Presentes de comer e tags de Natal

Vez em quando tenho a oportunidade de presentear pessoas queridas com algo que faço na cozinha, e se você também tem esse hábito ou já ganhou algo do gênero sabe que a reação costuma ser de muita surpresa e alegria. Um presente feito a mão, independente se ele é um biscoito, um quadro ou uma seleção de músicas, carrega um significado especial: de algo que foi feito exclusivamente para alguém, que não tem igual, que não tem preço.

Então aí vão algumas sugestões de receitas que já publicamos por aqui e que podem virar belos presentinhos gastronômicos.

Chocolate quente no palito - Delícias da Alice para derreter no leite. Lindo que só eles.

Bolo indiano - Adoro o gosto de especiarias dessa receita.

Muffins de chocolate e framboesas - Simples e ficam lindos nesses potinhos de alumínio.

Panforte - Um toscano com aquele gostinho cítrico inconfundível dos doces italianos, eu adoro!

Tuiles de coco - A receita da Alice para essa delícia francesa.

Biscotti de chocolate e amêndoas - Mais uma receita italiana, adoro a idéia de usar latas de embalagem.

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E se você também for presentear com as suas guloseimas, a gente dá uma mãozinha com essas tags lindas que a Renata, super designer e minha colega de trabalho aqui na R&B, fez exclusivamente para o blog. Lindas né?

Para imprimí-las é só clicar no link abaixo das fotos. 

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Minha receita de pernil assado

Já preparei pernil algumas vezes, mas sempre comprando temperado e dando um upgrade com outros ingredientes. Estava ensaiando há muito tempo fazer a peça inteira do zero: escolher, temperar, assar...
Esta receita foi a primeira de algumas que venho fazendo desde então.
Você vai perceber que não tem segredo, a única recomendação que posso dar é a seguinte: paciência.
Para que o tempero fique bem distribuido e a carne macia é preciso respeitar o tempo certo de preparo.
Com as festas de fim de ano chegando, que tal arriscar aí também?

Ingredientes:
- Pernil ou Paleta suína (+- 4kg)
- 1 lata de extrato de tomate
- 350ml de cerveja preta tipo Malzibier
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de pimenta rosa
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda
- 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 1/2 xícara de ramos de folhas de alecrim fresco
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 3 colheres de sopa de shoyo
- suco de 3 laranjas
- 4 colheres de sopa de mel
- azeite a gosto
- sal a gosto (costumo fazer a conta de 1 colher de sopa cheia por quilo de carne)

Preparo
No liquidificador bata todos os ingredientes, menos a cerveja (não quero nem imaginar a bagunça que você vai aprontar se colocar uma cerveja quente no liquidificador...)
Depois que a mistura estiver uniforme, acrescente a cerveja.
Coloque a carne em uma forma grande e faça furos com um espeto ou uma faca para que o tempero penetre bem. Distribua o tempero sobre toda a carne. Cubra com papel alumínio e leve para a geladeira, de preferência com pelo menos 36 horas de antecedência. Vire a carne a cada 12 horas, sempre jogando por cima a marinada que está na forma.

Para assar, o mais comum é sugerir uma hora para cada quilo de carne. A minha dica é para você estender em pelo menos uma hora esse tempo e assar em temperatura baixa (120 a 150º). Uma hora antes do final, tire o aluminio, regue com o molho da forma e volte para dourar.

Servimos com salada e batatas assadas no alho com alecrim, mas um arroz branco e uma farofinha fazem sucesso também!

E como o clima e o prato já são de Natal, vamos de Stevie Wonder - That's What Christmas Means To Me.

Muffins de chocolate e framboesas

Sempre digo por aqui que as receitas mais simples podem ganhar uma carinha mais atraente com um pouco de cuidado. Muffins são um exemplo, você pode fazer infinitas combinações de ingredientes/coberturas/recheios, e quase sempre são muito fáceis de preparar.

Receitas para a Ceia de Natal e Reveillon

Seja qual for sua religião, ritual ou tipo de comemoração para o Natal e o Reveillon, a ceia é com certeza um dos pontos altos das festas de fim de ano. Toda família tem suas receitas tradicionais, que são aguardadas ansiosamente, e claro, não tem nada mais gostoso do que passar esses momentos perto de quem a gente gosta.
Se você gosta de cozinhar, já deve ter recebido a incumbência de fazer um prato para levar para a casa da sua tia, avó ou dos amigos. Esse post é pra dar uma mãozinha na hora de decidir o que fazer.
Escolhi pratos que tenham ingredientes típicos (pernil, romã, tender, etc) ou que tenham uma apresentação mais bacana, afinal, a ocasião merece!
É sempre bom lembrar, não fique preso a um ingrediente que você não encontra ou não gosta: mude, invente, adapte, e depois me conte ;)
Boas festas, e bom apetite!

Entradas
Haddock defumado e tomate sweet grape
Cabotia, gorgonzola e amêndoas
Canapé de parma e pesto de rúcula  

Saladas
Carpaccio de maça verde com molho de hortelã
Salada de folhas, frutas e castanha
Salada de agrião, rabanete, nozes, geléia e cottage
 

Massas

Conchiglione recheado
Espaguete alho e óleo e salmão defumado
Serpentini ao gorgonzola, nozes e figo

Peixes e frutos do mar
Risoto de lula
Camarão na moranga
Bacalhau assado com cenoura e pupunha no vapor

Carnes
Pernil assado
Peru indiano
Tender com chutney de manga

Sobremesas
Panna Cotta com geléia de frutas vermelhas
Folhado com nutella
Sobremesa de frutas, creme e geléia

E no mais, o que posso desejar a todos é um 2011 cheio de realizações, saúde, paz, alegria, comida e música boa! ;)