preto), sendo Campinas em março e Ribeirão Preto e São José do Rio Preto em Junho.

Como funciona
A dinâmica do evento consiste em incentivar a visita do público aos botecos participantes do concurso. Os botecos são selecionados previamente por Eduardo Maya, gastrônomo e um dos criadores do evento. Cada boteco participa espontaneamente do concurso, escolhendo o tira-gosto com o qual concorrerá ao prêmio de melhor da cidade. Os tira-gostos concorrentes não podem se repetir, nem entre os botecos e nem em cada boteco ano a ano, nos 10 anos subseqüentes.
Então, durante 17 dias, o público e um júri especializado percorrerão os bares avaliando e votando, de zero a dez, o tira-gosto, higiene, atendimento e temperatura da bebida. O peso do júri e do público é de 50% cada.
Após o término do concurso, acontece a “Saideira”, festa de premiação para anunciar os vencedores. Nesta festa, que pode ocorrer com formato de ingressos vendidos ao público, é possível degustar os tira-gostos concorrentes e ouvir música de qualidade, além de conhecer os vencedores do Comida Di Buteco, anunciados pela VOX POPULI.

Logo publico mais novidades sobre o Comida di Buteco Uberlândia. Vamos acompanhar bem de perto esse grande evento aqui no blog. Vou fazer um grande esforço para conhecer todos os pratos concorrentes. ;)

Pudim de Nozes e uma nova coleção

Tive uma grata surpresa semana passada, recebi um super presente do Açúcar União: um kit com livretos de receitas, dvd, uma bélissima bandeja de inox e uma espátula.

Já fui logo pesquisar as receitas, como não sou um expert em doces, achei muito bacana a forma didática que tudo é apresentado, sempre com dicas valiosas, medidas precisas e muito bem ilustrado.

Os livretos são divididos por tipos de doces (tortas, sorvetes, pudins e manjares, etc), com receitas que vão das simples até as mais elaboradas.

 

Todos os livros da Coleção União são vendidos exclusivamente pela Avon. Procure uma revendedora Avon e peça o folheto Avon Moda & Casa. Caso não conheça revendedoras, você pode ligar para 0800-708-2866 e solicitar a visita de uma Revendedora Avon em sua casa. Para mais detalhes é só visitar o site.

Pra quem gosta de doces é uma excelente aquisição!

 

Mas como o importante é colocar a mão na massa, fui logo encarar um pudim que me chamou a atenção. Adoro nozes e fiquei impressionado com a quantidade reduzida de ingredientes, basicamente açúcar, ovos e nozes.
O resultado foi surpreendente, ficou delicioso e foi muito fácil de fazer. A foto também ficou igualzinha a do livreto!

Ingredientes: 

Para o pudim
- 2 xícaras de açúcar União
- 8 claras
- 2 1/2 xícaras de nozes trituradas
- 1 colher (chá) de canela (a receita original não pede, mas acho que combina bem)

Para a cobertura
- 1 xícara de açúcar granulado Doçúcar
- 1 xícara de água
- 1 colher de manteiga sem sal
- 8 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo:

Pudim
Bata o açúcar com as claras até obter um suspiro firme. Junte as nozes e misture sem bater. Coloque em uma fôrma de pudim untada com manteiga e asse em forno preaquecido a 180º por cerca de 50 minutos. Desenforme quente.

Doce de ovos
Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio médio. Fora do fogo, sem mexer, junte a manteiga.
Reserve até amornar e adicione as gemas aos poucos. Leve ao fogo, mexendo sempre, até espessar. Espere esfriar e acrescente a baunilha.

Sirva o pudim frio ou gelado, coberto com o doce de ovos

Uma substitução para o doce de ovos é um ganache de chocolate, que você pode fazer derretendo 100g de chocolate meio amargo com 200g de creme de leite em banho maria.


E vamos de Zélia Duncan para acompanhar!

Sabor Sonoro no Jornal Correio de Uberlândia

Hoje saiu no Jornal Correio de Uberlândia uma matéria muito bacana escrita pela jornalista Renata Tavares sobre blogs de culinária. O Sabor Sonoro, o Cozinha Travessa da Dani e o Re-comendo da Karol foram os blogs citados no texto.

O que acho melhor é ver a gastronomia ganhando espaço em uma cidade relativamente longe das capitais. Apesar de sempre reclamarmos da falta de opção em Uberlândia, são cada vez mais restaurantes e bares, mais espaço na mídia sobre o tema e, modéstia a parte, ótimos e variados blogs sobre o assunto (além dos citados, o da Kris Nardini, Cozinhando pra Relaxar, que é excelente; e mais uma lista de links locais que ainda apresento pra vocês).
Na verdade o que sinto falta por aqui ainda são dos cursos, mas tenho certeza que isso também vai melhorar.

Infelizmente a materia está na área só para assinantes do jornal, então se você quiser ler é só clicar na foto e ver a imagem ampliada. Prometo que se conseguir o texto na íntegra publico por aqui. ;)

"Caracol" recheado

 

Quando vejo um formato de macarrão diferente, fico feliz porque penso que vou ter sempre uma desculpa pra fazer um outro prato, e experimentar um novo "design"de massa. :)

Comprei essa no Empório Santa Therezinha do Shopping D. Pedro, em Campinas. O nome Lumaconi Giganti tem uma tradução literal nada sugestiva, mas é como se fosse um "caracol gigante". O importante das massas que serão recheadas é que sejam firmes, já que você precisa cozinhá-las antes de rechear, se a massa for mole ou muito cozida, vai desmanchar com o manuseio.

Sobre o recheio, o ideal é que ele não derreta no momento de assar, queijos muito moles por exemplo, não vão parar dentro da massa, por isso uso sempre a ricota como base, mas fique a vontade para experimentar outras combinações.

Ingredientes:
(para 6 pessoas)

- 500g de macarrão para rechear (Conchiglione e similares)
- 600 ml de molho de tomate
- 200g de linguiça calabresa
- 300g de linguiça de pernil
- 300g de ricota
- 1 cebola grande
- Queijo Parmesão (para cobrir)
- Sal e azeite a gosto

Preparo:

Pique as linguiças e a cebola em pedaços bem pequenos. Refogue em uma frigideira com um pouco de azeite por 10 minutos. Desligue o fogo, esmague a ricota com o garfo e misture tudo.

Cozinhe a massa em água quente, mas tire um pouco antes de chegar ao ponto ideal (ela tem que estar cozida mas firme para receber o recheio e voltar para o forno).

Recheie a massa com a mistura, arrume em uma forma e cubra com o molho de tomate e leve ao forno preaquecido a 180º. Ela deve ficar pronta em 20 minutos. Mas fique de olho, quando começar a borbulhar ou gratinar já pode servir.

Minha dica é usar bastante molho, porque a massa ainda vai absorver muita água no forno. A minha ficou um pouco seca, mas a turma aprovou, ficou bem saborosa! Ah, umas folhas de manjericão também vão bem.


Pra acompanhar, ouça O Mundo com Pedro Luiz e Ney Matogrosso. Música do disco Vagabundo, que é bom do começo ao fim!

Sorvete: agora vai!

Há tempos estou de olho em uma sorveteira, mas desconfiava que ela não funcionaria e que logo iria para o fundo de um armário.

Depois de muita pesquisa, encontrei no blog Sopa Vermelha algumas receitas interessantes e comentários sobre a eficiência da tal máquina. Escrevi um comentário e logo a Fabricia me respondeu, dando mais detalhes sobre o equipamento e dizendo que estava muito feliz com a sua aquisição. Não pensei duas vezes e corri pra comprar a minha.

Posso dizer que depois de umas 6 receitas/experiências, estou muito feliz com o novo brinquedo, o resultado é uma textura que lembra muito os sorvetes italianos, leve e bem cremoso. Sem falar na possibilidade de inventar combinações e testar sabores a qualquer momento. E depois de 20 minutos ter um delicioso gelado pra saborear. Então aí vai uma das receitas que funcionaram muito bem. Semana que vem tem mais :)

Sorvete de Capuccino com lascas de chocolate

Ingredientes: 

- 1 lata de creme de leite (sem o soro)

- 3 colheres (sopa) bem cheias de capuccino em pó

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 1 copo de leite integral

- 1 colher (chá) da canela em pó

- 1 colher (chá) de liga neutra pra sorvete

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 50 g de chocolate meio amargo picados grosseiramente

Preparo

Misture todos os ingredientes (menos o chocolate) no liquidificador, espere a mistura esfriar na geladeira por 2 horas. Você pode fazer isso com antecedência ou então já usar o leite e o creme de leite bem gelados, o importante é a mistura já estar bem fria na hora de ir para a máquina.

Leve para a sorveteira e siga as instruções do fabricante, na metade do tempo indicada para o preparo, acrescente os pedaços de chocolate.

  

Para acompanhar vamos de India.Arie - Brown Skin. Que voz!

Carpaccio de maçã verde com molho de hortelã

Todo mundo que cozinha fica louco pra usar logo os utensílios que ganha ou compra, e esses dias ganhei aquele modelo de ralador que faz fatias bem finas de frutas e legumes. Aí a maça verde que estava de bobeira na fruteira acabou virando esse prato, que junto com os outros ingredientes e o molho de hortelã se transformam em uma opção leve e muito refrescante para um dia de verão, ou de regime :)

Ingredientes:
- Maçã verde
- Cenoura
- Cebola roxa
- Hortelã, azeite, limão e sal para o molho


Preparo:
Fatie a maçã o mais fino possível, coloque gotas de limão sobre as fatias para que elas não escureçam. Rale a cenoura e fatie também a cebola roxa.
Para o molho, pique as folhas de hortelã e misture com limão, sal e azeite. Reserve alguma folhas inteiras pra decorar.


Sugiro pra acompanhar Andy McKee, tocando Into the Ocean, um super violonista que recomendo a todos que gostam de ouvir um violão muito bem tocado.

Filé com shimeji

Semana passada fui com a turma da agência para a Campus Party em SP, mas não perdemos a oportunidade de botecar a noite para refrescar as idéias.
Caímos no Pero Vaz, na Vila Madalena, logo vimos no cardápio essa porção que nos chamou a atenção. Pedido certo que acompanhou a cerveja e o papo da noite. Não sei se a receita é exatamente assim, mas gostei tanto que acabei repetindo em casa.
Muito rápida, muito simples e muito saborosa.

Ingredientes:

- Filé mignon
- Shimeji
- 1/2 cebola
- Shoyo
- Pimenta do reino moída
- Sal
- Azeite
- Cebolinha

Preparo:

Em uma frigideira bem quente, refogue a cebola e o filé picado em pequenos cubos. Acrescente imediatamente o shoyo, a pimenta e o sal.
Assim que o filé estiver chegando ao ponto desejado, acrescente o shimeji em pequenos tufos. Deixe mais 5 minutos e sirva, decorando com cebolinha picada.

Sei que já sugeri Dave Matthews por aqui, mas como #41 foi a trilha oficial da viagem, vou ter que repetir a dose. ;)

Salada espanta calor

Minha veneração por massas só diminui um pouco quando o calor é muito, nesses momentos eu invento uma salada, mas logo depois já sinto saudades do macarrão novamente. rsrs
Essa aí é do estilo "o que temos na geladeira hoje", mas ficou muito saborosa, experimente!

Ingredientes:

- Folhas de alface romana
- Folhas de alface roxa
- Rabanetes
- Aspargos em conserva
- Cebola roxa
- Mostarda, azeite, limão e sal a gosto para o molho

Rasgue as folhas de alface, corte o rabanete e a cebola em fatias bem finas.
Pique os aspargos, deixe alguns inteiros para decorar cada prato ou a travessa.

Sirva ao som de Summertime com Ella Fitzgerald , clássico!

skin de salmão e uma entrada improvisada

Acho muito bacana o aproveitamento que se faz do peixe na comida japonesa: a parte nobre vira sashimi, as outras viram sushi e a pele vira ingrediente do delicioso uramaki skin.
Mas como adoro comida japonesa, mas não tenho nenhuma competência para prepará-la, essa entrada aconteceu por acaso. Estava preparando um filé de salmão e fiquei com pena de jogar a pele fora, na hora me veio essa idéia:

1 - Assei a pele no forno alto até ela ficar crocante, não demora mais que 15 minutos, mas fique de olho!

2 - Tirei do forno e coloquei brotos de alfafa (acho que funciona bem com outros tipos de brotos também).

3 - Sobre o broto, coloquei uma mistura de mel e shoyo, mas acho que o ideal seria preparar um molho tarê.


Acabei de descobrir que a Scarlett Johansson (além de atriz e mulherão) canta e que lançou um albúm com o Pete Yorn, um cara que eu gosto muito. É pop, mas é divertido ;)

Pernil oriental

Bom, sinto que tenho que justificar meu "sumiço", sempre tive como meta publicar dois posts por semana, mas ando longe de conseguir essa frequência.
Felizmente, os motivos são nobres: o ano começou com muito trabalho na agência e o tempo que sobra passo junto com a Carol e com o Luca, que está cada vez maior, mais esperto e mais bonito! :)

Mas como até a mãe dele está cobrando mais "movimento" neste blog, prometo voltar a ativa, mas estou afim de voltar a publicar outras coisas além de receitas, como fazia no começo do blog. Então as dicas de livros, sites, restaurantes e cia devem voltar a aparecer por aqui.

Então chega de conversa e vamos ao que interessa!
Essa receita é muito prática e costumo fazê-la quando o tempo é curto e a fome é muita.
Passo no sacolão, compro tudo picado e ralado, peço para o açougueiro cortar o pernil (ou filé, frango, etc) em pequenos cubos e pronto: uma janta saborosa e muito rápida.
O que dá um toque especial nessa receita é o Tandoori masala, uma mistura de especiarias que comprei pronta no mercado de SP e que é usado em um prato indiano, mas use o curry se você não conseguir achá-lo ou arrisque a prepará-lo como a Andréa do Aromas e Sabores ensina aqui. Garanto que vale a pena.

Ingredientes:
(minha sugestão é que você aumente ou diminua cada um deles de acordo com a sua preferência)
- 1/2 kg pernil picado em cubos
- 100g de vagem
- 100g de broto de feijão
- 6 folhas de acelga
- 1 cenoura ralada
- 1/2 pimentão vermelho fatiado
- 2 colheres (chá) de tandoori
- shoyo a gosto
- 1 cebola média picada
- azeite para refogar

Preparo:
Deixe os cubos de pernil marinando em um pouco de shoyo e no tandoori por uns 20 minutos. Na sequência refogue a cebola no azeite, acrescente o pernil e cozinhe até que ele fique no ponto.
Eu separo a folha dos talos da acelga, coloco o talo logo no começo do cozimento e finalizo com as folhas e com o broto de feijão.
Outra dica é sempre usar o fogo alto, para que não junte muita água, o ideal é que tudo fique mais para o grelhado do que para o cozido, o ideal é que tudo fique com uma consistência al dente, então não deixe cozinhar por muito tempo.
Vá acrescentando os vegetais, primeiro os que demoram mais pra cozinhar, Acrescente mais shoyo se perceber que falta sal na mistura.
Pra ficar mais oriental, sirva em cumbucas e coma com hashis, parece que até o sabor é diferente! ;)

E no som, vamos de Mutantes, essa banda que soube fazer misturas como ninguém.

Rosquinhas de Nata

Alguns sabores e cheiros nos remetem à infância, casa de avó, e tempos que não voltam mais. O consolo é que a gente ainda pode ter pequenos pedaços dessas lembranças repetindo (ou pelo menos tentando) receitas clássicas e que nunca saem de moda. Essas rosquinhas são feitas pela mãe do Fernando, que trabalha com a Carol, que tem a sorte de comê-las quase toda semana!

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de polvilho
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- 2 ovos
- 2 colheres (chá) de pó royal
- 1 pitada de sal
- 250g de nata ou margarina

Preparo:
Em um recipiente misture o açúcar, a nata e os ovos. Acrescente a farinha de trigo, o polvilho e o pó royal e a pitada de sal. Mexa até formar uma massa homogênea na consistência para enrolar.

Enrole as rosquinhas, passe-as no açúcar e coloque na forma sem untar. leve ao forno preaquecido a 220º até dourar. Pronto, faça um cafezinho novo e mande ver! :)

Então, chega de saudade, com Jõao e Bebel Gilberto, clássico.

Tender para o ano novo

Se tem um prato que faço questão nas festas de fim de ano é o Tender: adoro defumados e o sabor intenso do pernil combina perfeitamente com molhos agridoces. Esse aí da foto eu fiz no Natal, mas repito ele fácil no Reveillon. :)

Aqui na verdade fica a dica do molho, porque pra preparar é só seguir as instruções da embalagem.

O Tender que comprei foi um semi desossado de mais ou menos 3 quilos, para esse peso usei os seguintes ingredientes e medidas:

- 4 colheres (sopa) bem cheias de mostarda tipo Dijon (se você conseguir achar com as sementes, melhor ainda!)
- 250 ml de vinho branco seco
- suco de 2 laranjas
- 4 colheres de mel

Preparo:

Regue o Tender com metade da mistura, cubra com alumínio e leve ao forno preaquecido por 1/2 hora. Tire do forno, regue com a outra metade e volte ao forno. Deixe o tempo recomendado para o peso do Tender. Antes de servir regue mais uma vez com o que escorreu da carne e pronto: sirva de entrada ou acompanhado de um belo risoto!

E como o tempo é de festa, vamos de Joss Stone ;)

Panetone e minhas pazes com o fermento

Confesso que quase desisti de receitas que levam fermento, por algum motivo ele não gosta de mim e meus pães e bolos não ficam lá essas coisas (com exceção do Calzone que é muito bom).
Mas como sou um homem teimoso e o clima é de Natal, fui atrás de uma boa receita de Panetone. Acabei fazendo mais uma do La Cucinetta, que não tem erro, é só seguir direitinho que sempre funciona! Então Ana, me desculpe o quase total ctrl+c/ctrl+v no preparo... rsrs. Nos ingredientes, acrescentei figos, nozes e chocolate, e tirei as frutas cristalizadas.

No final das contas, a massa úmida e leve, além da possibilidade de poder fazer a combinação de frutas/ingredientes que você mais gosta vale demais o esforço. Experimente!

Ingredientes:
- 1/3 de xícara de água morna
- 50g de fermento biológico fresco (2 tabletes e meio)
- 1/4 xícara de açúcar orgânico claro
- 6 gemas de ovos orgânicos
- 1 colher (chá) de canela
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- casca ralada de 1 limão siciliano (usei de laranja na falta do limão)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 180g de manteiga sem sal
- 2 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de uvas passas
- 1/2 xícara de figos secos
- 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado grosseiramente

Preparo:
Em uma tigela, misture o fermento, a água quente e uma colher de sopa do açúcar e deixe quieto por 15 minutos, até espumar. Enquanto isso, bata com a batedeira ou fouet as gemas, o resto do açúcar, a baunilha, o sal e a casca ralada do limão, até que fique amarelo pálido e espesso. Junte essa mistura ao fermento espumado.

Derreta em fogo baixo numa frigideira (ou microondas) 160g da manteiga. Reserve.

Junte aos poucos a farinha à mistura de ovos, mexendo com uma colher de pau, até que você tenha usado 1 e 1/2 xíc. da farinha. Então junte a manteiga derretida, mexendo bem até que a massa a absorva toda. Só então volte a acrescentar farinha.
IMPORTANTE: a quantidade de farinha depende da umidade do ar e da marca usada. Vá acrescentando uma ou duas colheres por vez, até que você sinta que pode começar a mexer a massa com as mãos. Ela pode estar ainda um pouco grudenta. Enfarinhe um pouco a mesa, derrube a massa sobre ela e comece a sová-la. Faça isso, acrescentando mais farinha se necessário, por uns 10 minutos, até que a massa (que deve estar amarelo forte) fique lisa, elástica, não grude em suas mãos mas ainda deixe sua mão e a superfície oleosa. A massa precisa ficar úmida. Coloque-a dentro de uma tigela levemente untada com manteiga, cubra com um ou dois panos de prato e deixe em local quente e sem vento por 1 hora.

A massa terá crescido cerca de 2 vezes seu tamanho. Soque-a para tirar o ar, e volte-a à mesa, sovando só um pouquinho e então abrindo-a com os punhos em forma oval. Espalhe o figo, as nozes, o chocolate e as passas por cima, dobre a massa sobre si mesma e sove com cuidado, apenas o suficiente para misturar bem as frutas à massa. Forme uma bola, cubra com 2 panos de prato e deixe crescer por mais 30 minutos em local sem vento. Enquanto isso, pré-aqueça seu forno a 200ºC.

Unte com manteiga uma fôrma de bolo redonda ou de souflé (eu usei essa caneca da foto na falta de uma melhor, mas até que ficou bonitinho) de 15 cm e mais ou menos 8 cm de altura. Transfira cuidadosamente a massa para a fôrma, sem movimentos bruscos. Derreta os últimos 20g de manteiga e pincele a massa, reservando um pouco da manteiga. Asse por 10 minutos.

Abra a porta do forno e pincele novamente com o que restou da manteiga, e abaixe a temperatura para 180ºC, assando por mais 35 minutos ou até que doure. Desligue o forno e deixe o panetone lá dentro até que esfrie sozinho (1 hora, mais ou menos). Desenforme e sirva.

Em homenagem a minha mana e a essa bela receita milanesa, aí vai uma alegre musiquinha de Paolo Conte.

Peru Indiano

Dezembro chegou e essa receita eu não podia deixar de compartilhar: é um clássico de Natal na casa da Dona Herondina, avó da Carol. Na hora da Ceia ele é o primeiro prato a acabar! É delicioso e muito fácil de fazer, confere aí:

Ingredientes:
- 1/2 kg de peito de peru defumado (fatiado ou em cubinhos)
- 1 lata de creme de leite
- 100 g queijo parmesao ralado
- 1 colher (café) de curry
- 1 caldo knorr
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 copo de champignons
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 colher de manteiga de leite
- sal a gosto

Preparo:
No liquidificador, bata o creme de leite, o queijo ralado, o curry, o caldo knorr e o requeijão cremoso.
Em uma travessa coloque o peito de peru fatiado em camadas intercalando com o molho feito no liquidificador. Leve ao forno preaquecido e deixe 20 minutos.
Enquanto isso, em outra panela, leve ao fogo a manteiga, o vinho e os champignons. Retire a travessa do forno e coloque essa mistura sobre o peru. Volte a travessa para o forno e deixe mais 20 minutos. Sirva com arroz branco.

Pra acompanhar vamos com uma música do novo projeto do Bob Dylan - Must be Santa, do disco Christmas In The Heart. Pois é, só ele pra fazer um disco de Natal não parecer com resto! ;)

Oliva

Quem acompanha o blog viu que no mês passado gravamos para o programa Carona e usamos a bela cozinha do Oliva para fazer nossas receitas. Como o restaurante inauguraria um dia depois, acabei cozinhando por lá antes de conhecer os pratos, mas conversando com o Chef Marco Soares já dava pra saber que teríamos ótimas opções.

Voltamos e confirmamos: um cardápio variado nas opções e nos preços, um ótimo serviço e um ambiente muito bacana, contemporâneo e sofisticado na medida certa.

Eu experimentei um carré de cordeiro em baixa temperatura com risotto de damasco, queijo e brie e morango ao molho perigord. A Carol comeu um robalo com purê de banana da terra. Os dois pratos estavam excelentes.

E aí na foto, minha sobremesa preferida do momento: espuma de maracujá com sorvete de coco, coulis de maracujá ao perfume de sirop de gengibre. Não saia de lá sem experimentar!

O Oliva fica no Hotel Presidente - Praça Tubal Vilela, 192 – Uberlândia-MG
Telefone para reservas: (34) 3256-1200

Ah, e pra quem não viu o programa, confira aqui nossa participação. Destaque para a "toquinha", um charme né?!..rsrsrs