Que tal um dia todo de delícias para sua mãe?

É pessoal, Dia das Mães está aí e tenho certeza que todo mundo está pensando em um jeito de fazer um agrado além do presentinho.

Penso que se você gosta de cozinha já deve ter feito um almoção pra ela, que é tão importante. 

Então vamos movimentar as coisas esse ano, vamos fazer mais, vamos cozinhar pra ela o dia todo! Há! 

Imagina só: ela acorda com um pãozinho, bolo e salada de fruta. Tudo feito por você. Ela já ganha o dia e fica toda se achando. 

Quando pensa que já ganhou esse mimo todo, você começa a preparar uma bela massa e faz a casa toda ficar tomada pelo aroma do almoço. 

Depois da sobremesa, ela vai ter a certeza que realmente tem a melhor filha ou filho do mundo. 

Mal sabe ela que você ainda tem uma salada, um caldinho e uns biscoitinhos pra fechar o dia. 

Você acha que ela vai esquecer deste dia? ;)

Sei que não é muito fácil, então escolhi receitas mais simples ou que podem ser preparadas com antecedência. 

Você pode pedir ajuda também, afinal cozinha cheia é sempre mais divertida! 

Café da manhã
Pão de Curry e Coco: Um pãozinho supercheiroso pra fazer o dia dela começar cheio de aromas e sabores.

Tartar de frutas: Essa vai ser sucesso para as mães que pegam leve, além de ter uma apresentação bem bacana.

Bolo integral de figo, passas e amêndoas: Adoro a combinação de ingredientes desta receita.

Almoço
Saladinha de frango grelhado, ervilhas, tomate e hortelã: Leve, colorida e muito saborosa.

Massa ao molho branco com amêndoas, rúcula e crocante de calabresa: Não consigo pensar em um almoço de Dia das Mães sem uma massa.

Pudim de laranja: Essa receita é da mãe de uma leitora do blog, adoro a sua simplicidade.

Jantar
Salada de folhas com abacate, manga e nozes: Todo mundo comeu bastante durante o dia, hora de pegar leve com essa saladinha.

Caldo de pera, batata e parmesão: Adoro caldos, principalmente à noite. E você vai se surpreender com esta combinação de ingredientes.

Biscotti de chocolate: Esses biscoitinhos italianos são perfeitos para fechar o dia, acompanhados de um cálice de porto, uma xícara de chá ou café.

Espero que essas receitas possam te ajudar nesse dia tão importante, mas o que vale mesmo nesta data é tentar devolver pelo menos um pouco de todo amor, carinho e atenção que nossas mães nos dedicaram por tanto tempo. Seja com um prato gostoso, um presente bonito ou uma bela declaração.

Falando em declaração, no lugar da música que sempre fecha o post, hoje apresento um video emocionante que a Algar Telecom fez para homenagear as mães. Uma simples sessão de cinema se tornou um momento muito especial.

Que sirva de inspiração para voce expressar todo amor que sente por essa mulher fantástica! ;)

A cozinha da Alice # 21 - Comida para filhotes

Coisa mais linda e feliz é ver criança rindo, brincando e comendo. Sábado teve um brunch para filhotes na casa do Marcel, pra comemorar antecipadamente o aniversário do Luca com a criançada da vizinhança.  Fiquei encarregada das comidinhas e de uma pequena oficina de cupcakes para os lindos pequenos.

Luca na oficina de cupcakes

Maçãzinha da vó, também tingido com beterraba

Venho pesquisando sobre esse assunto há alguns meses. Seja porque tenho bebês vegetarianos, seja porque adoro fazer "ilustrações comestíveis", e porque amo poder fazer comidas saudáveis e coloridas. Além disso, tivemos na pele, esses dias, a experiência de ver o que um corante artificial é capaz de fazer com uma criança. Então, pensei em ingredientes que dão muita cor, e puras e cintilantes vitaminas, proteínas e alegrias!!! Nada de  artificiais (ou o mínimo possível) . Acredito que alimentação saudável também é uma questão de educação. Vale a pena incentivá-los a comer frutas e verduras, mesmo que, às vezes, tenhamos que "disfarçá-los".

Rosa Italiana

A terceira receita vencedora nos ganhou pela gostosura. Amamos comida italiana! Uma lasanha assim, toda cheia de pétalas crocantes, encanta os olhos e o paladar. Ela foi enviada por Camila Merola, que tem uma prendada mamãe vegetariana.
Detalhe é que empolgamos na quantidade de massa e para não correr o risco de ficar seca, acrescentamos molho de tomate, mas a receita original não pede.
A montagem precisa de um pouco de cuidado, mas o resultado é um tipo de lasanha saborosa e bem diferente!

Vamos lá...

Ingredientes:


- 600g massa fresca
- 1 caixa catupiry
- 250 g shitake hidratado

- 300g mussarela

- 4 tomates picadinhos temperados com manjericão, sal e azeite

- 500ml molho de tomate temperado

Preparo:

Corte os tomates, tempere, acrescente o shitake já hidratado e o catupiry. Em uma forma oval ou redonda, disponha as folhas de massa fresca em pé, apoiando nas beiradas da assadeira. Coloque um pouco de recheio e uma fatia de mussarela. Coloque outra fila de massa, dessa vez apoiando na camada já existente, e repetir o processo até chegar ao centro. Despeje o molho de tomate por

cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, retire o alumínio e deixe mais um pouco pra dourar.

E com essa receita finalizamos a promoção do Dia das Mães. Obrigado a todos que enviaram as receitas!
Como já dissemos, ainda vamos publicar outras delícias que recebemos em breve, aguardem. :)

Assado de Triguilho

Essa foi a segunda receita especial de mães que escolhemos. Os ingredientes são simples, o resultado é espetacular! Quem nos enviou já colabora com o blog há um bom tempo, aqui e acolá, é a nossa queridíssima Berê.
Então, vamos à receita:

Nair, mãe de Berê, trouxe bons momentos familiares, servindo este assado com uma salada verde bem linda! No passado, quando pouca gente se preocupava com alimentação saudável, ela já estudava tudo que podia, para proporcionar à sua família, comida gostosa para o paladar e para o corpo. E viva a Nair!!!!

Ingredientes:

-1 xíc. de trigo para kibe (deverá ter ficado de molho por umas 2h e devidamente escorrido e bem apertado para sair a água)

-1 xíc. de arroz cozido

-2 colheres de manteiga + um pouco de azeite

-6 ovos

-2 cebolas cortadas em pequenos cubos

-1 1/2 xíc. de pimentão cortados em pequenos cubos (se puder, coloque pimentões de diferentes cores)

-1 xíc. de cebolinha e cheiro verde fatiados

-1 xíc. de azeitonas picadas

-200 gr de queijo mussarela ralado (com o lado maior do ralador)

Preparo:

Em uma panela, derreter a manteiga e acrescentar o azeite e refogar a cebola e pimentões, rapidamente.  Bater os ovos inteiros, deixando-os bem cremosos. Acrescentar  a cebola e o pimentão já refogados e os demais ingredientes aos ovos, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Untar um pirex com manteiga, e colocar a metade da massa seguida da metade do queijo. Colocar o restante da massa e do queijo, por cima. Levar o pirex ao forno, coberto por papel alumínio, por mais ou menos 40m. Quando perceber que o assado já está pronto, retirar o papel e deixar gratinar o queijo.

Observando que filhas sempre são rebeldes e querem fazer algo diferente do que as mães ensinam, optei por servir este assado com uma salada de berinjela, bem geladinha.

Na cozinha da Alice #15 - Chocolate quente no palito

Quando chega a Pascoa, tem um pensamento coletivo que paira no ar .... tem cheiro, gosto, cor e a alegria de chocolate! Para uma chocólatra assumida como eu, qualquer momento é bom pra se comemorar comendo um pedacinho. Um pecadinho liberado nesta época, mesmo pra quem está de dieta.

Receitas para a Páscoa

A Páscoa está chegando e todo mundo já começa a pensar no cardápio para a data, principalmente este ano que o feriado é maior e com certeza você vai preparar aquele banquete. :)
O bacalhau é sempre o "top of mind" nessa época, mas é claro que não precisa ser a única alternativa, principalmente com os preços que o mercado pratica neste período.
Então aqui estão as minhas sugestões de cardápio, onde os peixes são as estrelas principais, mas se você não abre mão do bacalhau, aí vão também algumas alternativas para fugir do tradicional.
Bom apetite e ótima Páscoa!


Veja também o novo post com mais sugestões de receitas para a Páscoa.

Entradas e saladas
Salada de macarrão com bacalhau
Ceviche de tilápia
Verrine de salmão defumado
Salada de kani

Pratos principais com bacalhau
Bacalhau em trouxinhas de couve e purê
Bacalhau assado com pupunha e cenoura 
Mini abóboras recheadas com arroz de bacalhau
Bacalhoada da Carol

Pratos principais com outros peixes
Papillote de peixe e legumes
Tilápia com vinagrete e frutas e arroz negro
Atum grelhado e aspargos
Tilápia com purê de batata

 

Sobremesas
Torta de chocolate trufado
Panna Cotta com nutella
Tortinhas
Cheese cake rápido

Veja também o novo post com mais sugestões de receitas para a Páscoa.

Receitas para a Ceia de Natal e Reveillon

Seja qual for sua religião, ritual ou tipo de comemoração para o Natal e o Reveillon, a ceia é com certeza um dos pontos altos das festas de fim de ano. Toda família tem suas receitas tradicionais, que são aguardadas ansiosamente, e claro, não tem nada mais gostoso do que passar esses momentos perto de quem a gente gosta.
Se você gosta de cozinhar, já deve ter recebido a incumbência de fazer um prato para levar para a casa da sua tia, avó ou dos amigos. Esse post é pra dar uma mãozinha na hora de decidir o que fazer.
Escolhi pratos que tenham ingredientes típicos (pernil, romã, tender, etc) ou que tenham uma apresentação mais bacana, afinal, a ocasião merece!
É sempre bom lembrar, não fique preso a um ingrediente que você não encontra ou não gosta: mude, invente, adapte, e depois me conte ;)
Boas festas, e bom apetite!

Entradas
Haddock defumado e tomate sweet grape
Cabotia, gorgonzola e amêndoas
Canapé de parma e pesto de rúcula  

Saladas
Carpaccio de maça verde com molho de hortelã
Salada de folhas, frutas e castanha
Salada de agrião, rabanete, nozes, geléia e cottage
 

Massas

Conchiglione recheado
Espaguete alho e óleo e salmão defumado
Serpentini ao gorgonzola, nozes e figo

Peixes e frutos do mar
Risoto de lula
Camarão na moranga
Bacalhau assado com cenoura e pupunha no vapor

Carnes
Pernil assado
Peru indiano
Tender com chutney de manga

Sobremesas
Panna Cotta com geléia de frutas vermelhas
Folhado com nutella
Sobremesa de frutas, creme e geléia

E no mais, o que posso desejar a todos é um 2011 cheio de realizações, saúde, paz, alegria, comida e música boa! ;) 

Receitas para o dia dos pais

A partir deste ano tenho esse motivo aí no meu ombro para comemorar meu primeiro dia dos pais, como pai :)

Difícil explicar o orgulho, a alegria e a emoção que eu sinto quando ganho um belo sorriso do Luca, e nesses momentos penso na responsabilidade e no desafio que tenho: fazer com que esse molequinho cresça e seja uma pessoa bacana, com valores e caráter para fazer diferença nesse mundo louco.

E agora como pai, admiro ainda mais o meu: um cara que criou a gente de forma muito tranquila, que soube os momentos certos de "puxar a orelha", que entendia como ninguém as mancadas típicas de adolescente e que sempre nos apoiou nas nossas opções de vida. Por isso costumo dizer que ser for um pai como o meu foi para mim, penso que o Luca também vai ter um ótimo pai. ;)

Então se o seu pai e gente boa como o meu, merece um almoço diferente no dia dele, então aí vão algumas receitas que já foram publicadas aqui no blog, para você colocar a mão na massa e fazer uma moral com o seu velho no almoço do domingo.

Saladas
Salada de camarão
Salada para acompanhar o churrasco
Conchinhas de salada

Massas e risotos
Farfalle com bacalhau
Penne com shimeji
Risoto caipira

Carnes
Costelinha com batatas e molho barbecue
Chorizo e molho chimichurri
Cassoulet

Peixes e frutos do mar
Salmão com risoto de coco e castanha
Risoto verde e tilápia grelhada
Caldeirada de frutos do mar

Sobremesas
Frutas, creme e geléia
Pudim de nozes
Sobremesa "old school"