Vai lá: Recanto das Águas

Eu me considero um cara urbano, mas tenho uma saudade danada da Fazenda do Salto, propriedade que o Sr Osvaldo, vô da minha esposa, tinha a 1 hora daqui. Churrascos, pescarias (nesse programa eu ia pra tomar cerveja e atrapalhar os amigos), e as tradicionais festas juninas.  Mas independente da situação, o melhor era estar ali, sentindo o cheiro de mato, curtindo pessoas queridas e a natureza.

Hoje lembro desses momentos quando vou ao Recanto das Águas, restaurante de comida mineira simples e saborosa, mas que tem o ambiente como grande diferencial. Já que o espaço onde os proprietários montaram o restaurante ficou na beira da Represa Capim Branco quando a água subiu.

Além do restaurante o espaço conta com parque infantil, passeio de barco e uma área de descanso cheia de redes em baixo de grandes árvores, perfeito para um cochilo depois do almoço.
O ambiente é bem familiar e funciona para o almoço, eu sempre chego mais cedo pra curtir o lugar.

Tirei essas fotos no sábado, dia que preferimos ir por ser mais calmo, mas o restaurante funciona também nos domingos e feriados.

Vai lá: 
Restaurante Recanto das Águas
Saída da cidade industrial no sentido de Cruzeiro dos Peixotos, entrada  da Escola Agrotécnica.
Fone: 34 3259 0166 / 9102 7415
www.recantodasaguas.tur.br/

Filé ao molho de funghi em cama de batata

Visitando o belo Blog da Maria, o Diga Maria!, uma receita bem simples me chamou a atenção: Batatas ao murro com molho funghi. Tem como isso não ficar bom??
Como ando meio carnívoro acrescentei um filé e substitui as batatas ao murro por lâminas cozidas. E daí surgiu esse prato, fácil de preparar e muito saboroso.


Ingredientes (6 pessoas):
- 6 filés altos
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 3 batatas grandes descascadas e laminadas
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara de funghi secchi
- 1/2 cebola bem picada
- azeite
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- salsinha desidratada (para decorar)

Preparo:
Tempere os filés com sal, molho inglês, pimenta do reino moída na hora e azeite. Deixe marinar de 15 a 30 minutos.

Coloque o funghi para hidratar em água morna por 10 minutos, retire da água, pique bem (reserve a essa água para o molho)

Enquanto isso cozinhe as lâminas de batata em água fervente com uma pitada de sal, 5 minutos devem bastar, o importante é que ela fique al dente e não se desmanche. Retire da água e reserve.

Em uma frigideira, refogue a cebola picada na manteiga, quando ela começar a dourar acrescente o funghi picado, a água que ele ficou de molho, o creme de leite e sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Reserve.

Grelhe os filés até o ponto desejado. Monte o prato da seguinte forma: o filé sobre as lâminas de batata, o molho de funghi sobre a carne e um fio de azeite e um pouco de salsinha desidratada para finalizar. Bom apetite!


Prato de sabor intenso, cogumelos... isso me lembra Pink Floyd..rsrs 
Então vamos de Time com David Gilmour, sou louco com essa música! :)

Receita de Cassoulet e um belo almoço de domingo

O domingo pode ser visto de formas diferentes: ele é o dia que antecede a segunda e a correria da semana. Mas pode ser também o dia que podemos curtir a família, não ter hora pra nada, e levar a vida em uma velocidade diferente.

E assim resolvi preparar um Cassoulet, prato francês que como tantos outros pratos tradicionais tem sua origem questionada e variações nos ingredientes. Pra simplificar muuuito vamos dizer que é uma feijoada de feijão branco, com uma variedade maior de carnes.
Na minha receita foi só carne de porco, mas fique a vontade para arriscar outras combinações.

Comecei em casa no sábado e terminei na casa dos meus pais, no domingo.
O prato foi acompanhado a altura: conversa, música e vinho bom. Tem jeito melhor de começar uma semana?

Ingredientes (6 a 8 pessoas):
- 500g de feijão branco
- 500g de linguiça calabresa
- 500g de linguiça de pernil
- 500g de costelinha suína defumada
- 100g de bacon em cubinhos
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 cenouras médias fatiadas
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- óleo de girassol ou soja
- folhas de ora-pro-nobis ou couve rasgada (opcional)

Preparo:
Deixe o feijão branco de molho, de preferência, na noite anterior. Se o feijão for novo, duas horas são suficientes.
Na panela de pressão, frite o bacon até dourar, acrescente o feijão e água até cobri-lo. Cozinhe por uns 30 minutos em fogo médio.

Enquanto isso, em outra panela grande, refogue as outras carnes com alho e cebola. Assim que elas dourarem acrescente um copo de água e deixe cozinhar por uns 40 minutos. O importante aqui é que a carne fique bem macia, quase desmanchando e forme um caldo saboroso.

Junte o feijão na panela com a carne, acrescente o tomate e a cenoura. Deixe que tudo cozinhe junto por mais 30 minutos, acrescente a couve rasgada ou as folhas de ora-pro-nobis e a pimenta do reino moída na hora, deixe mais 5 minutos e sirva. Você pode acompanhar com o bom e tradicional arroz branco ;)


A casa da minhã mãe me lembra mpb, então ai vai um dueto de dois grandes artistas, Chico e Caetano.

Barrinhas de Ovomaltine

Quando entro em períodos de muita correria no trabalho, acabo deixando a cozinha de lado, mas tem dias que é ao contrário: passo no supermercado, compro de tudo um pouco e passo o final de semana no fogão, essa é a minha terapia.
Em um desses dias de "intensivão", fiz de novo o Pudim de Nozes, comecei a fazer um Cassoulet para o domingo (que logo estará por aqui) e essas bolachinhas que encontrei lá no blog da Patrícia, o Technicolor Kitchen, visita obrigatória, principalmente pra quem gosta de doces e belas fotos.

A receita tem pouquíssimas variações (a Patrícia é bem mais precisa nas medidas e nos detalhes), penso em repeti-la acrescentando nozes ou amêndoas, acho que vai combinar bem! 

Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1/3 xícara de Ovomaltine
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 2 ovos
- 3/4 xícara de manteiga sem sal, derretida e fria
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (100g) de açúcar refinado
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 clara, ligeiramente batida com um garfo

Preparo: 
Pré-aqueça o forno a 180°C; forre uma forma com papel alumínio, deixando uma sobra pra você poder tirar da forma depois de pronto. Unte o alúminio com manteiga. 

Coloque o açúcar, o Ovomaltine e a farinha numa tigela grande e misture. Junte os ovos, a manteiga e a baunilha e misture até conseguir uma textura bem firme.

Pressione a massa na forma preparada, mantendo uma espessura uniforme e enchendo todos os cantinhos.

Numa tigelinha, misture o açúcar extra e a canela. Pincele a massa com a clara e polvilhe com o açúcar e canela (esqueci de passar a clara e a mistura não fixou muito bem :/ ). Asse até dourar, mais ou menos 30 minutos.

Deixe esfriar na forma por 10 minutos, use uma espátula para cortar em pequenas barrinhas.


Pra acompanhar vamos de Ana Cañas, leve e doce. ;)

Espaguete ao alho e óleo, com uma mãozinha do salmão defumado

Penso que se um dia tivesse que fazer uma escolha (tomara que isso não aconteça, bate na madeira 3 vezes..rsrs) sobre um prato pra comer pra sempre, seria o macarrão e suas infinitas receitas e possibilidades: Água quente, sal, um pouco de massa e um mundo de ingredientes pra misturar e variar todo dia, rápido e prático.
Aqui a estrela é o Salmão defumado, que faz o tradicional "alho e óleo" virar outro prato, experimente! 

  
Ingredientes (para 2 pessoas)
- 200g de espaguete
- 100g de salmão defumado em fatias
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 1 colher de gergelim preto
- azeite a gosto
- sal a gosto
- 2 tomates picados
- 1 colher (sopa) de gergelim torrado
- pimenta rosa (ou do reino) moída na hora

Preparo:
Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente, escorra e reserve.
Em uma frigideira refogue o alho, as alcaparras bem picadas e o tomate em azeite. Acrescente o macarrão e misture bem.
Desligue o fogo, acrescente a pimenta, o gergelim, mais um fio de azeite e o salmão defumado (o salmão não deve ser cozido, ok?). Bom apetite!

Pra acompanhar, vamos com uma mistura inusitada de Marcelo Camelo e Ivete Sangalo.

Para ler: A morte do gourmet

Pierre Arthens é o maior crítico de gastronomia do mundo, com o poder de fazer e desfazer o renome dos grandes chefs. Restam-lhe poucas horas de vida e ele só tem uma obsessão: relembrar o gosto de algo que comeu há muitos anos, talvez uma guloseima da infância, ou uma iguaria em um dos tantos jantares nos restaurantes consagrados. E na ânsia de encontrar esse sabor escondido nos limbos da memória, revisita os momentos, descobertas, lugares e pessoas que fizeram parte da sua vida.

O Livro a Morte do Gourmet, mesmo sendo uma ficção, é interessante por mostrar um pouco do que passa pela cabeça de um grande crítico francês: suas referências, a formação, o estrelato, e consequentemente, a arrogância e prepotência de estar nessa posição no mundo da gastronomia. Pra quem gosta do assunto, vale a leitura.

Mini abóboras recheadas com arroz e bacalhau

Lembro que num passado não muito distante víamos bacalhau em casa só na Semana Santa. Felizmente esse hábito foi ficando pra trás e esse peixe delicioso aparece cada vez mais no nosso cardápio, então é importante variar a forma de preparo.
Essa receita nasceu porque achei as mini abóboras com um preço muito convidativo, já tinha o bacalhau no freezer e aí pra juntar os dois ingredientes foi fácil.

Mas vai uma dica: se você vai servi-la como prato único, sugiro até dobrar a receita, principalmente se as abóboras forem muito pequenas, como as que eu comprei. Melhor sobrar que faltar..rs

Ingredientes (para 6 pessoas):
- 6 Mini abóboras
- 2 1/2 xícara (chá) de arroz
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 garrafinha de leite de coco
- Alho e cebola para refogar
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Tomilho pra decorar

Preparo:
Preaqueça o forno a 180º, cubra uma forma com papel alumínio e asse as mini abóboras por 40 minutos ou até ficarem macias, mas sem desmanchar. Reserve.

Prepare sua receita de arroz preferida.
Enquanto isso refogue a cebola, o alho e o bacalhau desfiado em azeite por 10 minutos. Assim que o arroz estiver pronto, acrescente o bacalhau e o leite de coco, misture bem.
Faça uma tampinha nas abóboras, tire as sementes e recheie com o arroz, tampe e leve ao forno novamente por 20 minutos. Depois é só servir, regando com mais um pouco de azeite e decorando com o tomilho. Bom apetite!

Abóboras sempre me lembram Smashing Pumpkins...

Churrasco do Macaco Manco

Pra quem não sabe, e muita gente realmente não sabe, temos uma banda chamada Macaco Manco (não me perguntem de onde surgiu o nome porque eu não faço a mínima idéia, isso foi coisa do nosso band leader e guitarrista Fluvio).
O MM ensaia normalmente as terças e sempre que pinta um churrasco ou aniversário, lá vamos nós fazer barulho.

Mas como o mundo é um ovo, o Fluvio é amigo do Rafael Aquino, até então meu amigo virtual, mestre cervejeiro que já havia me presenteado com algumas das suas deliciosas criações para eu harmonizar com meus pratos.

Daí para surgir a idéia de juntar comida, cerveja e música foi um pulo. Data marcada e esquema combinado. E como esse blog se trata dessa mistura, eu não podia deixar de compartilhar com vocês.


No prato:
Fizemos um churrasco de carnes variadas: Frango, Linguiça, Maminha e Costelinha de Porco.
Como acompanhamento, fiz uma salada de palmito, outra de folhas e um vinagrete incrementado. Além de molho barbecue, chutney de manga e uma coalhada com curry e gergelim.

No copo:
O Rafael trouxe a sua Sinhazinha Dubbel e o Roni trouxe a sua DualYeast Weizen. E só posso dizer uma coisa: dá orgulho saber que tem gente fazendo cerveja tão boa na nossa região!
O Rafael também trouxe um Absinto de fabricação própria, com apenas 83º de alcool, deixou até os marmanjos mais destemidos com carinha de "só quero experimentar".
O Wilsinho faz uma quaresma alternativa que não pode cerveja (mas pode todo o resto), então fizemos uma super vodka com frutas, apelidada carinhosamente de suco dos ursinhos gummys.
E o Claudinho, que tem um pouco mais de juízo, trouxe um dos seus super cafés, fechando a noite com chave de ouro.

No som:
Clássicos do rock, mas em versão acústica, pra não assustar as crianças nem os vizinhos.

Apesar de toda a estrutura etílico-gastronômica-musical, o melhor foi poder juntar os amigos e conhecer gente bacana no mesmo dia. Trocar idéias, experiências e poder fazer de um sábado qualquer um dia muito diferente é o que faz a vida da gente mais divertida.

muffins

Meu forte não são as receitas de doces, mas sou fã de foto bacana, e no livro da Nigella essa receita me chamou a atenção, acabei arriscando aqui em casa. Gostei do resultado, e da foto também. :)


Ingredientes:
- 100g de chocolate meio amargo
- 100g de manteiga
- 4 ovos
- 200g de açúcar
- 100g de farinha
- 1/4  colher (chá) de bicarbonato de sódio
- sal


Para a cobertura:
- 150 g de chocolate meio amargo
- 45 g de manteiga
- nozes pra decorar

Preparo:
Derreta o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho maria. Espere esfriar.
Bata os ovos e o açúcar no mixer ou com um fuet até engrossar, junte com a farinha, bicarbonato, o chocolate derretido e uma pitada de sal.
Asse no forno preaquecido a 180º por 25 minutos.

Para a cobertura, derreta o chocolate e a manteiga e mexa até obter um creme brilhante. Cubra os bolinhos quando estiverem assados. Decore com os pedaços de nozes.

Carpaccio de filé e molho de mostarda

O Carpaccio tem uma história interessante que nem todos conhecem.
Criado por Giuseppe Cipriani em 1950, no Harry's Bar em Veneza a pedido da condessa Amália Nani Mocenigo. Uma anemia fez com que seu médico solicitasse que ela comesse algo com carne crua, foi aí que Giuseppe criou esse prato. O nome foi inspirado nos vermelhos intensos usados pelo pintor Vittore Carpaccio em suas obras.
Desde então, esse prato vem ganhando admiradores e muitas variações de ingredientes e molhos.

Acho que o Carpaccio também tem o mérito de ter introduzido as carnes cruas ao nosso cardápio, hoje temos sashimis, tartares, ceviches e similares, mas foi a invenção de Giuseppe que abriu caminho para o resto da turma.
A minha receita não é a original, mas gostei muito do resultado.

Ingredientes:
- 300g de filé mignon
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Parmesão ralado para cobrir - usei queijo minas porque faltou o parmesão na geladeira :/

Preparo:
Congele a carne, depois com uma faca bem afiada ou um fatiador faça lâminas bem finas (é praticamente impossível fazer fatias bem finas se o filé não estiver congelado). Arrume tudo em uma bela travessa.
Misture bem os ingredientes do molho, cubra a carne e finalize com o parmesão ralado.
Muito difícil né?! rsrs

Obs: A receita que fiz é um pouco mais complicada, ela sugere que a carne seja levada rapidamente a uma frigideira antiaderente, para que fique grelhada por fora e crua por dentro, depois ela é congelada e só depois fatiada. Acho que esse processo é bem dispensável, então seja prático e pule essa parte.

Tá certo que de italiana só sobrou o nome e a certidão, mas acho que Carla Bruni cantando Eric Clapton funciona bem aqui.

Comida di Buteco - Bares e Pratos

E começou o Festival Comida di Buteco em Uberlândia. Como publiquei na semana passada, temos até o dia 21 de março para degustar, beliscar e jogar conversa fora nos bares participantes. E claro, votar no melhor Buteco da cidade.

Eu começo minha maratona hoje! ;)

Alvorada Lanches
Prato: Cupim ao Molho – cupim de panela com mandioca
Av. João Naves de Ávila, 2232 - B. Sta. Maria.

Bar da Val
Prato: Frango à Mineirinho – frango frito
Av. Mato Grosso, 1585 - B. Brasil.

Bar do Betão
Prato: Porkinho Tropical – costela de porco, abacaxi e queijo
Av. João Pinheiro, 263 – Centro.

Bar do Carlinho
Prato: Bolinho Sertanejo – bolinho de frango com mandioca, queijo e Hellmann’s
Rua Costa Pereira, 159 -B. Bom Jesus

Bar Xega Ki
Prato: Costela à moda Xega Ki – costela gaúcha cozida e acebolada, servida com mandioca
Av. Amazonas, 915 - B. Brasil.

Butekão
Prato: Provolone na Pedra – provolone com abacaxi na pedra à 60°C
Rua Benjamin Constant, 519

Churrasqueira Scotch Bar
Prato: Churrasqueira Especial – iscas de filé grelhados ao molho roti, coberto com queijo ralado gratinado e guarnecido com torradas e patê de alho
Av. João Naves de Ávila, entre Belarmino e Segismundo (em frente à Estação 5)

Getulio’s Bar e Chopperia
Prato: Getulisca – iscas de peixe com molho tártaro
Av. Getúlio Vargas, 1425 - Bairro Tabajaras

Gil Bar
Prato: Torresmo Mineiro – torresmo com mandioca e molho Hellmann’s
Av. Aspirante Mega, 1207 - B. Jaraguá

Mandacaru Sabor do Nordeste
Prato: Carneiro à Mandacaru – carneiro com alface, tomate, macaxeira e Hellmann’s servido na cumbuca
Rua Godofredo Machado, 138 - B. Roosevelt

Panela de Ferro
Prato: Fígado com Jiló – fígado acebolado com jiló temperado ao leite com molho de laranja
Rua Johen Carneiro, 36 - B. Lídice

Rildo’s Bar
Prato: Rabada Rildo’s - rabada com mandioca, cheiro verde, farofa e tártaro com Hellmann’s
Rua Machado de Assis, 581.

Saidera Buteco de Comida
Prato: Almôndega no Ninho – almôndega de frango recheada com cheddar
Av. Princesa Izabel, 816 - B. Tabajaras

Toque de Bola
Prato: Contra-Filé à Moda – contra-filé com queijo derretido na chapa, orégano, mandioca e farinha
Av. Araguari, 837 - Bairro Martins

Zezinho’s Bar
Prato: Sabor de Minas – bolinho de arroz com bacalhau e Hellmann’s
Av. Belarmino Cotta Pacheco, 646 - Bairro Santa Mônica

Para mais informações é só acessar o site

Salmão com risoto de coco e castanha

Na nossa última viagem ao Rio tivemos a oportunidade de ir a ótimos restaurantes, um deles foi o Aprazível, que leva o nome da rua onde fica, em Santa Tereza.
Com ambientes muito aconchegantes, super arborizado e uma bela vista da Baía da Guanabara, o espaço já vale a visita.
Os pratos privilegiam a culinária nacional, e chegam até a mesa bem servidos e com uma ótima apresentação.
Nessa oportunidade, comi uma deliciosa moqueca e a Carol pediu o Peixe Tropical, grelhado ao molho de laranja e acompanhado de banana da terra assada e um delicioso arroz de coco e castanha de caju.
Depois que experimentei tive certeza que seria o "primeiro arroz" que faria quando chegasse em casa.

Então aí esta o meu prato (com outro peixe e outro arroz), mas inspirado em uma excelente experiência carioca. ;)

Ingredientes: (para 6 pessoas)

Risoto
- 300g de arroz arbório
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 xícara de coco ralado
- 1 1/2 xicara de castanha de caju quebrada em pedaços pequenos
- 1 litro de caldo de legumes
- azeite para refogar
- alho e cebola para refogar
- uma taça de vinho branco seco
- sal a gosto
- tomate cereja e salsinha para decorar


Salmão
- 6 filés com a pele (200/250g cada)
- azeite
- 3 colheres (sopa) de shoyo
- sal a gosto

Preparo:

Risoto
Em uma panela, refogue a cebola e o alho picadinhos em azeite, coloque o arroz, o sal e o vinho branco e vá mexendo até o arroz começar a soltar o amido, vá acrescentando o caldo aos poucos, sem deixar o arroz secar, mexendo sempre.
Depois de uns 5 minutos, acrescente ao arroz a castanha, o coco ralado e metade do leite de coco.
Mexa até o arroz chegar a uma consistência "grano duro". Acrescente outra metade do leite de coco e desligue o fogo.

Salmão
Deixe o peixe marinando em sal, azeite e shoyo por uns 10 minutos. Esquente uma frigideira com um pouco de azeite em fogo alto, coloque primeiro o lado da pele para cima, pra grelhar rapidamente a carne. Vire a pele para baixo e diminua o fogo, de 3 a 5 minutos ele já está no ponto.

Lá no Aprazível o Chorinho e o que acompanha, então vamos de Carinhoso com Marisa Monte e Paulinho da Viola.

Comida di Buteco em Uberlândia

No post de domingo comentei sobre o crescimento do interesse pela gastronomia em Uberlândia. Mais uma prova disso é o retorno do Festival Comida di Buteco, que volta à cidade depois das edições de 2006 e 2007.

O concurso gastronômico acontece entre botecos com o objetivo de escolher o melhor tira-gosto da cidade. “A missão do projeto é resgatar a culinária de raiz, presente nos pequenos estabelecimentos familiares da cidade”, explica Flávia Rocha, sócia da Free Produções, que detém a marca Comida Di Buteco.
Em 2009, o evento completou 10 anos de sucesso absoluto e crescente em Belo Horizonte e, desde 2008, está presente no Rio de Janeiro, Goiânia e Salvador.

Além de ser realizado em grandes capitais do País, neste ano, o Comida Di Buteco acontece (além de Uberlândia) em Montes Claros, Ipatinga e Poços de Caldas de 5 a 21 de Março, em 15 botecos em cada cidade, e pela primeira vez em cidades do interior de SP (Campinas, Ribeirão Preto e S. J. Rio Preto), sendo Campinas em março e Ribeirão Preto e São José do Rio Preto em Junho.

Como funciona
A dinâmica do evento consiste em incentivar a visita do público aos botecos participantes do concurso. Os botecos são selecionados previamente por Eduardo Maya, gastrônomo e um dos criadores do evento. Cada boteco participa espontaneamente do concurso, escolhendo o tira-gosto com o qual concorrerá ao prêmio de melhor da cidade. Os tira-gostos concorrentes não podem se repetir, nem entre os botecos e nem em cada boteco ano a ano, nos 10 anos subseqüentes.
Então, durante 17 dias, o público e um júri especializado percorrerão os bares avaliando e votando, de zero a dez, o tira-gosto, higiene, atendimento e temperatura da bebida. O peso do júri e do público é de 50% cada.
Após o término do concurso, acontece a “Saideira”, festa de premiação para anunciar os vencedores. Nesta festa, que pode ocorrer com formato de ingressos vendidos ao público, é possível degustar os tira-gostos concorrentes e ouvir música de qualidade, além de conhecer os vencedores do Comida Di Buteco, anunciados pela VOX POPULI.

Logo publico mais novidades sobre o Comida di Buteco Uberlândia. Vamos acompanhar bem de perto esse grande evento aqui no blog. Vou fazer um grande esforço para conhecer todos os pratos concorrentes. ;)

Pudim de Nozes e uma nova coleção

Tive uma grata surpresa semana passada, recebi um super presente do Açúcar União: um kit com livretos de receitas, dvd, uma bélissima bandeja de inox e uma espátula.

Já fui logo pesquisar as receitas, como não sou um expert em doces, achei muito bacana a forma didática que tudo é apresentado, sempre com dicas valiosas, medidas precisas e muito bem ilustrado.

Os livretos são divididos por tipos de doces (tortas, sorvetes, pudins e manjares, etc), com receitas que vão das simples até as mais elaboradas.

 

Todos os livros da Coleção União são vendidos exclusivamente pela Avon. Procure uma revendedora Avon e peça o folheto Avon Moda & Casa. Caso não conheça revendedoras, você pode ligar para 0800-708-2866 e solicitar a visita de uma Revendedora Avon em sua casa. Para mais detalhes é só visitar o site.

Pra quem gosta de doces é uma excelente aquisição!

 

Mas como o importante é colocar a mão na massa, fui logo encarar um pudim que me chamou a atenção. Adoro nozes e fiquei impressionado com a quantidade reduzida de ingredientes, basicamente açúcar, ovos e nozes.
O resultado foi surpreendente, ficou delicioso e foi muito fácil de fazer. A foto também ficou igualzinha a do livreto!

Ingredientes: 

Para o pudim
- 2 xícaras de açúcar União
- 8 claras
- 2 1/2 xícaras de nozes trituradas
- 1 colher (chá) de canela (a receita original não pede, mas acho que combina bem)

Para a cobertura
- 1 xícara de açúcar granulado Doçúcar
- 1 xícara de água
- 1 colher de manteiga sem sal
- 8 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo:

Pudim
Bata o açúcar com as claras até obter um suspiro firme. Junte as nozes e misture sem bater. Coloque em uma fôrma de pudim untada com manteiga e asse em forno preaquecido a 180º por cerca de 50 minutos. Desenforme quente.

Doce de ovos
Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio médio. Fora do fogo, sem mexer, junte a manteiga.
Reserve até amornar e adicione as gemas aos poucos. Leve ao fogo, mexendo sempre, até espessar. Espere esfriar e acrescente a baunilha.

Sirva o pudim frio ou gelado, coberto com o doce de ovos

Uma substitução para o doce de ovos é um ganache de chocolate, que você pode fazer derretendo 100g de chocolate meio amargo com 200g de creme de leite em banho maria.


E vamos de Zélia Duncan para acompanhar!

Sabor Sonoro no Jornal Correio de Uberlândia

Hoje saiu no Jornal Correio de Uberlândia uma matéria muito bacana escrita pela jornalista Renata Tavares sobre blogs de culinária. O Sabor Sonoro, o Cozinha Travessa da Dani e o Re-comendo da Karol foram os blogs citados no texto.

O que acho melhor é ver a gastronomia ganhando espaço em uma cidade relativamente longe das capitais. Apesar de sempre reclamarmos da falta de opção em Uberlândia, são cada vez mais restaurantes e bares, mais espaço na mídia sobre o tema e, modéstia a parte, ótimos e variados blogs sobre o assunto (além dos citados, o da Kris Nardini, Cozinhando pra Relaxar, que é excelente; e mais uma lista de links locais que ainda apresento pra vocês).
Na verdade o que sinto falta por aqui ainda são dos cursos, mas tenho certeza que isso também vai melhorar.

Infelizmente a materia está na área só para assinantes do jornal, então se você quiser ler é só clicar na foto e ver a imagem ampliada. Prometo que se conseguir o texto na íntegra publico por aqui. ;)