Tortinhas de chocolate ou novas formas de servir a mesma receita

Penso que precisaria ter sete vidas para experimentar tudo que gostaria de comer, todos os ingredientes que gostaria de combinar e todas técnicas que gostaria de aprender.

Na cozinha da Alice # 17 - Brunch!

A gente anda se divertindo muito com nossas experiências gastronômicas. Esse domingo foi um daqueles dias gostosos que ficam na lembrança com uma moldura bem bonita. Fizemos um Brunch no nosso "restaurante secreto" com direito (como disse o Marcel ) a Billie Holliday, taça de espumante, dia de sol, e cheiro de pão, café, flores, amigos, gargalhadas e uma boa dose de comidas inusitadas...

Salada de tomate cereja, mussarela de búfala e abobrinha.

Sempre defendi por aqui a importância do visual do que servimos e comemos, já que a visão sempre chega antes do paladar, a não ser que você esteja de olhos vendados. 

Minha receita de Baião de Dois

Ando numa onda de me arriscar pelos pratos regionais desse imenso país. Ganhei de aniversário o lindo livro da Alice Granato, Sabores do Brasil, e acho que ele está influenciando minhas escolhas.
Daí foi estar na feira e ver um cara debulhar feijão de corda pra me animar a fazer um Baião de Dois.

Sempre tenho muito cuidado quando publico por aqui esse tipo de receita, normalmente são seculares e meio rígidas, e fazer alguma alteração nelas pode deixar os mais tradicionais chateados.
Por outro lado, cozinhamos por prazer e acho que temos o direito de fazer ajustes de acordo com nosso gosto pessoal. É o que já fizemos por aqui no Escondidinho da Pri ou nesta Peixada, por exemplo.
Então já peço desculpa aos nossos leitores cearenses se cometi algum sacrilégio com esse prato tão especial. E aceito convites para ir até aí experimentar um Baião de verdade e conhecer essa terra bonita!  ;)
Agradeço também a Luna, do Quiche de Macaxeira, onde também busquei algumas referências.

Algumas informações pertinentes:
Errei um pouco a mão nas proporções entre feijão, arroz e carne de sol. Mas na receita que você lê abaixo já coloco minha sugestão pra não sobrar nem faltar nenhum ingrediente.

Algumas etapas podem ser antecipadas, como dessalgar a carne de sol e prepará-la um ou até dois dias antes. Penso que o feijão também pode ser cozido na véspera (guarde a água do cozimento, veja a receita), tudo devidamente embalado e resfriado. Aí para o dia de servir sobra só preparar o arroz e fazer a mistura.

Ingredientes:
(serve 8 a 10 pessoas)
3 xícaras (chá) de arroz branco
1/2 kg de feijão de corda ou feijão verde (se não encontrar não sofra:
500g de carne de sol
300g de linguiça calabresa
100g de bacon em cubinhos
300g de queijo coalho (usei 4 espetos cortados em cubos)
1 pimentão vermelho pequeno
1 cebola grande
2 dentes de alho
50g de manteiga de garrafa
salsinha ou coentro a gosto
2 tomates
sal a gosto

Preparo:
Na véspera dessalgue a carne de sol, deixando de molho na água, troque-a pelo menos 3 vezes.
Prepare o feijão.
Refogue o bacon e dois dentes de alho picados, assim que dourar acrescente o feijão e água e cozinhe até ficar al dente. Escorra e reserve a água do feijão para cozinhar o arroz.
Eu comprei o feijão novo, então cozinhei em menos de 30 minutos, mas isso pode variar muito se o feijão for seco ou de outro tipo.

Em outra panela, refogue a calabresa cortada em cubos ou fatias finas, assim que dourar acrescente a carne se sol,  cebola, tomate e o pimentão. Todos cortados em cubos também. Cozinhe até a carne ficar macia. Eu usei a panela de pressão, em 30 minutos estava pronto.


Agora é só preparar o arroz seguindo sua receita preferida e usando a água que cozinhou o feijão. 
Quando começar a secar acrescente o feijão, manteiga e a mistura da carne de sol e o queijo coalho. Misture bem e finalize com a salsinha ou coentro.


Pra acompanhar preparei um purê de abóbora, couve refogada e uma farofinha temperada, claro que não pode faltar uma pimentinha. ;)

E no som, vamos de Gilberto Gil com essa versão de grandes clássicos do Rei do Baião.

Na cozinha da Alice # 16 - Jantar afrodisíaco

Cozinhar é um prazer imensurável pra mim. Receber as pessoas, criar receitas, pesquisar ingredientes, inventar uma atmosfera, e ver a reação das pessoas felizes de barriga sorrindo!!! Ahhh isso não tem preço!

Olho maior que a barriga

Já comentei por aqui que o Sabor Sonoro nasceu sem grandes pretensões, como tantos outros blogs de gastronomia, a idéia era criar um "arquivo virtual" de receitas, recomendações e memórias.
O que não imaginava quando criei esse espaço é que existiam dezenas, centenas, milhares de pessoas que, como eu, têm paixão pela comida e realmente se interessam pelo que comem e/ou preparam. Que mesmo exercendo outras profissões, são grandes curiosos do tema.

Também não passava pela minha cabeça que graças a internet teria a possibilidade de conhecer essas pessoas, e no caso dos foodbloggers (tem gente que odeia esse termo..rs), os iguais se atraem. Assim acontece uma grande interação entre toda essa turma, gerando mais conhecimento e grandes amizades.

E dessas interações é que a Joana Pellerano do Apetite teve a excelente idéia de criar o e-book Olho Maior que a Barriga, uma coletânea de receitas divididas em entradas, pratos principais e sobremesas.

No projeto, só gente bacana: a Joana do Apetite, Joyce Galvão do Gastronomicas, Luana Budel do Falando Abobrinhas, Maria Capai do Diga Maria, Maria Rê do Fogão Azul, Melissa Setubal, Sandro Marques do Um Litro de Letras e Vitor Hugo do Prato Fundo. O projeto gráfico foi de Ariel Tonglet.

A minha receita é essa Verrine de salmão com defumado com lentilhas.

Vai lá, faça o donwload gratuito, aproveite e bom apetite!

E quero aproveitar pra agradecer a Joana pelo convite, é uma honra estar no meio dessa turma.
Já estou aguardando a 2ª edição ;)

Caldo de pêra, batata e parmesão

Tenho certeza que muita gente leu o nome da receita e pensou: "Pêra?" com aquela cara de surpresa.

Pêra sim, ela dá uma leveza e um toque adocicado à receita, o resultado é um caldo saboroso e sofisticado, ideal para uma noite fria ou para uma entrada de um jantar mais elaborado. 

Mais uma receita maravilhosa

Minha amiga Ismália, mãe de duas crianças lindas, sempre faz um comentário muito pertinente quando o assunto são filhos. Diz que quando estamos a espera do segundo bate uma dúvida se é possível amar tanto de novo, como se ama o primeiro. Ela sempre foi enfática em responder que sim, é totalmente possível.
Agora posso afirmar isso com conhecimento de causa.

Dia 31 de maio o Davi nasceu: lindo, saudável e trazendo ainda mais alegria pra nossa casa e nossa família.

Quando o Luca nasceu, publiquei um post com o título A melhor receita que já fiz, e agora conseguimos fazer uma receita maravilhosa, de novo :)

Obrigado Carol por mais esse presente lindo, e seja bem vindo meu filho, que possamos te dar sempre tantas alegrias quanto as que você já nos deu.

Ceviche de salmão e maçã verde

Ah, o Ceviche, não sei o que os peruanos pensam de todas as variações e mudanças que fazemos neste prato, mas sei que adoro tudo que leva peixe cru, e a combinação com o doce e ácido da maça com o salmão ficou excelente!

Este prato foi adaptado do livro Receber com Charme, ele tem ótimas dicas de receitas e decoração para quem gosta da casa sempre cheia.

Para fazer uma montagem como a da foto, você vai precisar de forminhas com fundo removível ou aros de metal ou de plástico com mais ou menos 7cm de diâmetro, mas também pode servir em pequenos copos ou verrines montando em duas camadas, ou pode misturar todos os ingredientes em uma bela travessa com torradas para acompanhar.

Essa receita também saiu na Revista Glass, um publicação bimestral aqui de Uberlândia muito bacana. Olha aí :)

Ingredientes:

- 500g de filé de salmão fresco sem pele

- 1 maçã verde

- 2 colheres (sopa) de maionese

- 1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon

- raspas da casca e suco de 1 limão grande

- azeite a gosto

- pimenta do reino a gosto

- sal a gosto

Preparo: 

Se não for montar em porções individuais, é só cortar as maçãs e o salmão em pequenos cubos e misturar com todos os ingredientes. Deixe na geladeira antes de servir por pelo menos 1 hora. 

Se for montar em forminhas ou copos, divida a mistura em duas:

1 - Pique o salmão em cubos bem pequenos. Acrescente a maionese o suco e a raspa de meio limão, sal e um fio de azeite. Reserve na geladeira.

2 - Corte em pequenos cubos a maçã, acrescente a mostarda, sal um fio de azeite e acrescente a outra metade do suco e da raspa do limão. Reserve na geladeira em outro recipiente.

Monte fazendo duas camadas. Se for usar as forminhas deixe na geladeira pelo menos uma hora antes de desenformar.

Bom apetite! 

Como esse prato tem uma pegada "latina", vamos de Marina de la Riva - Voy a Tatuarme

Minha Receita de Granola

Sempre gostei de granola, esse Sucrilhos de gente grande.
Se você também gosta e nunca fez, não sabe como é fácil preparar e quanto dinheiro extra já gastou comprando as prontas. Sem falar na possibilidade de fazer do jeitinho que você gosta, acrescentando seus ingredientes preferidos.
Além disso é um ótimo food gift (ui!), sempre que faço minhas fornadas distribuo para os vizinhos e amigos, embalados em saquinhos de pão ou em potes de geléia. Sucesso garantido!

Apesar de ser fácil não acertei de primeira, muitas receitas que pesquisei na web antes de me arriscar sugerem um tempo de forno que no meu primeiro teste não foi suficiente e a mistura ficou murcha.
Outro detalhe é a quantidade de açúcar, que depende muito do gosto pessoal, mas a dica que deixo aqui é pra tomar cuidado porque se você for usar qualquer fruta seca ela também aumenta a doçura da receita.

É sempre bom lembrar: use sua criatividade, acrescente castanhas, frutas secas, outras sementes...

Ingredientes:
- 250g de flocos de milho sem açúcar
- 100g de flocos de arroz
- 400g de aveia em flocos
- 100g de farelo de trigo
- 50g de Linhaça
- 100g de uva passa
- 2 colheres (sopa) de canela em pó
- Suco de 1 Laranja
- 300g de açúcar mascavo
- 100g de coco em flocos

Preparo:
Em uma vasilha grande misture todos os ingredientes secos, menos o açúcar e a uva passa. Reserve.
Leve o açúcar mascavo em 200ml de água e o suco da laranja ao fogo baixa (não precisa deixar ferver), assim que o açúcar diluir bem junte-o aos ingredientes secos, misture bem.
Em uma forma grande, leve granola para assar em forno bem baixo (120/150º) por mais ou menos uma hora. De 15 em 15 minutos retire a forma, misture e retorne ao forno para que asse por igual.
Assim que a granola estiver bem seca, retire do forno e espere esfriar, faça o teste da "crocancia"comendo uma bela colherada, se estiver ok acrescente as passas e guarde em recipientes herméticamente fechados. Se não volte para o forno até chegar ao ponto.
Prontinho! Misture no iogurte, na salada de fruta, na massa do bolo...

Uma bela manhã combina com uma boa granola, então combina com Paulinho da Viola.

Um jantar especial

Quem gosta de cozinhar sabe do que eu estou falando: você conhece várias pessoas com a mesma afinidade pelo fogão e quando as encontra sempre fala algo tipo "precisamos preparar um rango juntos", e na correria esse encontro fica sempre pra outro dia.

Felizmente na sexta passada conseguimos finalmente sair da conversa e fizemos um jantar a seis mãos. Meu desafio foi cozinhar com dois feras, o Marco e o Victor, primos e proprietários de dois restaurantes muito bacanas aqui de Uberlândia.

O Victor ficou com a entrada: Purê de Mandioquinha e Lagostim com Mangosalsa. O purê muito cremoso foi a base perfeita para o lagostim feito na manteiga. Fui apresentado para o tal do Mangosalsa neste dia e só não pedi pra comer um prato só dele porque fiquei com vergonha.

Eu fiz um Ossobuco acompanhado de massa com pesto, prato que já publiquei por aqui e foi sugerido pela Élida, mãe do Marco, a grande incentivadora deste encontro e que nos recebeu tão bem.
Gosto muito desta combinação e acho que o prato ficou saboroso e a carne bem macia. Mas como cozinhei muito a carne ela se desmanchou um pouco, então ele não ficou nada parecido com o da foto, mas como a turma é muito educada no final todos elogiaram..rs

O Marco fechou o jantar com chave de ouro servindo um Crème Bruleé super leve e com aquela casquinha doce e crocante. Pode não ser fácil achar as favas de baunilha, mas é impressionante a diferença que ela faz no sabor quando comparada às essências que usamos normalmente. Além disso fez um "recheio" de morango e também de Nutella que fez toda diferença.

Purê de Mandioquinha e Lagostim com Mangosalsa

Rende 10 porções individuais.

Ingredientes:
Purê:
- 2Kg Mandioquinha (batata salsa)
- 1 caixinha de Creme de Leite
- Sal e Pimenta a gosto

Lagostim:
- 1Kg Lagostim (+/- 20 un)
- 03 Limões Sicilianos
- 03 colheres sopa de Manteiga
- Sal e Pimenta a gosto

Mangosalsa:
- 1/2 Manga "de vez"
- 10 folhas de Hortelã
- 1 Pimenta Dedo de Moça

Modo de Preparo:
Em uma vasilha, despeje os lagostins e esprema dois limões sicilianos por cima, um pouco de sal e pimenta e deixe marinando.
Lave, descasque e pique a mandioquinha em rodelas. Coloque para cozinhar em água fervente. Com a água fervendo, adicione um pouco de sal. Deixe cozinhar até que as mandioquinhas tenham uma boa textura para espremer. Escorra a água, e com a ajuda de um espremedor (ou se preferir uma batedeira) faça um purê. Adicione o creme de leite para dar cremosidade e acerte o sal e a pimenta.

Com ajuda de uma tesoura, tire a casca dos lagostins, cortando ela no meio (por cima e por baixo). Aqueça uma frigideira, adicione 01 colher de manteiga e coloque os lagostins para grelhar por cerca de 4min, adicione as 02 colheres de manteiga que restaram e deixe mais um minuto para que pegue gosto. Retire os lagostins e na manteiga quente, adicione o suco de 01 limão siciliano.
Pique em cubos bem pequenos a manga, o hortelã e a pimenta dedo de moça sem sementes. Misture tudo e reserve.
Para montagem, coloque 01 colher do purê no prato, coloque 02 lagostins por cima do purê, e derrame uma colher da manteiga com limão que ficou na panela. Por cima de tudo, coloque meia colher da mangosalsa (se gostar muito, coloque a vontade).

Crème Bruleé

Ingredientes:

- 1/2 litro de leite

- 1/2 litro de creme de leite

- 1 fava de baunilha

- 200 ml de gemas peneiradas 

- 100g de açúcar refinado peneirado

- Açúcar refinado a gosto para flambar

Preparo:

Bata as gemas e o açúcar na batedeira ou com um fouet até conseguir um creme claro. Reserve. 

Abra a fava de baunilha e raspe suas sementes com a ajuda de uma faca (não jogue a fava fora, coloque-a em um pote junto com açúcar para aromatizá-lo).

Misture o leite, o creme de leite e as sementes de baunilha. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, desligue antes de começar a ferver. 

Acrescente uma concha de creme à mistura de gemas e açúcar, misture e depois acrescente o resto do creme a mistura. Leve ao fogo baixo novamente e misture até engrossar, dilua 2 colheres de maizena em um pouco de leite e acrescente lentamente no creme que está no fogo. Misture até ficar mais consistente, sem deixar ferver. Quando estiver no ponto, retire e bata no liquidificador. Divida nas forminhas e leve para a geladeira até firmar. Antes de servir coloque açúcar por cima e flambe com o maçarico.

Obs: o Marco colocou Nutella em algumas forminhas e Morango em calda em outras antes de colocar o Creme. 

Sabor Animado # 3 Massa fresca. Mamma mia ma che bontà!

Uma das melhores experiências gastronômicas que alguém pode presenciar na Itália é esse... o nascimento de um bel piatto di pasta! Acho que é herança passada por código genético, eles já nascem sabendo. Pra nós o que parece uma atividade complexa, pra eles parece simples como sentar e tomar um café, já passado. Todas as avós fazem. As mamães fazem. As donas de casa e os jovens também fazem. Então...façamos! Vamos fazer massa fresca!
Antes de tudo, acredite, você consegue!

Ingredientes

Massa (para 5 pessoas)

- 600g de farinha
- 4 ovos
- água
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 pitada de sal

Preparo

Coloque toda a farinha em uma superfície lisa, ou numa vasilha bem grande. Faça um buraco no centro e coloque os ingredientes. Comece a misturar tudo até que forme uma massa, se estiver muito dura, acrescente água aos poucos, até ficar bem macia e homogênea. Quanto mais sovar, melhor fica. Envolva a massa em um filme pvc e leve a geladeira por 30 min. Divida em 6 pedaços e enfarinhe uma superfície para não grudar. Estique na maquina, ou no rolo, passando na farinha de vez em quando para não grudar. Estique cada pedaço até ficar com mais ou menos 3mm de espessura e enfarinhe dos dois lados. Reserve.

Para fazer Tagliatelle ou Tagliarini

Enrole uma ou duas folhas de massa bem enfarinhadas, como um rocambole. Corte tirinhas e desenrole os fios. Deixe secar por uns 20 minutos, depois cozinhe em água fervente por 3 minutos aproximadamente. Pode ser servido da forma tradicional, com molho de tomate e manjeiricão. Ou qualquer molho como pesto, bechamel, etc.


Para  fazer Farfalla

Corte a massa em pequenos retângulos de 4x2cm. Passe uma gotinha de água no centro do retângulo e aperte. Deixe secar por uns 20 minutos, depois cozinhe em água fervente por 3 minutos aproximadamente. Pode ser servido com molhos mais secos, ou verduras, cogumelos, enfim, qualquer coisa em pedaços.

Para fazer Cappelletti

Corte quadrados de aproximadamente 4x4cm. Coloque um cubinho de provolone ao centro e molhe as laterais, dobre para formar um triângulo. Dobre a pontinha do triângulo pra trás e una as duas pontas que sobram formando um círculo. Deixe secar por uns 20 minutos, depois cozinhe em água fervente por 3 minutos aproximadamente. Aqui, servimos essas delícias passadas na manteiga com sálvia e pinolis tostados. Excelente!

Para fazer Tortelli

Corte quadrados de 5x5cm. Recheie com ricota, ou chocolate (acredite:combina, e muito, se você quiser uma sobremesa inusitada!). Molhe as beiradas e dobre formando um triângulo. Deixe secar por uns 20 minutos, depois cozinhe em água fervente por 3 minutos aproximadamente.
Para a sobremesa sirva com um fio de mel. E surpreenda-se.

Rosa Italiana

A terceira receita vencedora nos ganhou pela gostosura. Amamos comida italiana! Uma lasanha assim, toda cheia de pétalas crocantes, encanta os olhos e o paladar. Ela foi enviada por Camila Merola, que tem uma prendada mamãe vegetariana.
Detalhe é que empolgamos na quantidade de massa e para não correr o risco de ficar seca, acrescentamos molho de tomate, mas a receita original não pede.
A montagem precisa de um pouco de cuidado, mas o resultado é um tipo de lasanha saborosa e bem diferente!

Vamos lá...

Ingredientes:


- 600g massa fresca
- 1 caixa catupiry
- 250 g shitake hidratado

- 300g mussarela

- 4 tomates picadinhos temperados com manjericão, sal e azeite

- 500ml molho de tomate temperado

Preparo:

Corte os tomates, tempere, acrescente o shitake já hidratado e o catupiry. Em uma forma oval ou redonda, disponha as folhas de massa fresca em pé, apoiando nas beiradas da assadeira. Coloque um pouco de recheio e uma fatia de mussarela. Coloque outra fila de massa, dessa vez apoiando na camada já existente, e repetir o processo até chegar ao centro. Despeje o molho de tomate por

cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, retire o alumínio e deixe mais um pouco pra dourar.

E com essa receita finalizamos a promoção do Dia das Mães. Obrigado a todos que enviaram as receitas!
Como já dissemos, ainda vamos publicar outras delícias que recebemos em breve, aguardem. :)

Assado de Triguilho

Essa foi a segunda receita especial de mães que escolhemos. Os ingredientes são simples, o resultado é espetacular! Quem nos enviou já colabora com o blog há um bom tempo, aqui e acolá, é a nossa queridíssima Berê.
Então, vamos à receita:

Nair, mãe de Berê, trouxe bons momentos familiares, servindo este assado com uma salada verde bem linda! No passado, quando pouca gente se preocupava com alimentação saudável, ela já estudava tudo que podia, para proporcionar à sua família, comida gostosa para o paladar e para o corpo. E viva a Nair!!!!

Ingredientes:

-1 xíc. de trigo para kibe (deverá ter ficado de molho por umas 2h e devidamente escorrido e bem apertado para sair a água)

-1 xíc. de arroz cozido

-2 colheres de manteiga + um pouco de azeite

-6 ovos

-2 cebolas cortadas em pequenos cubos

-1 1/2 xíc. de pimentão cortados em pequenos cubos (se puder, coloque pimentões de diferentes cores)

-1 xíc. de cebolinha e cheiro verde fatiados

-1 xíc. de azeitonas picadas

-200 gr de queijo mussarela ralado (com o lado maior do ralador)

Preparo:

Em uma panela, derreter a manteiga e acrescentar o azeite e refogar a cebola e pimentões, rapidamente.  Bater os ovos inteiros, deixando-os bem cremosos. Acrescentar  a cebola e o pimentão já refogados e os demais ingredientes aos ovos, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Untar um pirex com manteiga, e colocar a metade da massa seguida da metade do queijo. Colocar o restante da massa e do queijo, por cima. Levar o pirex ao forno, coberto por papel alumínio, por mais ou menos 40m. Quando perceber que o assado já está pronto, retirar o papel e deixar gratinar o queijo.

Observando que filhas sempre são rebeldes e querem fazer algo diferente do que as mães ensinam, optei por servir este assado com uma salada de berinjela, bem geladinha.

Pudim de Laranja

Olá pessoal!
Como prometido, essa semana vamos publicar três receitas de mães da nossas leitoras.
Difícil escolher, afinal, todo mundo tem uma relação afetiva com as delícias que a mãe prepara, mas tentamos selecionar seguindo os critérios de simplicidade, orginalidade e gostosura.
A todos que enviaram, não vamos deixar de publicar nenhuma, outras receitas também serão publicadas ao longo do tempo, entraremos em contato para avisar, ok?

Esta receita foi enviada pela Cristiane, além de ter sido a primeira a chegar, ficamos muito curiosos para experimentar este pudim com laranja e que não leva leite condensado.
Também ficamos muito tocados com o seu depoimento:

"Quando vi esse concurso resolvi em inscrever para homenagear minha mãe, mesmo que ela não esteja aqui para ver. Minha mãe faleceu em 2010, 8 meses depois de eu me casar. Ela possuía mãos de ouro, tanto para cozinha quanto para acariciar. Não era de grandes riquezas materiais, não tinha luxo nem etiqueta para produzir mesas e pratos, mas tudo ficava gostoso. Dela herdei o gosto pela cozinha. Quando eu era criança, enquanto ela dormia à tarde, eu ia escondido para a cozinha para fazer bolo, ela tinha medo de me queimar e não deixava eu mexer no fogão, foi assim que iniciei na culinária. Lembro das marmitas que levava para o serviço. Uma amiga ficava louca com duas coisinhas simples: salada de tomate, pepino e azeitona e a salada de maionese com batata, ovo e tomate. Mas isso não é receita que mereça concorrer as prêmios, até porque não é receita. Várias são as receitas que ela fazia e me fazia babar: bolo de gelado de Nescau, torta de banana com creme de baunilha (o Edu Guedes até ensinou a receita na quinta feira), mas o pudim de laranja, me marca, porque nem sempre tínhamos dinheiro para comprar leite condensado (naquela época, 1980 era caro e só existia o Moça) e queríamos pudim. Vamos à receita?"

Vamos lá!

"Pudim quero um pouco mais" -  Receita de Amélia Mendes

Ingredientes

- 4 ovos

- 2 xícaras de açúcar (ele fica bem doce)

- 1 copo de suco de laranja

- 1/2 copo de leite

- 1 colher de (sopa) de maisena

Para a calda

- 2 xícaras de açúcar

- 1/2 xícara de água quente

Preparo

Primeiro a calda: na própria forma coloque o açúcar em fogo baixo e mexa até começar a dourar. Coloque a água quente e misture até dissolver. Reserve.

Agora, é só bater todos os ingredientes no liquidificador. Coloque sobre a calda e asse em banho maria por 1 hora no forno a 200º ou até ficar firme e dourado. Espere esfriar para levar à geladeira um pouquinho antes de desenformar.

O resultado é excelente, a textura é muito parecida com a de pudim de leite condensado e a laranja faz toda diferença. 

Cris, obrigado por ter enviado a receita. Seu livro logo estará aí ;)

Durante a semana, publicamos as outras duas receitas. Aguardem!