Ceviche de salmão e maçã verde

Ah, o Ceviche, não sei o que os peruanos pensam de todas as variações e mudanças que fazemos neste prato, mas sei que adoro tudo que leva peixe cru, e a combinação com o doce e ácido da maça com o salmão ficou excelente!

Este prato foi adaptado do livro Receber com Charme, ele tem ótimas dicas de receitas e decoração para quem gosta da casa sempre cheia.

Para fazer uma montagem como a da foto, você vai precisar de forminhas com fundo removível ou aros de metal ou de plástico com mais ou menos 7cm de diâmetro, mas também pode servir em pequenos copos ou verrines montando em duas camadas, ou pode misturar todos os ingredientes em uma bela travessa com torradas para acompanhar.

Essa receita também saiu na Revista Glass, um publicação bimestral aqui de Uberlândia muito bacana. Olha aí :)

Ingredientes:

- 500g de filé de salmão fresco sem pele

- 1 maçã verde

- 2 colheres (sopa) de maionese

- 1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon

- raspas da casca e suco de 1 limão grande

- azeite a gosto

- pimenta do reino a gosto

- sal a gosto

Preparo: 

Se não for montar em porções individuais, é só cortar as maçãs e o salmão em pequenos cubos e misturar com todos os ingredientes. Deixe na geladeira antes de servir por pelo menos 1 hora. 

Se for montar em forminhas ou copos, divida a mistura em duas:

1 - Pique o salmão em cubos bem pequenos. Acrescente a maionese o suco e a raspa de meio limão, sal e um fio de azeite. Reserve na geladeira.

2 - Corte em pequenos cubos a maçã, acrescente a mostarda, sal um fio de azeite e acrescente a outra metade do suco e da raspa do limão. Reserve na geladeira em outro recipiente.

Monte fazendo duas camadas. Se for usar as forminhas deixe na geladeira pelo menos uma hora antes de desenformar.

Bom apetite! 

Como esse prato tem uma pegada "latina", vamos de Marina de la Riva - Voy a Tatuarme

Minha Receita de Granola

Sempre gostei de granola, esse Sucrilhos de gente grande.
Se você também gosta e nunca fez, não sabe como é fácil preparar e quanto dinheiro extra já gastou comprando as prontas. Sem falar na possibilidade de fazer do jeitinho que você gosta, acrescentando seus ingredientes preferidos.
Além disso é um ótimo food gift (ui!), sempre que faço minhas fornadas distribuo para os vizinhos e amigos, embalados em saquinhos de pão ou em potes de geléia. Sucesso garantido!

Apesar de ser fácil não acertei de primeira, muitas receitas que pesquisei na web antes de me arriscar sugerem um tempo de forno que no meu primeiro teste não foi suficiente e a mistura ficou murcha.
Outro detalhe é a quantidade de açúcar, que depende muito do gosto pessoal, mas a dica que deixo aqui é pra tomar cuidado porque se você for usar qualquer fruta seca ela também aumenta a doçura da receita.

É sempre bom lembrar: use sua criatividade, acrescente castanhas, frutas secas, outras sementes...

Ingredientes:
- 250g de flocos de milho sem açúcar
- 100g de flocos de arroz
- 400g de aveia em flocos
- 100g de farelo de trigo
- 50g de Linhaça
- 100g de uva passa
- 2 colheres (sopa) de canela em pó
- Suco de 1 Laranja
- 300g de açúcar mascavo
- 100g de coco em flocos

Preparo:
Em uma vasilha grande misture todos os ingredientes secos, menos o açúcar e a uva passa. Reserve.
Leve o açúcar mascavo em 200ml de água e o suco da laranja ao fogo baixa (não precisa deixar ferver), assim que o açúcar diluir bem junte-o aos ingredientes secos, misture bem.
Em uma forma grande, leve granola para assar em forno bem baixo (120/150º) por mais ou menos uma hora. De 15 em 15 minutos retire a forma, misture e retorne ao forno para que asse por igual.
Assim que a granola estiver bem seca, retire do forno e espere esfriar, faça o teste da "crocancia"comendo uma bela colherada, se estiver ok acrescente as passas e guarde em recipientes herméticamente fechados. Se não volte para o forno até chegar ao ponto.
Prontinho! Misture no iogurte, na salada de fruta, na massa do bolo...

Uma bela manhã combina com uma boa granola, então combina com Paulinho da Viola.

Um jantar especial

Quem gosta de cozinhar sabe do que eu estou falando: você conhece várias pessoas com a mesma afinidade pelo fogão e quando as encontra sempre fala algo tipo "precisamos preparar um rango juntos", e na correria esse encontro fica sempre pra outro dia.

Felizmente na sexta passada conseguimos finalmente sair da conversa e fizemos um jantar a seis mãos. Meu desafio foi cozinhar com dois feras, o Marco e o Victor, primos e proprietários de dois restaurantes muito bacanas aqui de Uberlândia.

O Victor ficou com a entrada: Purê de Mandioquinha e Lagostim com Mangosalsa. O purê muito cremoso foi a base perfeita para o lagostim feito na manteiga. Fui apresentado para o tal do Mangosalsa neste dia e só não pedi pra comer um prato só dele porque fiquei com vergonha.

Eu fiz um Ossobuco acompanhado de massa com pesto, prato que já publiquei por aqui e foi sugerido pela Élida, mãe do Marco, a grande incentivadora deste encontro e que nos recebeu tão bem.
Gosto muito desta combinação e acho que o prato ficou saboroso e a carne bem macia. Mas como cozinhei muito a carne ela se desmanchou um pouco, então ele não ficou nada parecido com o da foto, mas como a turma é muito educada no final todos elogiaram..rs

O Marco fechou o jantar com chave de ouro servindo um Crème Bruleé super leve e com aquela casquinha doce e crocante. Pode não ser fácil achar as favas de baunilha, mas é impressionante a diferença que ela faz no sabor quando comparada às essências que usamos normalmente. Além disso fez um "recheio" de morango e também de Nutella que fez toda diferença.

Purê de Mandioquinha e Lagostim com Mangosalsa

Rende 10 porções individuais.

Ingredientes:
Purê:
- 2Kg Mandioquinha (batata salsa)
- 1 caixinha de Creme de Leite
- Sal e Pimenta a gosto

Lagostim:
- 1Kg Lagostim (+/- 20 un)
- 03 Limões Sicilianos
- 03 colheres sopa de Manteiga
- Sal e Pimenta a gosto

Mangosalsa:
- 1/2 Manga "de vez"
- 10 folhas de Hortelã
- 1 Pimenta Dedo de Moça

Modo de Preparo:
Em uma vasilha, despeje os lagostins e esprema dois limões sicilianos por cima, um pouco de sal e pimenta e deixe marinando.
Lave, descasque e pique a mandioquinha em rodelas. Coloque para cozinhar em água fervente. Com a água fervendo, adicione um pouco de sal. Deixe cozinhar até que as mandioquinhas tenham uma boa textura para espremer. Escorra a água, e com a ajuda de um espremedor (ou se preferir uma batedeira) faça um purê. Adicione o creme de leite para dar cremosidade e acerte o sal e a pimenta.

Com ajuda de uma tesoura, tire a casca dos lagostins, cortando ela no meio (por cima e por baixo). Aqueça uma frigideira, adicione 01 colher de manteiga e coloque os lagostins para grelhar por cerca de 4min, adicione as 02 colheres de manteiga que restaram e deixe mais um minuto para que pegue gosto. Retire os lagostins e na manteiga quente, adicione o suco de 01 limão siciliano.
Pique em cubos bem pequenos a manga, o hortelã e a pimenta dedo de moça sem sementes. Misture tudo e reserve.
Para montagem, coloque 01 colher do purê no prato, coloque 02 lagostins por cima do purê, e derrame uma colher da manteiga com limão que ficou na panela. Por cima de tudo, coloque meia colher da mangosalsa (se gostar muito, coloque a vontade).

Crème Bruleé

Ingredientes:

- 1/2 litro de leite

- 1/2 litro de creme de leite

- 1 fava de baunilha

- 200 ml de gemas peneiradas 

- 100g de açúcar refinado peneirado

- Açúcar refinado a gosto para flambar

Preparo:

Bata as gemas e o açúcar na batedeira ou com um fouet até conseguir um creme claro. Reserve. 

Abra a fava de baunilha e raspe suas sementes com a ajuda de uma faca (não jogue a fava fora, coloque-a em um pote junto com açúcar para aromatizá-lo).

Misture o leite, o creme de leite e as sementes de baunilha. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, desligue antes de começar a ferver. 

Acrescente uma concha de creme à mistura de gemas e açúcar, misture e depois acrescente o resto do creme a mistura. Leve ao fogo baixo novamente e misture até engrossar, dilua 2 colheres de maizena em um pouco de leite e acrescente lentamente no creme que está no fogo. Misture até ficar mais consistente, sem deixar ferver. Quando estiver no ponto, retire e bata no liquidificador. Divida nas forminhas e leve para a geladeira até firmar. Antes de servir coloque açúcar por cima e flambe com o maçarico.

Obs: o Marco colocou Nutella em algumas forminhas e Morango em calda em outras antes de colocar o Creme. 

Sabor Animado # 3 Massa fresca. Mamma mia ma che bontà!

Uma das melhores experiências gastronômicas que alguém pode presenciar na Itália é esse... o nascimento de um bel piatto di pasta! Acho que é herança passada por código genético, eles já nascem sabendo. Pra nós o que parece uma atividade complexa, pra eles parece simples como sentar e tomar um café, já passado. Todas as avós fazem. As mamães fazem. As donas de casa e os jovens também fazem. Então...façamos! Vamos fazer massa fresca!
Antes de tudo, acredite, você consegue!

Ingredientes

Massa (para 5 pessoas)

- 600g de farinha
- 4 ovos
- água
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pitada de sal

Preparo

Coloque toda a farinha em uma superfície lisa, ou numa vasilha bem grande. Faça um buraco no centro e coloque os ingredientes. Comece a misturar tudo até que forme uma massa, se estiver muito dura, acrescente água aos poucos, até ficar bem macia e homogênea. Quanto mais sovar, melhor fica. Envolva a massa em um filme pvc e leve a geladeira por 30 min. Divida em 6 pedaços e enfarinhe uma superfície para não grudar. Estique na maquina, ou no rolo, passando na farinha de vez em quando para não grudar. Estique cada pedaço até ficar com mais ou menos 3mm de espessura e enfarinhe dos dois lados. Reserve.

Para fazer Tagliatelle ou Tagliarini

Enrole uma ou duas folhas de massa bem enfarinhadas, como um rocambole. Corte tirinhas e desenrole os fios. Deixe secar por uns 20 minutos, depois cozinhe em água fervente por 3 minutos aproximadamente. Pode ser servido da forma tradicional, com molho de tomate e manjeiricão. Ou qualquer molho como pesto, bechamel, etc.


Para  fazer Farfalla

Corte a massa em pequenos retângulos de 4x2cm. Passe uma gotinha de água no centro do retângulo e aperte. Deixe secar por uns 20 minutos, depois cozinhe em água fervente por 3 minutos aproximadamente. Pode ser servido com molhos mais secos, ou verduras, cogumelos, enfim, qualquer coisa em pedaços.

Para fazer Cappelletti

Corte quadrados de aproximadamente 4x4cm. Coloque um cubinho de provolone ao centro e molhe as laterais, dobre para formar um triângulo. Dobre a pontinha do triângulo pra trás e una as duas pontas que sobram formando um círculo. Deixe secar por uns 20 minutos, depois cozinhe em água fervente por 3 minutos aproximadamente. Aqui, servimos essas delícias passadas na manteiga com sálvia e pinolis tostados. Excelente!

Para fazer Tortelli

Corte quadrados de 5x5cm. Recheie com ricota, ou chocolate (acredite:combina, e muito, se você quiser uma sobremesa inusitada!). Molhe as beiradas e dobre formando um triângulo. Deixe secar por uns 20 minutos, depois cozinhe em água fervente por 3 minutos aproximadamente.
Para a sobremesa sirva com um fio de mel. E surpreenda-se.

Rosa Italiana

A terceira receita vencedora nos ganhou pela gostosura. Amamos comida italiana! Uma lasanha assim, toda cheia de pétalas crocantes, encanta os olhos e o paladar. Ela foi enviada por Camila Merola, que tem uma prendada mamãe vegetariana.
Detalhe é que empolgamos na quantidade de massa e para não correr o risco de ficar seca, acrescentamos molho de tomate, mas a receita original não pede.
A montagem precisa de um pouco de cuidado, mas o resultado é um tipo de lasanha saborosa e bem diferente!

Vamos lá...

Ingredientes:


- 600g massa fresca
- 1 caixa catupiry
- 250 g shitake hidratado

- 300g mussarela

- 4 tomates picadinhos temperados com manjericão, sal e azeite

- 500ml molho de tomate temperado

Preparo:

Corte os tomates, tempere, acrescente o shitake já hidratado e o catupiry. Em uma forma oval ou redonda, disponha as folhas de massa fresca em pé, apoiando nas beiradas da assadeira. Coloque um pouco de recheio e uma fatia de mussarela. Coloque outra fila de massa, dessa vez apoiando na camada já existente, e repetir o processo até chegar ao centro. Despeje o molho de tomate por

cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, retire o alumínio e deixe mais um pouco pra dourar.

E com essa receita finalizamos a promoção do Dia das Mães. Obrigado a todos que enviaram as receitas!
Como já dissemos, ainda vamos publicar outras delícias que recebemos em breve, aguardem. :)

Assado de Triguilho

Essa foi a segunda receita especial de mães que escolhemos. Os ingredientes são simples, o resultado é espetacular! Quem nos enviou já colabora com o blog há um bom tempo, aqui e acolá, é a nossa queridíssima Berê.
Então, vamos à receita:

Nair, mãe de Berê, trouxe bons momentos familiares, servindo este assado com uma salada verde bem linda! No passado, quando pouca gente se preocupava com alimentação saudável, ela já estudava tudo que podia, para proporcionar à sua família, comida gostosa para o paladar e para o corpo. E viva a Nair!!!!

Ingredientes:

-1 xíc. de trigo para kibe (deverá ter ficado de molho por umas 2h e devidamente escorrido e bem apertado para sair a água)

-1 xíc. de arroz cozido

-2 colheres de manteiga + um pouco de azeite

-6 ovos

-2 cebolas cortadas em pequenos cubos

-1 1/2 xíc. de pimentão cortados em pequenos cubos (se puder, coloque pimentões de diferentes cores)

-1 xíc. de cebolinha e cheiro verde fatiados

-1 xíc. de azeitonas picadas

-200 gr de queijo mussarela ralado (com o lado maior do ralador)

Preparo:

Em uma panela, derreter a manteiga e acrescentar o azeite e refogar a cebola e pimentões, rapidamente.  Bater os ovos inteiros, deixando-os bem cremosos. Acrescentar  a cebola e o pimentão já refogados e os demais ingredientes aos ovos, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Untar um pirex com manteiga, e colocar a metade da massa seguida da metade do queijo. Colocar o restante da massa e do queijo, por cima. Levar o pirex ao forno, coberto por papel alumínio, por mais ou menos 40m. Quando perceber que o assado já está pronto, retirar o papel e deixar gratinar o queijo.

Observando que filhas sempre são rebeldes e querem fazer algo diferente do que as mães ensinam, optei por servir este assado com uma salada de berinjela, bem geladinha.

Pudim de Laranja

Olá pessoal!
Como prometido, essa semana vamos publicar três receitas de mães da nossas leitoras.
Difícil escolher, afinal, todo mundo tem uma relação afetiva com as delícias que a mãe prepara, mas tentamos selecionar seguindo os critérios de simplicidade, orginalidade e gostosura.
A todos que enviaram, não vamos deixar de publicar nenhuma, outras receitas também serão publicadas ao longo do tempo, entraremos em contato para avisar, ok?

Esta receita foi enviada pela Cristiane, além de ter sido a primeira a chegar, ficamos muito curiosos para experimentar este pudim com laranja e que não leva leite condensado.
Também ficamos muito tocados com o seu depoimento:

"Quando vi esse concurso resolvi em inscrever para homenagear minha mãe, mesmo que ela não esteja aqui para ver. Minha mãe faleceu em 2010, 8 meses depois de eu me casar. Ela possuía mãos de ouro, tanto para cozinha quanto para acariciar. Não era de grandes riquezas materiais, não tinha luxo nem etiqueta para produzir mesas e pratos, mas tudo ficava gostoso. Dela herdei o gosto pela cozinha. Quando eu era criança, enquanto ela dormia à tarde, eu ia escondido para a cozinha para fazer bolo, ela tinha medo de me queimar e não deixava eu mexer no fogão, foi assim que iniciei na culinária. Lembro das marmitas que levava para o serviço. Uma amiga ficava louca com duas coisinhas simples: salada de tomate, pepino e azeitona e a salada de maionese com batata, ovo e tomate. Mas isso não é receita que mereça concorrer as prêmios, até porque não é receita. Várias são as receitas que ela fazia e me fazia babar: bolo de gelado de Nescau, torta de banana com creme de baunilha (o Edu Guedes até ensinou a receita na quinta feira), mas o pudim de laranja, me marca, porque nem sempre tínhamos dinheiro para comprar leite condensado (naquela época, 1980 era caro e só existia o Moça) e queríamos pudim. Vamos à receita?"

Vamos lá!

"Pudim quero um pouco mais" -  Receita de Amélia Mendes

Ingredientes

- 4 ovos

- 2 xícaras de açúcar (ele fica bem doce)

- 1 copo de suco de laranja

- 1/2 copo de leite

- 1 colher de (sopa) de maisena

Para a calda

- 2 xícaras de açúcar

- 1/2 xícara de água quente

Preparo

Primeiro a calda: na própria forma coloque o açúcar em fogo baixo e mexa até começar a dourar. Coloque a água quente e misture até dissolver. Reserve.

Agora, é só bater todos os ingredientes no liquidificador. Coloque sobre a calda e asse em banho maria por 1 hora no forno a 200º ou até ficar firme e dourado. Espere esfriar para levar à geladeira um pouquinho antes de desenformar.

O resultado é excelente, a textura é muito parecida com a de pudim de leite condensado e a laranja faz toda diferença. 

Cris, obrigado por ter enviado a receita. Seu livro logo estará aí ;)

Durante a semana, publicamos as outras duas receitas. Aguardem! 

Receitas para o Dia das Mães

O Dia das mães está chegando e muita gente prefere comer fora pra tirar a mãe da cozinha e dar um sossego pra coitada.
Tenho certeza que ela vai gostar de dar uma volta e comer uma comida diferente, mas vai gostar mais ainda se você colocar a mão na massa (na carne, na salada, no doce...) e preparar um almoço especialmente pra ela.

Aqui estão algumas sugestões de receitas que já foram publicadas no blog divididas por tipos de pratos, tem pra todos os gostos: mais leves, vegetarianas, simples, mais elaboradas...
Espero que estas sugestões possam te ajudar a preparar um almoço do jeito que sua mãe merece.

Para as mães que acompanham o blog desejo um dia super feliz, cercado de gente amada, lindos presentes e uma mesa cheia de gostosuras que prepararam pra vocês. Com direito a cozinha limpa arrumadinha depois do almoço, ok? ;)

Entradas:
Figos assados com queijo e mel: poucos ingredientes, preparo rápido e uma bela apresentação.

Rösti de batatas ao azeite de alecrim: essa receita da Alice é simples e deliciosa.

Caldo de Camarão e Cabotiá:  Abóbora, camarão e curry, se você ainda não misturou esses três ingredientes não sabe o que está perdendo.

Saladas:
Salada oriental do Jamie: exótica e leve, ideal para as mães que gostam de variar o cardápio.

Salada de verão: super leve e colorida!

Salada em folhas: mais uma idéia brilhante da Alice, um jeito inusitado de apresentar uma salada.

Massas e Risotos:
Espaguete com camarão: amo espaguete e amo camarão, então sou suspeito pra falar dessa receita.

Lasanha de verduras: quem disse que ela precisa ter carne pra ser gostosa? Uma ótima opção para o vegetarianos.

"Risoto" de cevadinha, brie e brócolis: se não encontrar a cevadinha não tem problema, a combinação fica ótima com arroz também.

Carnes:
Escondidinho da Pri: desafio vocês a fazer um Escondinho mais gostoso que esse da minha comadre! ;)

Lombo recheado: para a turma que gosta de carne de porco, recomendo muito.

Espetinhos de frango e salada de risoni: uma refeição completa e uma apresentação bacana.

Peixes e frutos do mar:
Caldeirada de peixe e frutos do mar: sugiro pra quem vai receber muita gente, é só colocar tudo na panela e esperar essa delícia ficar pronta.

Salmão ao molho de tomate, batatas e azeitonas: outra receita muito simples e com ingredientes do dia a dia, e você pode trocar o salmão por outro peixe de sua preferência.

Tucunaré assado: um peixe fresco, vinagrete, forno e pronto.

Sobremesas:
Pudim de Espresso: pudim e café, não tem como dar errado. Receita do meu amigo Keiniti.

Torta de morango: essa é pra causar "ohhh" quando chega na mesa.

Bolo de coco com cobertura de chocolate: Receita deliciosa da minha irmã, com a dupla infalível das sobremesas.

Qual é a receita mais saborosa da sua mãe? Manda que vamos testar!

Toda mãe tem uma receita especial, aquela que todo mundo adora e a família inteira conhece.

Então, queremos conhecer essas delícias também!

Envie a receita da sua mãe até sexta feira (27/04), vamos escolher 3 para testar, as ganhadoras serão publicadas aqui no Sabor a partir de 07/05.

Além disso, as escolhidas levam também o livro Receber com Charme, da Globo Livros, que é muito bacana! Aqui em casa usamos sempre. Ele tem dicas de decoração e receitas excelentes para quem gosta da casa sempre cheia de amigos.
Ah, se você gosta de livros, na página da Globo Livros no Facebook você vai encontrar tudo sobre as novas publicações da editora. Não deixe de curtir ;)

Os critérios para a escolha das receitas são simples:

Gostosura

Esse vai ser o mais difícil, porque toda receita de mãe é deliciosa, mas vamos escolher aquelas que dão água na boca só de ler.

Simplicidade

Tem que ser prática, deve ser reproduzida sem utensílios sofisticados ou ingredientes muito regionais ou exóticos.

Originalidade

Pode ser pão de queijo? Pode.
Pode ser galinhada? Pode também.
Pode ser qualquer receita, o importante é que ela tenha algo de diferente ou criativo, seja na combinação de ingredientes ou na apresentação do prato. É importante ser também uma receita que não seja exatamente igual às que encontramos em livros ou na internet facilmente, ok?

Vamos lá, é só enviar a receita para o email saborsonoro@gmail.com até sexta. Boa sorte! 

Pesquisa Sabor Sonoro

Nesse próximo mês o Sabor Sonoro completa 4 anos. O tempo passou rápido, mas a gente não pode passar do ponto e nem errar a mão. Conhecemos muita gente, fizemos amigos, aprendemos sobre internet, comida, música, widget, estatísticas, etc., etc., etc.

Apesar de tanto tempo e muita história, não conhecemos a maioria das pessoas que passam por aqui, com exceção de quem deixa os comentários, que ainda são minoria. Assim, criamos essa pesquisa pra saber quem é você, o que gosta, o que não gosta e o que podemos fazer pra melhorar o blog.

Dá uma forcinha? Clique aqui e responda.

Você não vai gastar nem 2 minutinhos, é mais rápido que fazer uma salada e mais fácil que fazer um macarrão alho e óleo. ;)
De coração, muito obrigado por todo esse tempo que passou com o Sabor Sonoro e por nos ajudar nessa pesquisa. A casa é sua!

Torta de chocolate com calda de maracujá

Pensa em uma sobremesa que tem uma ótima relação tempo x gostosura. Achou!
Sobre o tempo, já eram mais de sete da noite quando comecei a fazer e meia hora depois ela estava prontinha.
Sobre a gostosura, não preciso falar nada sobre a combinação de chocolate e maracujá né?

Figos assados com queijo e mel

Taí uma receita do tipo que adoro: poucos itens, fácil de preparar, rápida e com uma apresentação bacana.
Quando vi essa combinação, tinha certeza que precisava fazê-la urgentemente, gosto de todos os ingredientes e tenho uma tendência a misturar doce e sal em tudo que faço. Não tinha como dar errado :)

Pão de Curry e Coco

Quem acompanha meu Instagram já deve ter percebido que ando bem empolgado com a idéia de fazer pães, direto publico por lá uma nova fornada. A verdade é que não vejo a hora de chegar o final de semana pra testar uma nova receita ou aperfeiçoar alguma que já fiz.

Na cozinha da Alice #15 - Chocolate quente no palito

Quando chega a Pascoa, tem um pensamento coletivo que paira no ar .... tem cheiro, gosto, cor e a alegria de chocolate! Para uma chocólatra assumida como eu, qualquer momento é bom pra se comemorar comendo um pedacinho. Um pecadinho liberado nesta época, mesmo pra quem está de dieta.

Um simples, e delicioso, Tucunaré assado.

Quando temos um ótimo produto nas mãos é importante não o mascarar entre outros tantos sabores. Isso pode parecer óbvio, mas sempre me pego colocando "só mais um temperinho" em alguma receita que não precisaria daquele ingrediente.
Tentei me lembrar disso quando fui preparar este Tucunaré ai da foto que ganhamos de um colega de trabalho da Carol. Por aqui anda difícil encontrá-los neste tamanho, seja pescado ou comprado. Fresco então é mais complicado ainda.